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“寒山冰雪三九风，伏于深处扎新根。 楚云雨第一雷，那是芦笋的破土声。 ”。 到了春天，是芦笋最好吃的季节，它味清新、脆嫩、风味独特。
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芦笋：美味又有营养
芦笋如此受欢迎，也与营养价值不无关系。
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叶酸
叶酸不仅有助于预防新生儿出生缺陷，而且有助于降低心脑血管疾病风险，改善情绪等。
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食物纤维
每100克芦笋中膳食纤维含量为1.9克，超过芹菜茎。 另外，热量低、水分高，有利于减肥、控制脂肪。
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芦笋
芦笋中的黄酮能提高大脑皮质活性，改善神经，在一定程度上延缓大脑神经的衰老。
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硒元素
硒是一种抗氧化剂，具有延缓机体衰老速度、减少氧化对机体的损伤、激活免疫系统、辅助控制血糖、保护视力等优点。
芦笋因富含多种人体必需的矿物质、维生素及部分特殊物质，多种营养素含量高于一般果蔬，故被誉为“蔬菜之王”。
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讲究筛选、保存
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选择技巧
新鲜芦笋，整体均匀笔直，上下粗细相差不大，不干瘪，且根部切口鲜嫩不干燥；
顶部花蕾封口不散，绿色或紫色芦笋新鲜，花蕾松弛变黄，芦笋就老了。
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保存方法
芦笋最好买下后再吃，但如果一次吃不完，可以取一个大杯子或开放的瓶子，加入少量的水，像插花一样将芦笋根部朝下垂直放入容器中，放入冰箱冷藏。
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图案吃芦笋
鲜虾西番莲沙拉
木屐
茭白芦笋炒菜
来源： CCTV回家吃饭
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