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今天分享的这个野生蔬菜就是这样。 是大雨后出现的“雷公粪便”。 虽然名字很难听，但是在农村很少见的好吃。 保质期很短，但价值很宝贵。
大雨过后出现的这种雷公粪便，其实学名“地皮菜”，是在高温潮湿的环境中，持续下雨后出现的这种植物。 其实a是串珠藻，长相丑陋，所以被农家人称为“雷公粪”。 但它是一种可食用的野生蔬菜，蛋白质含量高，不常见，保质期短，所以很少见。
这种地皮菜蛋白质含量高，但脂肪含量低，富含各种维生素和矿物质等，食用价值高，现在城市里也很重视。 其实，这种植物保质期只有24小时左右，摘完回来应该马上吃。 否则，会很干燥。 泡在水里也不会复原。 如果稍后相遇，你不能白白错过。
这个地皮菜也规定了药用价格，所以经常吃这个地皮菜对身体有好处。 营养价值也很高，蛋白质含量比木耳和鸡蛋还多，值得重视。
我们在农村看到的野生植物其实很多，但这样的地皮菜比较少见。 虽然那张脸很难看，但是口感柔软滑溜的，即使是炒菜、凉拌菜、炒肉吃也是难得的美食。
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