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三伏过去了，意味着今年三伏的日子结束了，高温难熬的天气也终于向我们说了再见。
炎热和炎热已经过去了，但是下面走的是秋天的干燥，我们也需要细心，所以吃饭要注意。 吃饭有“顺时食”的说法。 意思是不能根据季节调整饮食，保持一定。 鸡肉因为价格便宜而很受欢迎，但出伏后最近的鸡肉请不要吃。 三伏天温度高，鸡怕热，不喜欢吃饭下蛋，所以肉质比较干柴，口感差。
茄子是夏天应季的菜肴，长到这种程度的茄子已经老了，水分很低，里面会长很多种子，口感极差，所以尽量不要吃。
正值秋天，少吃鸡肉和茄子，多吃这4种菜。 根据季节不同，湿润不透气！
一、鱼肉俗称“秋风起，鱼肥”。 此时的鱼味最嫩，蛋白质含量高，是猪肉的两倍多，营养丰富，容易被人体吸收，比鸡肉更值得吃。
推荐做法【啤酒鱼】
1、草鱼1条，处理干净后，下刀，切下身体三分之二，放入碗里，适量加入食盐、胡椒粉、料酒，用手均匀涂抹在身体两侧，腌制10分钟。 将生姜切成生姜，将大蒜拍平，将3个米椒切成两半，放入八角2粒、花椒和红干椒各一根，一起放入小鉴中。 香菜切段，放入小铎备用，金针菇一点点去根，放入铎中，加水用手抓散，清洗干净备用。
2、将锅加热，加入半小勺食用油，加入豆瓣酱适量，炒红油，加入姜蒜和小米椒调香，加入半小勺水，倒入一罐啤酒，味道极为新鲜，辛辣，露水少，蚝油适量
3、放入腌制好的鱼，加水适量，加入食盐、白糖、胡椒粉适量，大火烧开，放入葱结，盖上盖子，炖3分钟。
时间到了，放入金针菇，继续煮2分钟，淋上少许芝麻油增加香味，关火下锅装盘，最后放入少许香菜装饰。
二、鸭肉秋季主要“干燥”，须吃滋阴润肺的食物。 鸭肉味道太甜了，性冷淡。 能滋阴养胃、利水消肿，适逢今秋，且脂肪含量少，吃一点也不发胖。
推荐做法【盐鸭】
1 .准备白色鸭子，放入碗里，在水中浸泡20分钟。 取一个小钧，适量加入食盐，加入小块青花椒，准备2粒八角。
2 .将锅加热，放入食盐和大料，小火炒2分钟至3分钟左右。
3.20分钟后，鸭肉中再洗一次，放入碗里，加入炒好的食盐和大料，将食盐均匀涂抹在鸭肉上，一边腌制1小时，慢慢调味。
4 .生姜切成生姜薄片，放入碗中一个葱结、八角3粒、香叶数片、桂皮一片、花椒数粒。 5 .将腌制好的鸭肉放入碗里，加入适量清水，洗净上面的盐分，放入盘中备用。
6 .从锅里倒入适量的水，放入少许料酒去除腥味。 水开后，放入葱、生姜和大料，放入鸭肉，放3克食盐。 水再次沸腾后，放入小锅中，用小火慢慢炖25分钟。
7 .准备好大蒜捣碎，切成蒜末放入小鉴中，生姜切成生姜末与蒜末合并，适量加入食盐、白糖、味精、生抽、陈醋、葱油、芝麻油，搅拌后分调料
煮8.25分钟左右，关火，继续蒸10分钟，然后取出煮好的鸭肉，趁手还没烤好的时候，把鸭肉切下来放在盘子里，放上几朵香菜装饰，最后再放上蘸汁，很好吃。
三、秋葵秋葵又名牛角、毛茄，口感酥脆，是应季蔬菜，含有多种人体必需的营养物质，滋阴补虚，有“蔬菜之王”之美称。 推荐做法【秋葵炒菜】
1、加入适量秋葵，放入水盘中，加入少许食盐，清洗干净，装盘备用。 下面的秋葵换了刀刃，去掉了根部，然后斜切，放入小鉴中。 准备五花肉，洗净切成薄片，放入碗里准备。 把小米的辣度切得稍微斜一点，把大蒜一根根切好，一起准备。 去掉1个红椒籽，切成菱形放入碗里。
2、平底锅加热后适量加入食用油，油温达到5成热后，投入秋葵，滑油10秒即可控油。
3、锅里加入少许食用油，放入肉片翻炒，加入米小辛和蒜片爆香，加入适量蚝油，加入红椒和秋葵，中火翻炒数次，从锅里开始调味。
适量加入鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽，大火炒30秒，关火下锅。
四、莲藕“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天是吃莲藕的好季节，具有健脾开胃、虚养血、清热凉血等功效。 推荐做法【酸辣藕丝】
1、莲藕1节，去皮切成细丝，装盘。 红椒一半，青椒一半，切成长条，放在一起。 大蒜切成大蒜片，葱切成马蹄片，抓一根红干青椒，几粒花椒。
2、锅内烧开水，加入少许白醋，出水后放入莲藕和青花椒，翻几下，水加热1分钟，出水冷却。
3、在另一个锅里加入一半食用油，放入大蒜，红椒和花椒散发香味，放入莲藕和青辣椒，快速翻炒几下，关锅后开始调味。
适量加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、白醋，翻炒溶解调味料，淋少许明油，快速翻炒均匀，即可关火下锅。
温度交替期，身体抵抗力最差，学习“以食养”。 有条件多吃这四个，滋阴润燥会比秋天好。 (顶级厨师编辑(明显) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。
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