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传入中国也有一千年的历史了。 据说豆角来自古印度地区。 它是世界上最古老的蔬菜之一，原产地是印度和缅甸。 东北大约有七八种豆角。 如果说今天的主菜是排骨炖豆角的话，大家一定会问是哪个豆角。 有些人喜欢面豆，有些人喜欢黄金挂钩。 到底哪个豆角最好吃呢？
最便宜的豆角是白色的大架子，有人叫它白不老，有人叫它老来少、花籽、黄籽、白籽、土灰色、几个品种的豆子。 扁圆条，外表苍白，白色大架子是早熟的豆角，产量也比较高，豆子大，荚质感疏松，过了季节外皮就不能吃得那么软。 价格也很平易近人。
油豆专柜
面豆是东北最常见的豆角，也叫油豆角。 这是中国东北地区特有的扁豆，很多人迷上了油豆角。 柔软糯糯的口感极为特殊，这是所有豆角中最嫩的豆角，无论是豆角皮还是里面的豆子，都特别柔软糯，搭配五花肉和排骨更是妙不可言。 在炖面豆中加入土豆，口感会进一步提高。
架豆王
架豆王是一个全年都很常见的豆角，来自南方。 也有人叫四季豆。 东北的架豆王和南方的四季豆略有不同。 东北的架豆王口感更软糯，四季豆更脆嫩，一方水土养方面的人也是。 我觉得不同地区的四季豆一定有很大的差异。
最高级的豆角不就是东北的黄金钩吗？ 东北地区有纯油豆角、后仰、红色金钩、金钩等多种油豆角。 东北最本土、最原始的豆角不是金钩，产量少，口感相当好。 金钩的价格也是最高的，500克在7元~10元左右，其他的豆角只需要一半的价格。
白色的大架子
东北豆角炖有特殊的技巧。 把大铁锅加热，首先不放油，把豆角放进锅里炒，去除多余的水分。 洗好的豆角的外侧带有一点水分，经过这样的烹饪过程，豆角会保持干燥的外观。
炒豆角至变色，出锅后，锅内烧开油，放入五花肉或排骨，加入东北味噌，再炒均匀。 此时放入豆角，再次翻炒均匀，加入适量凉水即可，小火炖30分钟即可。
在东北农村，用铁锅全部炖，豆角出锅最盛行，煮豆角不够，还要加上土豆、南瓜、鲜食玉米等辅助食材。 东北还有一个特色菜。 它叫红烧猪。 秋天吃不完的架豆王要晒干后做成豆角干。 冬天或春天，用干豆角维系生命，一碗红烧肉就能吃三大碗饭。
东北人不喜欢在吃饭上浪费时间和卡路里。 如果锅端有富余的话，锅端也贴上白色的面饼或玉米的面饼。 橘子烧饼是东北辽西地区的名菜，玉米面饼下锅就是辽北地区的名菜。 另外，有些县可以品尝橘子烤面。 到沈阳后，你可以尝试各种豆角的吃法。 你觉得哪个豆角最好吃？ 拍照原创，侵权必究
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