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四月，只有苋菜称霸信阳人的菜园。
这道吃完嘴里瘫痪的绿叶菜，要几十万信阳老铁们。
苋菜，好吃
4月播种，5月初成长。 鲜嫩的水、绿茵茵、柳叶般细长的叶子充满了汁液，香气扑鼻而来。 无论是炒着吃还是蒸着包子吃都很好吃呢。
另一种白色苋菜，味道好像很危险
至于苋菜，南方人又用自己的方法，发明了另一种异香扑鼻的吃法。 任凭苋菜的生长，在长到腰的小树一样高的地方，去掉叶子，留下棍子，放入坛子里发酵。 这就是名镇江南的霉菌苋菜棒。 熬汤，浇上豆腐皮，香里有臭，臭里有香，绝了，一般人受不了。
种这种苋菜
盐渍是这样的
苋菜可以吃到深秋，可以像韭菜一样采摘吃。 经常长出新芽，是季节跨度最长的绿叶菜。 每当季节变化，其他蔬菜都是青绿色的，苋菜永远是一个人，珍贵的存在。
苋菜也有不同种类，白苋菜、紫苋菜、白苋菜炒的是清汤，紫苋菜炒的是一盘紫汤。 紫汤的颜色很漂亮，但杆子的长叶很少，味道远不及白苋菜。 外面卖的是紫苋菜，只有信阳，有滋味丰富的白苋菜。
在地方上，即使是海葵也很少见。 当地人不吃那么好吃的菜，真遗憾。 因为当地人不吃，像我这样的外国人也吃不了。 为了跟上老家的节奏，到处寻找替代品，春末，在夏天的第一片草地上摘苋菜，盛夏里找野生苋菜，秋天的时候找苋菜。 园丁们眼中的杂草，可以在割草机前拍手，吃前两种炒菜，嘴也麻了，聊天解馋。
苋菜属
苋菜属
苋菜属
这样，感受一方水土养一方人的魔力，从小养成的习惯，一辈子都难以改掉。 很少在家感觉很好，住在他乡，总是想着亲戚。 我还想回老家。
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