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进入秋天，这个季节最大的气候特征是“干燥”，难怪人们把秋天称为“秋旱天”。 传统观念认为，“干燥”是秋天的主流。
秋天的干燥会给我们带来很多不舒服的感觉，比如口渴、皮肤干燥、容易上火等。 为了缓解这种“上火”，吃西瓜补充水分消除干燥，但西瓜是“寒瓜”，吃多了容易伤脾胃、引起腹泻，尤其是肠胃不好的人最好不要吃。
秋天太干了，得开口说话！ 各位，建议少吃“寒瓜”，多吃4种秋菜，湿润干燥，让秋天的身体棒舒服。
1 .莲藕俗称“莲花宝地，秋藕最育人”，秋天是吃藕的好时节。 莲藕富含粘液蛋白和膳食纤维，具有减少脂肪吸收、开胃健康、促进消化的作用。 推荐做法【酸辣莲藕】1 .准备一节莲藕，将外皮刮干净后切成均匀薄片，放入碗里加入清水，倒入少许白醋搅拌均匀，浸泡几分钟，避免氧化变黑。
2 .准备一段大葱，打碎后切成葱花几粒大蒜切成大蒜片； 红椒和花椒各几个，分别切成圆片； 把生姜切成碎末。
3 .锅里烧开水，加一勺食盐放入大料中，加入少许白醋防止莲藕发黑，淋上少许植物油防止营养流失。 水开后，将莲藕放入锅内，烧开水30秒，待莲藕碎片形成后立即倒入，用冷水冲洗冷却，保持莲藕爽口。
4 .锅中烧开水，将油加热后，放入葱姜蒜和青椒圈，中火翻炒出香味和辣味。 淋少许水，加入香醋10克、食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉2克，快速翻炒溶解调味料，加入少许水淀粉，容易使片栗粉入味。
5 .将汁液收获量调成粘稠状，投入片栗粉。 用锅炒直到片栗粉均匀地覆盖上汁，淋上少许油使其呈现出明亮的颜色，就从锅里装盘。 这个简单又开胃的酸辣莲藕就做好了。
2 .秋葵被誉为“蔬菜王”，营养价值非常高，秋天是秋葵的生产期，这是秋葵最新鲜的。 秋葵富含蛋白质、维生素、矿物质、黄酮等，具有提高免疫力、降低胆固醇的作用。 推荐做法【秋葵炒肉片】1 .秋葵切根，斜刀切2厘米左右，清水搓洗，清水浸泡。 秋葵可以生吃，但有粘液，也有轻微的涩味。 切好后，放在水中浸泡，可以冲洗粘液，消除涩味。
2 .辣椒粉切辣椒片，红辣椒切斜片，生姜切菱片，大蒜切薄片五花肉一块，切成薄片放入盘中。
3 .锅里烧开水，水开后将秋葵放入锅里，烧开水30秒，倒入秋葵，用水快速冷却。 用水稍微冷却一下，就可以保持秋葵松脆的口感。
4 .锅内烧开油，待锅充分滑开后倒入热油，热油是为了粘锅。 加入五花肉炒猪油，炒至肉片变色，加入生姜、大蒜调香，加入少许老油炒均匀。
5 .加入泡芙和红辣椒，快速翻炒后加入秋葵，加入味精，生吃提取。 炒了几下后，放入少许白醋，搅拌后即可开锅盛放。 这个简单又好吃的酸秋葵是炒肉做成的。
3 .山药常言“秋吃山药胜补药”，山药性味甘、平，是温补食材，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用，是儿童老人的好补品。 推荐做法【木耳炒山药】1 .切山药时最好带手套，避免皮肤过敏。 刨后，切片立即浸泡在水中，氧化变黑影响食欲。 将黄瓜片、红椒片切少许，取下提前泡好的木耳，去除硬根，撕成小圈。
2 .锅内烧开水，淋白醋防氧化，放入山药，调至七八秒，然后放入黄瓜、红椒、木耳，调至顺续10秒即得。
3 .锅中烧开油，将蒜片放入爆香中，加入少许水，加入适量食盐、味精调味。 不需要其他多余的调味料，把所有食材都倒进去。
4 .大火炒10秒钟，缠上水淀粉，淋上芝麻油，翻锅。 把这个营养低的有脂肪的木耳和山药炒一下就完成了。
4 .栗子是秋天常见的食物，被称为“秋一坚果”。 板栗虽小，营养价值极高，能为人体提供大量热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 推荐做法【板栗烧鸡】1 .准备一半公鸡，清洗干净，去掉鸡屁股和鸡腿，切成均匀的小块； 去皮板栗200克； 一些起泡的香菇，去掉硬根切成两半； 切大蒜粒、生姜粒备用。
2 .将切好的鸡肉放入碗中，加入食盐2克、胡椒粉2克、生10克，加入少许料酒去腥，在鸡肉码底抓匀，再加入一小撮片栗粉继续搅拌，锁住鸡块中的水分
3 .锅内煎油，待锅充分滑后倒入热油，避免冷油粘锅鸡肉。 在锅里放入鸡肉，用中火烤，把鸡肉烤得很香，烤得两面都烧焦。 放入生姜大蒜粒炒出香味，放入香菇继续炒，让鸡肉吸收香菇的美味。
4 .沿着锅边淋上少许料酒翻炒，用酒精挥发去除腥味。 在锅里放入三倍鸡肉的水，放入栗子，放入10克蚝油，提取3克，大火烧开后用中火煮15分钟。
5.15分钟后，栗子能用勺子压碎，差不多八熟了。 这时，大火取汁，待板栗完全成熟时，将板栗鸡块放入砂锅保温，撒上葱，就制成了这种爽滑香甜的板栗蒸鸡。
(夏天)
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