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看美食学干货，净是美食格物
到了夏天，天气炎热，食欲不振，水果和蔬菜成为餐桌上的主角。 不知你是否注意到，新鲜蔬菜，尤其是绿叶菜，放在冰箱里保存，时间不长，容易腐败变质。
那么，如何避免蔬菜新鲜变质呢？ 今天，我来教你一个诀窍，即使把新鲜蔬菜存放一个星期也不会蔫或坏。
以夏天经常吃的苦菊为例。
苦菊
第一步：首先是检查蔬菜。 水分不能过多。 不能有腐烂的叶子和黄叶。 如果有折断或损伤的叶子，也要去除。 因为断裂或损伤的叶子容易从横截面变质腐烂。
步骤2 )摇一下蔬菜，去除里面过多的水分，保存前不洗，吃之前拿出来洗。
第三步)你需要把它放进袋子里。 不管是用密封袋，还是用保冷袋，只要没有油，没有污渍，没有破洞就可以了。 使用家里平时用的保鲜袋也完全没有问题。
第四步：你需要准备纸巾。 你可以用厨房用纸，也可以抽纸巾。 把纸巾和蔬菜一起放进袋子里。 这样一来，多余的水蒸气就会被纸巾吸收。 变质、腐败的条件之一是水分过多。
往袋子里装纸
步骤5 )这也是关键。 准备一大碗清水，把装蔬菜的袋子压在碗里，尽量压在骨盆底。 你会发现那个时候，袋子在水的压力下压扁了，袋子里的空气也被全部挤出来了。 需要注意的是，袋口一定要高于水位线，一只手将袋压在盆底，另一只手将密封袋镶边。 使用保鲜盒的情况下，直接打个结就可以了。
在水盆里抽真空封装袋子
密封后，我们从水中取出。 此时，袋子处于被抽真空的状态，里面的空气全部被挤出来了。 看起来比以前的体积小得多，放在冰箱里保存也节约了空间。 刚用过的水，我们也可以再利用。 完全不用担心会浪费。
真空状态的储藏袋
解决了蔬菜容易腐烂的问题：残叶残叶水分过多温度过高与空气氧化。 最后一件必须做的事情是把蔬菜放在冰箱里。 其他绿叶菜也可以用同样的方法保存。
使用这个方法的话，蔬菜放置一周也不会因为新鲜的绿色而腐烂，不会枯萎。 以前，荔枝酿造、荔枝保存等美食干货也有分享，关注的话可以看到哦。 感谢您观看美食格物。 祝你每天心情愉快。
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