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到了炎热的夏天，很多人因为天气的原因，食欲不振，食欲不振。 这个时候，开胃菜的陪伴是必不可少的。 榨菜，这种不起眼的食品，成为许多家庭餐桌上不可缺少的菜肴，背后催生了许多优秀的企业。 其中最有名的是“涪陵榨菜”。
据资料显示，这是一家有30多年生产经营历史的公司，现有12家工厂，年产能17万吨(含泡菜)。 曾被称为榨菜界的茅台，其产品约占全国3成的市场份额。 近三年来，营收始终以20%的速度增长，去年涪陵榨菜品牌价值达到147.32亿元，利润超过了奢侈品、周黑鸭、老干妈等知名品牌。
榨菜想必大家都很熟悉，这是一种以青菜头为原料腌制而成的酱菜，其历史可谓源远流长。 19世纪末，一位名叫邱寿安的商人以当地盛产的青菜为龙头，进行脱盐、脱水，制成了新的腌菜。 因为在制造过程中用榨汁机榨取，所以被命名为榨菜。 这种中国特有的食品，与法国黄瓜、德国甜酸卷心菜齐名，被誉为世界三大酱菜。
到20世纪90年代末，重庆涪陵拥有大小300多家榨菜食品生产企业，当时的涪陵榨菜在激烈的市场竞争中摇摇欲坠，背上了数以亿计的巨大债务。 工厂都是落后的手工作坊，生产技术严重落后。 尽管有4000多名工人，年产量不到2万吨，销售额更是不到1亿元。
随后，工厂迎来了新掌门人周斌全。 俗话说，新官上任三把火，为了扭转局面，他开始调整大刀阔斧。 首先，花300多万美元购买了德国的全自动生产线，从清洗、切分、筛分到杀菌，全面实现了自动化。 立竿见影，第一年实现销售额1.5亿元。 第二年更进一步，销售额直接达到2亿2000万元。
但很快，公司又陷入了增长瓶颈。 生产能力和效率提高了，但出货量一直不温不火。 其理由还在于品牌知名度不够。 周斌着眼于宣传。 当时是《还珠格格》大火的时代，他们请“皇阿玛”张铁林代言，让1400万人在央视登广告。 效果显著，产品销售额以每年20%-30%的幅度增长。
此后，涪陵榨菜建立了密集的销售网络。 目前，他们拥有上千家一级经销商，销售网络覆盖全国300多个城市、1000多个县级市场，产品远销世界各地。 不仅是产品供应、渠道销售的保证，产品是获得市场的关键。 2008年，周斌全部推行精品战略，砍掉80%的产品，保留了20多种主力产品。 再加上企业在不断加大产品创新的同时，也不断加大研发投入。 去年研发支出同比增长215.36%，先后开发出萝卜、白菜、竹笋、发酵泡菜4个新产品，对现有23个产品进行了优化。
被指出“在这个时代，小的美国企业很容易成功”。 涪陵榨菜可能是最好的例证。 很难想象，一个小巧的榨菜，超过百亿的大企业(截至2019年6月，公司市值超过233亿)，远远超过绝味、周黑鸭、洽谈会、来伊部等食品企业。 在过去8年中，收入和利润分别增长了254%和1100%。 在此期间，他们提出未来5-10年实现百亿收益目标。
涪陵榨菜集团从去年开始探索智能化生产，不仅大幅提高了产能，还节约了能源，智能设备已投产使用，预计节约水、电、气30%左右。 未来集团不仅生产智能化，其管理也将智能化。 通过智能化技术，可以准确计算出榨菜中含盐量、含水量、酸含量等数据，并将其量化为各项数据，结合市场调查，改进榨菜的制备工艺或调整原原料，更好地满足市场需求。
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