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在乡下的田地里，除了农作物之外，最多见的是各种各样的蔬菜。 在田埂之间、田埂之间、山坡上的田野里、池塘沟边、田间小路的车辙中，也有一种看得见的蔬菜顽强生长的身影。 一年四季，春冬枯，花开花落，生生不息； 农村农民对蔬菜有特殊的感情； 因为在困难时期，蔬菜不仅能填饱肚子，还养活了当时温饱不足的人们。 俗话说：“山野菜两三两粮，防饥强食”； 在物质生活极其富裕的今天，蔬菜作为日常主食的有益补充，仍然受到一些人的欢迎和追捧。
特别是热爱山野菜的乡村老人，除了具有识别各种山野菜的能力外，在山野菜的味道和吃法上也有很多奇闻。 蔬菜生长在自然环境中，不择土壤，不与农作物竞争，但蔬菜以新鲜的口感、独特的味道、优异的功效，征服了无数人的味蕾； 不仅没有被埋没在枯萎的草丛中，而且成为人们餐桌上的美食； 尽管有些山野菜的名字土烂俗，但有些山野菜差点被误认为名字，幸运的是，这些蔬菜的品质和价值得到了人们的肯定，没有因为名字而耽误一生； 那么，就来盘点一下18种名字叫土烂的蔬菜吧。 看看他们背后隐藏着什么样的身世吧。
一、狗屎葱，这是个通俗的名字； 乍一看，听到这个名字，有人会误认为是长得像狗屎一样的葱，或者是长在狗屎里的葱； 其实，狗屎葱有一个非常西式的学名叫薮白。 还有山蒜、野蒜、山野蒜、小根蒜、贼蒜、翟蒜、细韭菜等俗称。 狗屎葱是川渝一带的叫法，任何俗名都比狗屎葱好。 尽管狗屎葱的名字土烂了，还是有点恶心，但是狗屎葱味道鲜美，葱香蒜辣兼具，所以名字不会耽误人们的爱。
其次，扫帚扫帚是农村常见的山野菜，偶尔听到这个名字，也有人觉得是扫地做饭的野草。 其实这个理解是正确的。 扫帚已经长大到一定程度，枝繁叶茂，枝多而细，将其收集加工即可制成扫帚和扫帚。 例如，农村有很多老人把加工过的扫帚草当作锅和打扫的工具； 帚菜又称帚草、帚苗、铁扫帚、地皮等； 扫帚菜叶子柔软，味道鲜美，是农村少有的绿色美食。
三、鼠曲草鼠曲草为一年生草本植物，茎高40厘米，嫩叶嫩茎可食，与调味料搭配味道更佳； 鼠草乍一看可能让人觉得恶心，但也有人认为是容易招来老鼠的山野菜，还是老鼠容易吃的山野菜。 不，这山野菜只有老鼠曲草这个名字，和老鼠没有任何关系。 不仅如此，鼠曲草在清明前后比较常见，所以有文艺范围的别名叫明菜。 鼠曲草的颜色是青绿色的，可以开出漂亮的黄色的花。 鲜嫩的鼠曲草经水处理后，可与粽子合并制成清明粑食用。
四、车轮草车轮草也是农村常见蔬菜，二年生或多年生草本植物，生于河边野塘边，或沟渠旁空旷，田间可见到车轮草旺盛生长。 车轮一年四季都能看到，嫩草可以吃； 每年清明谷雨前后最鲜嫩，可以用沸水轻轻煮一下，冷却搅拌，也可以翻炒，还可以做馅煮汤煮面。 车轮学名车前，别名车辙草、车前草； 其叶与猪耳和牛耳相似，故又称猪耳草或牛耳草。 车轮虽然名字通俗，但除了有食用价值外，还有很高的药用价值，平时泡水喝也能起到强身健体的作用； 所以，车轮草一直受到人们的喜爱。
五、猫爪菜说到猫爪菜，也有人认为它长得像猫爪一样； 这个理解是正确的。 猫的指甲菜是蕨类。 因为和猫的指甲很像，所以被命名为猫的指甲料理。 指甲料理有很多俗名，有些俗名也令人意外。例如，有些地方把猫的指甲料理称为拳头料理、猫的指甲、水龙头料理、鹿蕨菜、蕨菜等。猫的指甲料理可以吃嫩叶的嫩芽。 经过处理的猫爪菜配以佐料，口感清爽爽口，脆甜爽口，是难得的下酒菜。 但是，猫鼬蛛中含有肌苷，为了安全食用需要进行处理。
六、地皮菜乍一听地皮菜的名字，会以为地皮菜是含泥沙的蔬菜； 其实，这样理解也很有道理。 因为，地皮菜大多是阴暗潮湿的，或者生长在苔藓丛生的山脚。 那是菌类作物和藻类作物的结合体。 因为它是在比较肮脏的环境中长大的，所以含有泥沙是很普通的现象； 地皮菜，又称芋头皮、地木耳、地衣、地皮菌、雷公菌等； 地皮菜的名字有点土，但图案也有点填满； 但地皮菜营养丰富，脆嫩爽口，有益气滋养之功效，适宜凉拌，是民间罕见的美食。
七、鱼腥草听起来像是鱼腥味，是不是有点不舒服； 其实，鱼腥草经过揉搓，真的闻到了鱼腥味，鱼腥草也因此而得名； 但经过烹饪的鱼腥草清脆、香甜可口，是民间鲜有收获的乡村土菜。 鱼腥草可以全株食用，但嫩茎叶和地下茎味道更好； 鱼腥草又名菹菜、岑草、紫背鱼腥草； 虽然名字很恶心，但鱼腥草的美味一直流传在民间，至今民间仍有很多鱼腥草捕食者。
八、尿床、尿床，这个名字够刺激吗？ 看着这个有点不好意思的名字，我在女孩子面前也不好意思大声读； 其实，奥司他草并不是神秘的蔬菜，而是我们周围常见的蒲公英； 蒲公英又名蒲公英、黄花地丁、花郎等； 因为有利尿的功效，所以被称为尿床草； 尿床草全株可食，嫩叶嫩茎清水冷却味道好； 尿床草这个名字虽然通俗，但它的诸多功效挡不住人们的喜爱，也不会为这个名字而埋单； 所以，尿床草在民间也被称为明星山野菜。
九、刺犬牙刺犬牙这个名字也十分庸俗。 叫犬齿就叫犬齿。 另外，刺了犬牙，名字变得像张牙舞爪，光听名字就恶心。 其实，刺狗牙并不像名字一样令人敬畏，刺狗牙鲜嫩可食，焯水烹制味道独特，食用价值丰富； 只是刺成株后，叶缘有锯齿状的小刺，故称为刺； 刺并不奇怪，也是身边的蔬菜类之一。 学名萩芽，又名刺儿菜、蓟、刺蓟等。
十、血皮菜你看血皮菜这个名字怎么想？ 无论如何，我看到这个名字感到有点玄； 其实，血皮菜并不像名字那样善意。 血皮菜也有比较优美的学名叫红凤菜，有些地方叫红菜、紫背菜、玉枇杷、二色三七或白背三七。 血皮菜原是菊科三七草属多年生草本植物，叶面上绿色，背面干时紫色，叶梗多为紫红色，故称血皮菜。 血皮菜嫩茎叶可食，脆嫩，有菊科植物特殊的清香味道，可炒食，可煮汤，风味独特，深受部分人喜爱。
十一、马牙菜马牙菜虽然名字一般，但马牙菜的名气不容小觑； 马牙菜是农村非常常见且比较好吃的田园蔬菜，常见于田间地头和湿润土壤的野地池边； 在菜园周围，草丛中也可以看到马牙菜不择土旺盛生长的样子。 马牙菜并非名贵蔬菜，夏季常用的马马马芬、又名五行草、长命菜、五方菜、葵花籽菜、麻绳菜等。 马牙菜味道鲜美，口感顺滑，烧开后凉拌是民间常见的吃法。
十二、鸡儿肠菜鸡儿肠菜是马兰头的别名，马兰头是它的真名，泥？ 有串、田边菊、路边菊、衰衣草、马兰菊、红梗菜、散血草等多种别名。 鸡肠菜分布在南方，嫩茎叶可食用，适合凉拌或炒菜，味道鲜美，酒菜同肠，几杯不醉。
十三、鸭脚板菜鸭脚板菜，顾名思义，就是叶子形状像鸭脚板菜的蔬菜。 确实，鸭脚板料理的叶梗上生长着3个相对独立的叶子，与鸭脚板非常相似。 鸭脚板料理学名鸭儿芹，别名三叶草或三叶料理； 鸭脚板菜分布在全国大部分地区，能摘嫩叶嫩茎种菜，叶嫩时青涩纯真，香气四溢； 鸭足板菜营养价值丰富，不仅可以入菜入药； 适合焯水凉和或清炒，与肉烹制后味道鲜美。
十四、狗头尖，一看这个名字就俗气，不宜起什么名字，要给狗头起个名字； 虽然狗奶头这个名字很通俗，但是它的味道和营养价值是人们追求的蔬菜品种之一； 狗奶尖其实是枸杞的嫩苗，枸杞大家都知道吧。 一种结枸杞的灌木植物。 枸杞子是滋补强身的果实，狗奶头的营养价值不弱，常吃狗奶头也有提高机体免疫力、强身健体的功效，枸杞果实的春嫩芽可当蔬菜吃，味道鲜美，可凉拌、煮汤、炒菜
十五、马蹄菜马蹄菜，和马蹄形状的蔬菜很像吗？ 是的，马蹄菜的形状像马蹄。 是多年生水生宿根草本植物，性冰冷。 经常出生在干净的池塘和流水中。 马蹄菜的名字有点土，学名菖蒲菜很有文学气息； 马蹄菜含有丰富的胶原蛋白、碳水化合物、维生素、矿物质马蹄菜吃起来嫩叶爽口，鲜嫩爽滑，营养全面，是非常珍贵的自然野生水生蔬菜品种之一。
十六、鸡头米鸡头米的名字也不好，不仅俗，而且云云不知的事实是，鸡头米的学名很大气，它叫肯陶，是一种水生草本植物，经常生长在池湖中； 芡实营养价值丰富，是煮粥的好材料，常食对身体非常有益； 可能很多人只能吃粘稠的果实，但很少有人知道粘稠柔软的茎和嫩叶也能做出美味的料理； 它能洗炒芡实嫩茎叶，味鲜填饱肚、滋补，是珍稀野生水生名贵蔬菜。
十七、鸭嘴菜鸭嘴菜，又称鸭儿菜、鸭舌菜、马皮瓜、香头草、肥猪草等； 看看这几个别名，所有的土都烂了； 但鸭嘴菜口味清淡，是口味独特的蔬菜品种之一； 鸭嘴菜，顾名思义，叶子长得像鸭嘴一样，常见于排水沟小溪旁，或洼地潮湿的土壤处； 鸭嘴菜叶青涩，能清水去苦味，可凉拌或炒制，可与鸡蛋混合翻炒； 鸭嘴菜的名字很俗气，但是鸭嘴菜的营养价值提高了它的价格。
十八、蛰麻子蛰麻子这个名字有点别扭，蛰麻子是一种味道鲜美、爽口、鲜嫩的绿色蔬菜。 蛰麻子为多年生草本植物，叶面密生，易刺伤毛发，易刺伤手，故命名蛰麻子； 蛰麻子温暖湿润，对土壤要求不高，生命力顽强，经常生长在坡地、路旁或半日阴潮湿的地方。 蛰麻子这个名字听起来有点陌生，其实说起学名，很多人都会恍然大悟； 因为学名是有名的荨麻疹。请注意这个荨麻在这里读( qian )，不读( xun )。 蛤麻子的主要食用方法是炒蛤麻子或凉蛤麻子。
以上18种名称概括起来就是土烂俗的蔬菜，是一种营养价值丰富、味美可口的民间传统蔬菜，但由于名字通俗，很少有人记得它们的俗名。 但是他们的学名有些非常大气，有些有非常高的文化氛围，所以经常用来表明他们的身份； 本文列举的18种俗名蔬菜，并不适合所有人食用； 没有经过科学加工或者没有吃过上述蔬菜的人不建议直接食用。 #冬季生活卡季#
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