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你好，hello先生。 你喜欢酸菜吗？ 在酸菜里放一点辣椒是非常下饭的小菜。 特别是新年的时候，会吃很多肉。 因为油水很好，所以吃饭变得更难吃。 这个时候恰恰相反，这道酸菜吃起来非常顺手。 做酸菜一上桌就吃了，做一盘肉可能吃不了几天。 你家不也有那样的事吗？ 所以在小吴家过年的时候，妈妈也顺便做了酸菜在那里。 那么，酸菜吃什么菜好呢？ 今天和吴先生一起分享吧。 在吴先生的故乡湖南新化，一般用什么蔬菜做这个酸菜？ 当然，做这道酸菜，必须根据自己当地的菜做。 地方不同，菜也不同，地方不同，做法也不同。 所以吴先生介绍了如何在湖南省新农村做酸菜呢。 第一种雪里红雪里红不知道是不是在你的家乡种植呢。 这道菜长了很多叶子。 如果土地肥沃的话，种一棵雪里红，上面就会长出很多幼芽，一棵可以长几斤。
雪里红在吴先生的故乡湖南新化为“排菜”，这可能也是根据其生长习性而得名的。 因为芽尖很多，排成一列，所以被称为排菜。 种菜根小，叶子多，用它做酸菜最合适。 第二，大头贴大家都吃过吧，在小吴的家乡湖南新化用大头贴做酸菜的时候，我们只要上面的叶子，就不要那个脑袋了。
为什么叫卷心菜？ 主要是地下茎，比较大，很大的头。 如果土地肥沃，一个脑袋可以长到两斤左右，所以叫卷心菜，拔头炒肉很好吃。 小吴很喜欢。
这卷心菜上的苗，也就是叶子有点少。 主要吃地下茎，但一到春天，这卷心菜的苗就会长高。 到了30厘米左右的高度，从根部一起摘叶子和茎，做酸菜非常好。 第三种是白菜苔。 在北方，我喜欢用白菜做酸菜，而在吴先生的家乡，我喜欢用这种白菜苔做酸菜。
老吴家种的白菜，切白菜吃的时候，我们不把它的根拔掉，用刀从上面砍下来，把根留在地上，过了一会儿，它的根又长出嫩芽，这就是白菜苔。 一到春天，这白菜苔就疯狂生长，吃不完的白菜苔摘下来做酸菜。 四是海青海青在吴先生的家乡种植的时间不是很长，以前没有这样的菜。
妈妈种的上海蓝，很大，一粒可能有一斤多。 叶子很肥，就这样煮着吃也不怎么好吃，所以妈妈把它切了做酸菜。 第五个是萝卜叶子，萝卜。 吴先生家每年种很多。 这个萝卜的叶子做酸菜。 请趁软做。 即使做太老的叶子也不怎么好吃。
摘下下面的萝卜，只要有叶子，就用这种萝卜叶子做酸菜，在吴家也很少。 如果有大菜和排菜的话，最初是选择这两种菜做的，没有这两种叶菜的时候是用萝卜叶子做酸菜的。 第六种是用芥末做酸菜最好，为什么吴先生最后说呢？ 这是芥末很少在我们这里种植。
吴太太家广西，多种芥末。 看妻子用芥末做酸菜，那边酒糟里的酸菜确实很好吃，非常下饭。 这个酸菜怎么做？ 吴先生将分享湖南省的新做法。 把这些蔬菜摘过来，洗干净去掉黄叶，但是用大锅烧开水，这要看自己的菜量，烧开多少水，决定用多少锅。 吴家喜欢用大铁锅烧柴做酸菜。
水烧开后，把这个蔬菜放在热水里加热。 大概一分钟左右。 然后，当这个蔬菜全部变热、过期后，取出来放入陶制的热水袋中。 然后，把烫手山芋的水放入这个热水袋中，浸泡变热的蔬菜。 而且，放在那里的话，就不用在意那个了。 大概两天后左右就能吃了。 冬天慢，夏天快一点。 这样做的酸菜，放入辣椒炒着吃。 是特别的饭。 好了，各位，今天我给大家介绍了吴先生家乡用于酸菜的几种蔬菜。 它们是蔬菜的排序、卷心菜、白菜苔、萝卜叶、上海青和芥末、酸菜的做法。 你吃过多少种用这六种蔬菜做的酸菜？ 你知道你们家乡有什么蔬菜吗？ 你用什么蔬菜做了酸菜？ 期待大家的评论。 #三农优质创作大赛第二季#
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