农业信息小编为大家带来以下内容：
进入5月份以来，天气越来越热，5月份也开始有很多新鲜蔬菜和水果上市，口感柔软、清淡，是夏天必不可少的蔬菜。 遇到这6种蔬菜，请不要错过。 是营养丰富、口感好的时候。 接下来，我们来看看有什么。 1 .黄瓜——补水利器俗称“春吃芽，夏吃哈密瓜”。 黄瓜水分非常多，水量高达96%，脆嫩爽口，是夏天首选的开胃菜，正值鲜嫩时节。 推荐食谱：烩黄瓜
1 .准备食材：
准备几根新鲜黄瓜，将外皮刮干净，去掉两端后从中间撕破，在刀背轻轻拍几下，切成均匀的小块，切黄瓜味道更好。
将切好的黄瓜放入碗里，加入一汤匙食盐，用手抓住，使黄瓜码底味道均匀。 点了葱丝放入碗里，捏起花椒，准备一把干辣椒。
2 .调味：
在锅里煎油，油温达到五成后放入葱丝，用小火慢慢炸香，取出里面的葱油，葱丝干了变成金黄色后不要取出。
用炸好的葱油爆香辣椒和花椒，注意油温不要太高。 待辣椒稍微变色、变香后，加入10克生抽出来的酱汁香味，起锅将料汁淋在黄瓜上，翻碗搅拌，即可制成爽口的煨黄瓜。
2 .蒜苔——天然抗生素
夏天高温，细菌也很多，大蒜有杀菌作用。 现在正是大蒜的好季节，不仅口感好，而且经济。
推荐食谱：蒜苔炒肉末
1 .准备食材：
准备大蒜台，洗干净，取下头切成小粒。
准备200克猪肉，切成薄片后再切成肉末。
点生姜末、青椒末准备。
2 .开始做饭：
锅内烧油，待锅充分滑后倒入热油，用热油炒肉末时，避免肉末粘在锅上。 将肉末放入锅内快速炒散，肉末炒熟，炒香后放入生姜、小米椒调香辣味，放入蚝油5克调香，炒熟后溶解蚝油，放入料酒5克去腥，老抽2克
蒜台切好后调味：加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克，加少许老抽，转大火翻锅炒匀调料，食材入味后出锅，做好饭的蒜苔肉末
3 .茄子——清热解毒
茄子是常见的蔬菜，老少皆宜，营养价值非常高，茄子是凉性蔬菜，夏天食用，有助于消暑。 推荐食谱：肉末茄子
1 .准备食材：
准备两根紫茄子，切掉两端，放入排放到大气中的蒸锅中，大火蒸8分钟。
准备五花肉，切成薄片后再切成肉粒。
点葱、蒜末、米青椒片备用。
八分钟后，取出蒸得很软的茄子，稍微晾一晾冷却后撕开纸条。
2 .开始烹饪)在锅内煎油，待锅充分滑后倒入热油，放入冷油，将肉末放入锅内，将里面的肥肉捞出。 炒肉末、炒白肉、炒香后，加入1杯豆瓣酱、1杯辣椒酱，炒香，炒红油，放入葱、大蒜、小米青椒炒香，将茄子放入锅内快速翻炒，加水1杯水，加入适量老油
2分钟后，加入适量鸡精，放入蒸鱼和豉油翻炒均匀，撒上葱花，油少，米饭的肉末茄子就做好了。
4 .冬瓜——夏第一瓜
名字叫“冬”瓜，是夏天应季的水果，被称为“炎热中最好的蔬菜”。 水分非常高，有消除肺热、消除湿气的效果。
推荐食谱：炒冬瓜肉
1 .准备食材：
准备半截冬瓜，削去外皮去瓜果，切成均匀的小块。
准备一块里脊肉，先切成小块，再切成肉粒。
准备青椒切片、姜末。
2 .开始做饭：
锅内烧开油，充分滑锅倒入热油，放入冷油，放入冬瓜大火翻炒，期间多次淋少量清水，待冬瓜翻炒变色后再次加入适量清水，煮至汤沸腾，加入食盐2克，用老油上色
5分钟后，转大火取汁，放入肉末和姜末翻炒，放出肉的香味。 放入青椒片，放入鸡肉末，继续炒到青椒断了就出锅，炒出爽口的冬瓜和肉。
5 .芹菜——“粗纤维”王者
芹菜常见于家常菜中，含有丰富的维生素p，有降血压的作用。 其实芹菜也是“粗纤维”的象征，能促进胃肠蠕动，缓解便秘。
推荐食谱：炒螃蟹酱和芹菜
1 .准备食材：
准备新鲜蟹酱，去根，放入水中抓洗两次以上，把上面的杂质和灰尘洗干净，把比较大的芹菜从中间劈开，切掉，洗干净备用。
准备一半红椒，切成细丝用于配色。
切葱、生姜片备用。
2 .芹菜煮熟：
锅里烧开油，油温五成后放入芹菜炒1分钟左右，芹菜切好、变青后加入少许食盐，转大火快速翻炒，取出备用。
3 .开始做饭：
在锅里放油，把油加热，放入葱、姜发出香味，放入香菇炒出里面的水分。 待菇软、透一点后，将芹菜放入锅中，加入红椒丝，生5克，加入酱油5克，加少许糖新鲜提取，炒均匀后加入少许水淀粉，料汁充分吸附在食材表面，油少许
6 .毛豆——高钙、高蛋白
自古以来就有“夏天比毛豆肉”的说法，但在北方的夏天毛豆是必不可少的。 喝酒的时候是标准装备。 毛豆营养丰富，能缓解夏天的疲劳，补充体力。 推荐食谱：加卤水的毛豆
1 .准备食材：
毛豆用水多次清洗，充分清洗豆荚的灰尘和杂质。 然后把麻豆的两头切掉，很多人把毛豆卤化，洗完后马上下锅，很难入味。 在这里切掉两端，很容易入味。
2 .煮毛豆：
往锅里加水，大火烧开水，倒入碳酸氢钠，加入一汤匙食盐。 将毛豆卤化时加入碳酸氢钠，毛豆不会变色。 然后倒入毛豆，再次烧开后中火煮6分钟。 把毛豆拿出来，放在冷水中太凉了。
3 .备料汁：
青椒切成颗粒，大蒜切碎，倒入七成热油，释放香味。
接下来准备卤水材料。 是香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒。 将锅加热，不放油，放入准备好的大料，用小火慢慢炒出大料的香味。 这个阶段火太大的话容易糊上。 材料香味后加入适量清水煮20分钟，使大料香味融入热水中。 20分钟后，切掉锅里的材料，不要放进嘴里，也不要影响饮食体验。
4 .调味：
然后在卤水中加入食盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、蚝油、花椒油，喜欢吃辣的。 也可以加入少许辣椒红油，搅拌制成调味料。
再往毛豆里放入卤水，放入刚才准备的蒜末、小米青椒搅拌均匀，最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，使毛豆充分入味。 吃的时候配上罐装啤酒。 多么有精神啊。
【第一美食编辑：夏天】
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。