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#一国一品走近非洲#
导读：曾经很受欢迎的五种“当家蔬菜”，1960-2000年的朋友还叫名字吗？ 秋天是收获的季节，但也是许多作物都有的播种季节。 就像越冬蔬菜一样，在这个时期要好好播种。 和过去相比，现在我们吃的食物种类越来越丰富了。 就蔬菜而言，现在许多蔬菜一年四季都可以播种了。 但由于现在的蔬菜种类多了，大家有了更多的选择。 也有自然淘汰的蔬菜。 即使曾经很受欢迎，但现在也面临着无人栽培的情况。 编辑点评：上世纪八九十年代还很盛行，共有五种“家常菜”，但现在市面上并不多见。 从1960年到2000年的朋友们还能叫名字吗？
葫芦。 很多60后、70后说这个蔬菜，我觉得很印象深刻。 笔者虽然是80后，但记得小时候家里每年都种葫芦。 当时不仅可以用于烹饪，还可以加工成葫芦、酒壶、水壶等，用途非常广泛。
葫芦在我国栽培历史十分悠久，且自古以来因栽培简单、产量高、食用方法多样等优点，受到许多人的喜爱。 不熟的葫芦可以用来做饭吃。 可以煎汤、炒汤、腌汤吃。 另外，当时很多家庭把它切成细丝，晒干后留在冬天吃。 不仅可以采摘葫芦，还可以采摘柔软的茎叶食用。 成为长老后，可以加工成各种农具。
但近年来，很多地方不再种植葫芦，连菜市场也很少见。 只有极少数农民种植它，而且种植的葫芦大多以加工成工艺品为主。 反正笔者家乡已经近20年没见过葫芦种了，在此之前家家户户都种。
黧豆民间多称为狗爪豆、虎爪豆、猫爪豆和龙爪豆等，都与各种动物的指甲有关，笔者的家乡称之为狗爪豆。
这是以前南方很多地方种植的蔬菜，当然山上也有很多野生的。 因为采摘很容易，所以有些人种在屋前屋后的空地上。 面豆是一种生命力强、抗病性强且产量非常高的蔬菜，种后不用管理，一株就能收获几十斤。 过去面豆深受农民喜爱，很大程度上与产量高、管理粗放有关。 但是黧豆是一种好吃但对整株都有毒的植物，特别是做饭用的果实毒性最强。 所以，吃之前必须先进行消毒处理。 水煮后，用水浸泡，至少浸泡一夜再吃。
经过消毒处理的麴豆相当好吃，特别是炒五花肉的非常好吃。 另外，不仅可以生吃，还可以晒干后留在冬天吃，所以生产量大，不用担心吃不完。 但是现在这种蔬菜也被遗忘了，很多年轻人都不知道了。
请不要认为丝瓜是丝瓜的一种。 特别是如果你以为是金色的丝瓜，那就大错特错了。 金丝瓜，又称鱼翅、苦瓜、甜瓜、面瓜等，是西葫芦的变种，学名美洲南瓜，是一种美洲草本植物。
之所以叫金丝瓜，是因为这种蔬菜成熟后外面会变成金黄色，而里面的果肉就像粉丝一样，只要用筷子稍微搅拌一下就能变成金黄色的细丝。 金丝瓜曾在南方很多地方种植。 和南瓜有点相似，无论是软的还是旧的都可以吃。 吃法也各不相同，还可以做炒菜、汤、馅等。 而且像水母一样脆，好吃又有营养。 关键是耐保管，常温放置几个月也不会坏。
冬寒菜冬寒菜是古人说的“葵菜”，又称冬葵，是以前二、三月经常吃的绿叶菜。 不仅可以做饭吃，还可以煮粥喝。 我还记得从小就经常使用的粥。 非常好吃。 我想年长的乡下人都吃过那个。
冬季蔬菜的耐寒性还是很好的。 一般在秋分前后播种，到年底就可以收获。 另外，该蔬菜再生能力强，茎叶采集后也能快速生长。 但后来种冬季蔬菜的人越来越少，很多人都说这种蔬菜很滑，有点讨厌。 因此，在一些地方，冬天的冷菜已经变成了蔬菜。
牛皮料理我想很多人都说“喂猪”。 没错，以前确实主要是喂猪，但我们人类也把它当成菜吃。
牛皮料理和白菜很相似。 茎干为白色，叶为绿色，但与白菜不同，牛皮料理的茎叶肥厚，像牛皮一样而得名。 有些地方也叫厚皮菜、猪盖饭、白菜、红叶甜菜等，学名荛荙菜。 过去，牛皮菜因其易种植、管理粗放、采收期长、产量高的特点，受到广大农民的欢迎，主要是为了喂猪而种植。 但是随着农村养猪的人越来越少，栽培的蔬菜种类也越来越多，猪渐渐消失了。 但在四川、贵州等地，牛皮菜是还能买到的蔬菜，市场上偶尔也卖四五元。 而且偶尔吃的话，味道很好。
过去这些都是家庭蔬菜，很多地方家家户户都种，这一点在广大60多岁、70多岁、80多岁的人中都很熟悉。 但是现在被其他蔬菜取代了，市场上很少遇到，所以很多年轻人不知道它们。 那么1960-2000年的朋友们，这些蔬菜还叫得出名字吗？ 欢迎大家发表评论！
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