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前言：你好。 我是魔都涡中心的海绵菌。 我住的街道是魔都瘟疫最先开始封锁的，从3月初到现在已经一个月了。 这一个月，街上确实提供了配给，至今收到了三次物资。 有蔬菜、肉、米和水果。 除此之外，我们可以从房屋委员会订购各种盲盒礼包。 至少吃饭目前没有大问题。
其他心路历程我不与大家分享。 本文主要谈食物的储藏。 在特殊时期，关键是不要浪费食材。 首先拿来一部分肉菜，如果收到冷冻的肉类或鱼，直接放入冷冻室。 如果收到冷冻的肉类，比如我用第一批物资收到6斤三明治肉，可以直接切下来分一餐，冷冻备用。 新冠灾祸期间请不要考虑口感。 科学储备是王道。
蔬菜保鲜：保存蔬菜部分比较麻烦，但现在天气变热了，不推荐常温保存。 另外，请根据蔬菜的种类进行区分。
土豆：我们先谈谈土豆吧。 很多人说土豆即使不放进冰箱，常温下把苹果和口袋放在一起也不会发芽。 我相信他们的邪恶，在关闭前几天常温囤积第一袋土豆过不了几天就发芽了，只能含泪扔掉。 如果结果食物中毒的话，瘟疫期间会更为难。
所以，建议直接放在冰箱里冷却。 种子发芽的三大要素是空气、阳光和水。 首先用纸巾吸取土豆表面的水分，或者让其自然干燥。 请不要用水清洗。 有一点土也没关系。 然后把土豆用厨房纸包起来，避免表面潮湿，同时也起到遮光的作用。 然后一个个放入储藏箱密封冷藏保存。
青菜(青菜绝对是囤菜的奢侈品。 当然优先顺序也很高，所以建议在新鲜的时候吃，以免变黄浪费。 保存时不要腐烂，擦拭表面水分后用厨房纸包裹，装入密封袋冷藏保存。
图为我收到的大蔬菜袋中的最后几个。 已经放了两周左右了，可以看到新鲜度。 当然青菜是这类绿叶菜的总称，贮藏方法基本上是参考这类。
萝卜送到的防疫蔬菜礼包里每次都有胡萝卜和萝卜。 即使不喜欢，只要好好保存，什么时候可能会成为紧急食品。 把萝卜的叶子处理好，以免根茎部分继续向叶子的部分输送养分。 同样不洗，用纸巾吸取萝卜表面的水分，裹上保鲜膜，盖上保冷袋放在冰箱里冷却，水分就很难去除，萝卜就会变软。
一两个胡萝卜一起放进保鲜盒里，然后放进密封盒里。 我记得萝卜很大，只能用保鲜膜包起来，脑叶也必须处理掉。
卷心菜白菜：卷心菜和白菜也是蔬菜礼包中常见的品种，量大且易保存。 吃完容易腐烂的叶菜后，可以享受这些蔬菜。 保存的时候其实也有技巧。 在蔬菜的根部插入三根牙签，可以有效地阻断蔬菜的生长。 以前看到离线的日本超市，有卖屏蔽类似成长的小工具。 虽然小的要几十美元，但实际上使用牙签的话效果一样也可以节约成本。 大家可以学习一下。
把卷心菜、西兰花、白菜这样的牙签扎在根部后，可以用保鲜膜包裹整个蔬菜。 包裹前一定要取下表面腐烂的叶子。 这样每次做饭都摘几片叶子，可以一直保持里面的新鲜度。 如果保鲜膜不够，也可以用铝箔代替。 西兰花、花菜也是同样的保存方法。
黄瓜：黄瓜放在冰箱里，表面容易粘。 黏糊糊是腐败的表现。 特别是买的时候，如果有外包装的话一定要去掉。 里面积存的水分容易让黄瓜腐败。
然后将表面用水清洗干净，擦拭后用厨房纸包裹，可以防止表面水分残留而腐烂。 保存很久可能会有点软，吃的时候可以削皮。 这样虽然没有新鲜黄瓜带来的清爽，但至少可以延长保存时间。
豆芽：虽然我自己不太喜欢豆芽，但是这次在街上第一次买的蔬菜盲盒里有一大包的豆芽。 保存时主要为了防止潮湿腐败，在口袋里放几张厨房用纸，封口冷藏保存。 纸巾记得几天换一次。
照片中的豆芽已经放置了三个多星期了。 不是很新鲜，但一直没坏。 我煮面或者做汤的时候撒。 你可以把肉片和肉丝一起炒。 这次终于知道豆芽是那么容易囤积的蔬菜。 我建议你可以买点。
西红柿：我也一样在冰箱里冷却。 虽然风味比常温保存稍差，但还是可以长期保存。 请擦去表面的水分后再放置。 请注意西红柿的蒂部朝下。 如果要层层叠放的话，可以在中间铺上厨房用纸，同样放进密闭盒里保存。
菌菇)菌菇类蔬菜保存时注意不要接触水，可以用厨房纸包裹吸水后放入密封袋冷藏保存，但食用优先顺序也应放在比较前，避免腐烂浪费。
另一种方法是简单去除表面污垢后，将菌菇切片，直接放入密封袋冷冻保存。 烧菜的时候，直接取出菌菇片就可以了。
洋葱：洋葱是相对容易储藏的蔬菜，但同样需要避免潮湿。 没有必要剥皮，除非表面有腐败的迹象。 直接放入密封袋，放一两张厨房用纸，吸收多余的水分，密封后放入冰箱冷藏保存即可。
青椒和青椒可以说是奢侈品。 尤其是新冠灾祸时期，各种蔬菜的百叶窗盒中很少见，但这种蔬菜搭配荤菜可以方便地做家常菜，肉与菜搭配，营养也很好，囤积时需考虑。 保存时，用纸巾擦拭表面的湿气和水珠，然后另包厨房用纸放入冰箱冷却保存。 下图的青椒是我剩下的最后一个。 已经保存了一个月了，你知道情况很好。
南瓜：像南瓜这样的蔬菜可能一次吃不完。 横截面一定要用保鲜膜完全包裹，才能延长保鲜时间。 其他与冬瓜相似，但芋头也是同样的操作方法。
生菜：我最近得到了两次生菜。 首先可以判断莴苣叶是否新鲜。 如果新鲜的话可以切下来，也可以作为叶类蔬菜炒着吃。 特别的时期不要浪费。 如果不新鲜的话，去掉叶子的部分，把根茎的部分用厨房纸巾包起来放在冰箱里冷藏就可以了。
大葱：收到大葱后，可以将大葱处理成葱段，直接放入保鲜袋冷冻。 做饭的时候直接取出冷冻的葱粒，直接放入锅里就不需要解冻了。 然后，请记住不要去掉切好的葱根，加入少许水放入杯子里。 现在的天气增长非常快，一周左右就可以取下来再利用。 多种一点，就可以充分实现小葱的自由。 我从来没有几种，但我现在非常后悔。
青椒或青椒直接擦去表面水分后，用密封袋封装放在冰箱里冷却，辣椒的调味真的能给普通的菜肴增添风味，一定要注意不要浪费。 即使在喜欢吃辣的家里多准备点干辣椒，即使新鲜辣椒吃完，做菜的时候也能放箭。
大蒜和姜：大蒜和姜我直接放在铁罐里保存。 这个铁罐是专门用来装这类蔬菜的。 旁边开了通气性的孔，不会闷热，同时也有遮光效果。 只是放在凉爽的地方就可以了。 如果保管时间太长，大蒜可能会发芽。 另外，请记住不要失去。 大蒜发芽也可以吃，但缺少一点风味。
保鲜方法到此为止，使用过的工具摆放起来看，密封保存袋：可密封，可冷冻，便于蔬菜和肉类的保存。 下图是我分好的黑鱼片，袋子很厚，不容易洒出来。 后悔没怎么准备。
冰箱收纳盒：该收纳盒具有一定的密闭效果，可以防止蔬菜水分流失，同时充分利用冰箱空间屯菜。 毕竟，冰箱里的隔板一般有点贵。
厨房用纸：更厚，吸水性好，包蔬菜方便。 如果你不在家，我建议你囤积。 当然也可以用纸巾代替，但没有这么方便。
不写其他保鲜膜和普通的食品保存袋。 大家家里应该有，但可以随便囤几卷。
最后：瘟疫总是会过去的。 感谢关心帮助上海的同胞，特别是一线医务人员。 上海祝你好运。
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