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自古以来就有“不防备夏天，底气就不够”的说法。 夏天炎热，出汗多，消耗大，所以要补养身体，给盛夏打好基础。 但夏季炎热，直接吃大补特补的定西，容易发生虚火，全身感到不适，以清补为主。 夏季推荐补肉3肉3瓜、健脾祛湿，为三伏天奠定基础。
肉鸡肉俗称“三伏入暑，一伏一对童子鸡”。 鸡肉在温中健脾，含有大量容易消化的蛋白质，脂肪含量低，适合夏天食用。 推荐做法【沙湾大盘鸡】1 .准备一只山黄鸡，将鸡块切成均匀的小块清洗干净，控干备用。 削去一个土豆的外皮，切成圆片。
2 .青椒、红椒各准备一半，切成菱形。 葱切一根，生姜切一片，大蒜切几粒，拍平，放在一起，八角、花椒、花椒各放几粒。 把一根辣椒晒干，用水浸泡以免烧焦。
3 .将锅加热，放入植物油滑锅，滑锅后留点底油，加入半小勺糖，小火慢炒。 将糖汁炒至红棕色，将鸡肉放入锅中，快速翻炒使鸡肉上色。 炒鸡肉，炒油后放花椒、青椒、八角翻炒，放葱、生姜、大蒜继续翻炒，干燥
4 )鸡块炒至约7熟，出骨后倒入土豆块，沿锅边倒入适量料酒，加入2勺食盐，炒少量十三香炒均匀，倒入适量清水，水沸腾后去锅浮沫，转大火收汁时去锅
5 .汤汁变浓，土豆变软后，放入青花椒继续炖。 青花椒切好之后盛在餐桌上。 最后配上皮带面吃的话，会非常中毒。
6 .好了，香喷喷的沙湾大盘鸡做好了。
鸭肉中医认为，鸭肉脾气寒，具有健脾化湿、消暑、滋阴之功效，是夏季清凉饮料。 推荐做法【柠檬烤鸭】1 .准备一半鸭肉，浸泡鸭肉清洗干净，去掉鸭臀后切成均匀的小块。 将红椒碎、柠檬碎、生姜碎、大蒜数粒拍合，抓起数粒干辣椒备用。
2 .锅中放油，烧热后放入姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味，放入鸭块中火炒出里面的水分，炒约3分钟。
3 .鸭块翻炒，变色后淋适量料酒，持续翻炒数次，酒精挥发去腥，加入食盐3克，生抽10克，经常提取3克调底色翻炒，不加适量清水将鸭块下锅
4.20分钟后，放入柠檬片，加入10克蚝油增加鲜度，翻炒溶解蚝油，盖上盖子后炖10分钟，让鸭块吸收柠檬的香味和酸味。 时间一长，打开锅盖，放入红椒部分继续煨一会儿，红椒切好后即可出锅。
5 .好的。 又酸又开胃的柠檬鸭做好了。
猪肉是我们餐桌上必不可少的。 猪肉作为瘦肉，不仅脂肪含量低，而且含有大量优质蛋白质。 同时又是“含铁大户”，所以夏天可以多吃点。 推荐方法：“香菇鸡丝汤”1 .准备一个鸡胸肉，将鸡胸肉切成薄片，切成鸡肉丝放入碗里，加入蚝油3克、食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克，搅拌均匀后加入少许水，继续
2 .准备适量香菇，去除香菇根，用手撕成碎片放入碗里，加入清水浸泡洗净。 枸杞子一把，用清水浸泡。 把葱花、葱花、生姜一起放进去。
3 .在锅里烧开水，放5克料酒。 加入料酒可以去除香菇的草腥味和杂质。 水开后倒入香菇，用凉水快速冲洗，控制水分备用。
4 .锅中放油，待油热后放入姜片、小葱段快速翻炒，放入香菇出香味。 加入适量清水，生抽5克、鸡汁3克、食盐6克、鸡粉4克、胡椒粉1克，用勺子搅拌溶解调味料，冲洗枸杞子清水后倒入锅中，去除汤中浮质，盖上锅盖小火2分钟左右
5.2分钟后，将腌制好的鸡丝放入锅中，小火再煮1分钟左右，放入一勺水淀粉，使汤汁粘稠更稠，搅拌后出锅，将鸡丝汤放入碗里，淋上少许芝麻油调香
6 .那么，美味的香菇枸杞和鸡汤做好了。
3瓜苦瓜素有“夏日第一瓜”的美称，既有清热、下火、祛湿的作用，又是低热量食物，夏天常吃。 推荐做法【用大蒜拌苦瓜】1 .准备一根要清洗的苦瓜，对半切开去除瓜瓤。 一定要去掉瓜瓤，把苦瓜切成均匀的薄片。 几粒大蒜切成蒜末，几粒米椒切成圆片。
2 .在锅里烧开水，加入少许食盐和植物油。 水开后，将苦瓜放入锅内，快速烧开水30秒，苦瓜变色后倒入，清水冲洗数次，冷却抑制水分，清水冲洗后苦瓜脆嫩。
3 .将控水的苦瓜放入盘中，倒入蒜末、辣椒圈。 在锅里煎油，待油温达到七成热时，将热油淋在小料上出香味，加入食盐2克、白醋5克、芝麻油5克，翻碗搅拌后即可装盘。
4 .完成了。 在清脆可口的蒜蓉中加入苦瓜就完成了。
丝瓜是夏季时令蔬菜，营养十分丰富，具有解暑、凉肠、凉血解毒等功效，非常适合夏天食用。 推荐做法【烤丝瓜】1 .准备一根新鲜的丝瓜，切掉两端刮去丝瓜皮，用清水冲洗，切成大小均匀的滚筒，在水中浸泡一段时间避免氧化变黑。
2 .葱切碎，生姜切生姜，大蒜切大蒜，红椒切半小块，西红柿切半圈。
3 .锅内烧油，取出丝瓜沥干水分，油温至5成时倒入丝瓜，快速滑油20秒后，丝瓜发青后倒入油。 滑油能使丝瓜成熟度均匀，不易出水，缩短翻炒时间。
4 .锅里烧开水，水开后将丝瓜放入锅里，加热3秒钟后立即倒出。 这主要是为了去除丝瓜上多余的油脂。
5 .锅里烧开油，烧热后放入葱、姜、蒜出香味，锅里放入青花椒和西红柿，炒西红柿红汁，放5克蚝油翻炒融化，从锅边淋上少许水，鸡粉1克，十三香少许
6 .那么，新鲜好吃的烤丝瓜做好了。
冬瓜是常见蔬菜，含水量高达90%以上，能补充人体流失的水分，具有清热解暑、利尿消肿的作用，非常适合夏天食用。 推荐做法【炒冬瓜】1 .准备半截冬瓜，刮去外皮后去除里面的瓜瓤。 因为口感柔软，炒的时候容易出水，所以去掉瓜瓤，把冬瓜切成片备用。 两个彩椒，各自去籽切成宽条，青椒片稍微切一下。
2 .烧开一半水，倒入冬瓜水20秒钟，放入彩椒片稍微加热，取出备用。
3 .锅里放色拉油，放入葱花调香，放入冬瓜和辣椒粉，大火快速翻炒，加入适量食盐、鸡粉翻炒使调料融化，沿锅边淋上少许水，加入少许水淀粉和芝麻油，调料均匀包裹在冬瓜表面
4 .那么，炒好了香甜的冬瓜。
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