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“晚饭后一直拉肚子。 说不定是吃了麻辣烫和油麦菜呢？ “桑拿蔬菜的口感变差，我喜欢蔬菜沙拉，但没想到吃了会坏肚子”……
炎热的日子来了，特别是桑拿天气持续后，食欲下降，很多人为了寻求清凉感，喜欢吃生蔬菜。 于是，很多网友发微信说吃了生蔬菜“很生气”。
市农科院农产品保鲜加工研究中心主任全智贤研究员表示：“请勿生食未经特别清洗消毒的叶类蔬菜。 他提醒说：“如果不这样做的话，很容易坏肚子。”
据介绍，随着新品种的引进和栽培，近年来可鲜食的蔬菜品种越来越多，包括生菜、油麦菜、青椒、春菊、菜心等都作为鲜食蔬菜上桌，用沙拉等凉拌，清脆爽口。
不少市民在餐馆吃过饭后，效仿餐馆的做法，在夏天家里就出现了生吃蛋黄酱油蔬菜、蔬菜沙拉、蚝油蔬菜等蔬菜的问题。 乔勇进解释说，大多数餐饮企业都严格按照卫生标准做饭。
加工沙拉等鲜食蔬菜时，切菜板等严格消毒； 由于蔬菜在用臭氧、二氧化氯等消毒的同时，又有严格的保鲜环境条件，所以端上餐桌的生食蔬菜是安全的。 但一般家庭很难采取这种消毒措施，容易闹肚子。 ”
与此同时，夏季气温高，蔬菜含水量高，呼吸旺盛，一般很快腐烂变质，不小心生食变质的蔬菜，危害健康。
“很多市民认为，生食不破坏蔬菜营养，吃了对人体更有利。 那当然没错，但是吃菜首先要考虑安全。 ”乔勇进想：
黄瓜、西红柿等水果蔬菜，去皮生食的话细菌感染的可能性很低。 生菜、油麦菜、春菊、菜心等叶类蔬菜，如果家庭缺乏必要的消毒设施和措施，请勿生食。 不这样做的话很容易搞坏肚子。 ”
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