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“宅”在家里，不少市民都有团购蔬菜品种少、送菜速度慢等烦恼。 其实，不需要特殊的栽培技术和材料，只要在家烹饪剩下的根、茎，或者利用现有食材，最快一周就能做出美味的芹菜、生菜、蒜苗、洋葱叶、萝卜叶等蔬菜。 水培蔬菜是指蔬菜根系大部分生长在营养液层，通过吸收营养液来提供水分、养分的无土栽培蔬菜。 农业生产水培蔬菜，需要通过种子催芽、移栽等操作，向水中加入营养液，使水循环，为营养液提供氧气，保证栽培的蔬菜有足够的营养和氧气，促进蔬菜快速生长。
一般来说，市民家庭缺乏农业生产所需的设备和环境条件，如种子、营养液专业、供氧设备、水循环设备等，再加上缺乏必要的栽培技术，无法采用农业生产方式的水培蔬菜。 那么，如何在家里种蔬菜呢？
上海市农业科学院植物厂队副研究员丁小涛介绍，利用家庭现有的一部分蔬菜，将剩菜的根、茎等放入盘子或容器中，加入少量的水，根、茎的营养就能促进蔬菜的生长，再生一部分新鲜蔬菜。
家庭水培蔬菜，提供给蔬菜的营养有限，长出的菜叶有限，不能像菜地种菜一样大批量种菜，但市民家里暂时可以提供蔬菜短缺的需要，特别是绿叶菜。 ”
几种家庭水培蔬菜1 .介绍卷心菜
把卷心菜的根茎部放入盘中，加入适量的水，卷心菜的叶子就出来了。
2 .白菜
将白菜根茎部放入盘中，加入适量的水即可长出白菜叶
3 .芹菜
把长有根须、茎长3、4厘米的芹菜浸在水里，根须浸在水里就能长出芹菜茎和芹菜叶
4 .洋葱
用水杯把洋葱根浸入水中，洋葱球体露出水面，种的是洋葱叶，吃的是洋葱叶
5 .萝卜
选择根有芽的新鲜萝卜，将萝卜头切3至5厘米，放在盘子里，适量加水即可长出萝卜叶，可以吃萝卜叶
6 .大蒜
把蒜头放在盘子里，加入适量的水，就会长出大蒜叶，可以吃大蒜叶
7 .生菜
将生菜的根茎部放入盘中，加入适量的水，就会长出生菜的叶子
8 .蔬菜
将青菜中心放入盘中，加入适量的水，即可长出青菜的叶子
1 .水耕清水使用的是自来水，需要放置半天到一天。 2 .每天更换一次水，保持干净水新鲜，水中氧气充足。
3 .将栽培水耕蔬菜的器皿放在阳台等阳光照射的地方。 但是，光不能太强。
来源：周到上海
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