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导读：南方蔬菜1种。 长在河里。 被称为“含钙量高的菜”，吃一斤就是七杯牛奶
说起山野菜，大家最先想到的是哪一种？ 以前的山野菜是农民忍饥挨饿的“救命粮”。 由于当时粮食产量低，可吃的食物也少，粮食歉收就要上山挖各种山野菜吃。 这些蔬菜是自然生长的，但也有营养价值很高的。 而且，因为是真正的原生植物，近年来成为“新宠”，受到很多城市人的欢迎。
今天，给大家介绍一下在河流、水田旁边，或者离水源很近的地方常见的山野菜。 不认识的人经常作为杂草使用，但知道的人称之为“含钙量高的菜”。 钙的含量比牛奶多得多，吃一斤牛奶就相当于七杯牛奶。 现在市场上卖10元一斤。 很多城市经常吃，但在北方市场很少见。
艾蒿相信很多人都知道，就在最近的端午节，我想很多人都会买艾蒿挂在家门口。 另一种植物也与青蒿相似。 是藜蒿。 从名字就可以看出，是蒿类植物。 艾蒿学名芦蒿，为菊科艾蒿属植物。 分布在我国南北，长得像青蒿，多在部分水源地附近，故又名“水蒿”，有时也叫青蒿、青蒿等。
艾蒿是多年生草本植物，与艾蒿类一样具有独特的清香，花果期为7-10月。 它柔软的茎和叶可以食用，可以用来拌和炒菜。 特别是用来炒培根是绝大的。 另外，芦笋的地下根状块茎也可以盐渍化。
在我国的南方地区，吃芦蒿的历史相当长。 特别是江南一带，流传着很多关于藜蒿的传说。 据说藜蒿这个名字还是拜朱元璋所赐。 因为当时他和陈友谅争天下的时候，翻阳湖僵持了几个月，准备的蔬菜几乎都吃光了。 朱元璋很烦恼，想不到喝茶，人也瘦了。
火军也着急了，有一天发现草洲长了野草，顺手扯下一根咬了一下，感觉很清爽。 于是，用这种野草炒培根，朱元璋闻到这道菜的香味，胃口大开，精神大振，一举摆脱了困境。 夺取天下后，朱元璋将野草命名为“藜蒿”，规定每年江南各州县向南京进贡藜蒿。 从此，藜蒿成了贡菜。 但在一些地方，据说颜真卿将这种野草命名为藜蒿，说法纷纭。 另外，古代的藜蒿还有“皇妃菜”的称呼。
青蒿是江南春鲜，关键是嫩叶茎爽可口、酥脆爽口、营养丰富。 其中含有丰富的蛋白质、维生素c、胡萝卜素，还含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。 钙含量特别高，每100克嫩茎中含钙730毫克。 是名副其实的高钙料理，据说一斤藜蒿相当于喝了7倍的牛奶。
但是，吃藜麦也有不同的季节，民间有“打藜麦要趁早”的说法。 其中江南水乡还有《新年藜、二月蒿、三月烧柴》一歌。 这里藜蒿最好吃的季节是农历二月，意思是这个季节是宝贝蔬菜，过了季节就只能当柴火棒了。 已经成为长老的藜蒿像嚼草根一样吃着，所以没有嚼劲和嚼劲，只能当柴火了。 但那也是好饲料，马和羊喜欢吃这种植物。
青蒿每年上市的时候，市面上和香椿一样卖高价，一般能卖到10元一斤，北方地区更贵，但吃过的人不多。 各位网友，没吃过吗？ 如果遇到了就不要错过！
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