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大家在做饭的时候，不是总是很烦恼吗？ 看着一篮子一模一样的菜，我不知道该怎么着手。 好像除了选择干净的和干净的，也没有什么可以选择的。 今天我来教你如何正确选择新鲜健康的蔬菜。
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【1】明确西红柿是生吃还是熟着吃，选择粉红色的。 这个西红柿酸味淡，生吃口感更好。 如果熟了吃的话，你应该尽量买红番茄。 这个西红柿味道很浓，煎汤和炒菜都很风味。 小心！ 如果西红柿上有小尖端，请不要买。 这通常是生长剂的过度使用造成的。 【二】黄瓜不管品种如何，都要选软的。 最好是带花的。 (花冠保留在脐部。 同时，请选择硬的。 黄瓜含水量很高，所以新鲜的哈密瓜棒总是硬的，脱水后会变软。 新鲜黄瓜摸起来表面有硬硬的小刺，稍微扎了一点手，上面有白色的小刺，黄瓜就比较新鲜了。 【三】芹菜主要看叶片是否平整，新鲜芹菜平整。 保管时间长的芹菜，有时叶子前端会翘曲，叶子变软，变色成黄色生锈。 【四】青椒尖柄呈鲜绿色的青椒才算成熟。 成熟的青椒外表厚、亮、肉厚； 不成熟的青椒嫩，肉薄，柄呈淡绿色。 鲜椒轻轻一按会变形，但一抬起手指马上反弹； 不新鲜的青椒，往往会因皱纹收缩、疲劳，颜色变暗。 【五】胡萝卜选择外表光滑、无划痕的。 带绿色叶子的胡萝卜最好。 同时，尽量选择粗细均匀的胡萝卜。 这个胡萝卜相对来说生长期短，很软。 【六】卷心菜在选菜时请称轻一点。 有水分，有重量，可以买。 轻的不是芯松了，而是叶子干了。 还有，请看卷心菜的顶部。 气氛热烈的时候，里面的叶子旧了，不好吃了，再便宜也买不到了。
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【七】茄子的颜色一般为紫红色或黑紫色。 茄子表面的颜色开始变暗的话请不要购买。 另外，请摸一下茄子皮的触感。 如果太硬，表示茄子太老，太软，表示茄子已经放置很久了。 你应该买合适的软硬茄子。 这样的茄子是最新鲜的。 【八】土豆先看这土豆是否发芽。 我不吃发芽的土豆。 因为发芽的土豆含有毒素，人吃了容易中毒。 你最好选择看起来扁平、圆润的土豆。 这样的土豆在去皮的时候很简单。 【八】选择花菜时尽量选择干净洁白的东西买。 花球上有斑点和颜色奇怪的东西。 因为有病变的可能性。 【九】青菜最好选择稍有虫洞的。 完全没有虫洞的青菜叶子可能表明卖家为了驱虫而多施农药，对健康不好。 【10】选择冬瓜前用手指按压，观察肉质是否坚挺。 肉质疏松的冬瓜煮熟后可能会“缩水”，所以尽量选择肉质紧实的冬瓜购买。 【11】萝卜外表光滑，最好不要完全破裂； 请注意表皮上不要有半透明的斑块和小黑洞。 如果有的话，表示不新鲜。 萝卜水分很多，所以很重，拿到手一看很重。 请不要购买轻的萝卜。 里面可能是空心的。 用手弹萝卜，会有清脆的声音证明萝卜很新鲜。 (也适用于西瓜)
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【十二】豆芽新鲜的豆芽有清爽的气味。 如果是浸了化学制剂的话，有漂白剂的味道。 自然培育的豆芽稍细，比较白透明，但用化学制剂浸泡的豆芽没有根，芽身粗壮柔软，颜色为灰色。 【十三】选择大蒜的时候，首先观察表皮，然后选择紫色的大蒜皮买。 这样的大蒜不仅新鲜，而且大蒜的香味也很浓。 请再用手碰一下大蒜。 整体饱满的硬大蒜很新鲜。 如果有柔软或凹陷的地方，这类大蒜保存期较长，营养素流失严重，不推荐购买。 【十四】大葱好葱。 大葱的白色部分应该占大葱整体的1/3以上。 这样的葱质量好，口感好，味道浓。 需要注意的是，为了保持大葱的新鲜，也有商家在大葱表面喷洒硫酸铜溶液。 这类大葱重金属含量很高，不推荐购买。 购买期权时，请用纸擦大葱。 染过的葱有浅蓝色的痕迹。 【十五】豆角新鲜豆角呈翠绿色，而且两端的豆筋也很新鲜，用手采摘很容易就能采摘。 如果豆角筋变黄，摘下来很蓬松的话，肯定是旧的豆角，不推荐购买。 以上就是我们生活中常见的买菜秘诀。 大家学过吗？
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