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“乖宝宝，多吃点菜！ 别老吃肉！ 来吧，再吃一口……”
对于讨厌做饭的孩子们，妈妈们总是这样不厌其烦地唠叨着同样的话。 但是，蔬菜的种类那么多，也许很多妈妈不太清楚哪个营养最丰富，吃什么才能让孩子长身体。 现在让我们来看看蔬菜排行榜。 妈妈们，你家宝宝对吗？
1
豌豆
上榜理由：铜、铬等微量元素含量多
豌豆是营养性食品，含蛋白质23%~25%、糖类57%~60%、粗纤维45%，还含有大量的矿物质、维生素、微量元素。 特别是豌豆中含有大量的铜、铬等微量元素，铜有助于增进婴儿造血功能，帮助骨骼和大脑发育； 铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。 豌豆中的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化； 豌豆所含的维生素c在所有新鲜豆子中排名首位。
2
土豆
上榜理由：营养丰富，有“地下人参”的美称
土豆的营养成分非常丰富，100克土豆的蛋白质含量约为2~2.5克。 另外，土豆蛋白质质量好，接近动物性蛋白质，含有特殊的粘蛋白，不仅有润肠作用，还有脂质代谢作用，帮助胆固醇代谢。 此外，土豆有8种人体必需的氨基酸，还含有大量维生素，其中维生素c含量较高。 此外，土豆含有大量的钙、磷、镁和钾。
3
茄子
上榜理由：含有丰富的维生素e和维生素p
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，是餐桌上常见的日常蔬菜，紫皮中含有其他蔬菜无法比拟的丰富维生素e和维生素p。 茄子纤维中含有的皂苷还有降低胆固醇的效果。
4
南瓜
上榜理由：含有丰富的胡萝卜素
南瓜营养丰富全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质及人体必需的17种氨基酸。 此外，南瓜含有丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。 虽然南瓜中的胡萝卜素比胡萝卜稍差，但南瓜仍然是含胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量是西瓜的8~20倍，是维生素a的优质来源。
5
春菊
上榜理由：含有丰富的粗纤维
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，富含维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质、高浓度的钠、钾等矿物质。 胡萝卜素含量也很高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5~30倍。 艾蒿中特殊香味的挥发油，有助于广阔的中理气，开胃，增进食欲。 丰富的粗纤维帮助肠道蠕动，促进排便。
6
扁豆
上榜理由：被称为“蔬菜中的肉类”
扁豆是夏天盛产的蔬菜。 营养成分很好，也被称为“蔬菜肉类”。 豆角含有大量优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素b和维生素c。
7
油菜花
上榜理由：含有一般蔬菜中没有的维生素k
油菜花也叫花椰菜，有白色和绿色两种。 大白菜花和绿菜花的营养价值差不多，绿菜花的胡萝卜素含量比大白菜花高。 油菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质，还含有丰富的一般蔬菜中没有的维生素k。 同时，它是黄酮含量最多的食物之一，钙含量堪比牛奶。
8
西红柿
上榜理由：番茄红素天然仓库
番茄中含有-胡萝卜素、-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等20多种胡萝卜素，番茄红素约占80%~90%。 可以说西红柿是番茄红素的天然仓库。 另外，西红柿含有丰富的维生素c和维生素e，可以提高宝宝的免疫力。
9
生菜
上榜理由：食用部分含有的水分高达94%~96%
生菜含有水分、膳食纤维、维生素B1、B2、B6和维生素c、维生素e等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁和少量的铜、铁、锌。 生菜无疑可以说是“万能类型”的选手！
10
胡萝卜
上榜理由：含有丰富的胡萝卜素
胡萝卜营养价值高，含有丰富的胡萝卜素(平均每100克含1.35克)，在蔬菜中名列前茅。 胡萝卜素通过小肠壁和肝细胞被转化为维生素a供人体利用，健康人平时所需的维生素a的70%由胡萝卜素转化而来。 维生素a在改善皮肤和粘膜完整性、免疫功能、防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进儿童生长发育、参与视网膜感光物质的形成方面具有重要作用。
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