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农村的田地里有很多种蔬菜。 也有蔬菜、白菜、花菜等大家熟知的蔬菜，但也有很多稀有的蔬菜。 我相信很多人不会认输。 今天小编带大家来了解一下市面上的一些新鲜蔬菜。 如果你吃过五种以上，我真的会夸奖你。
1、洋蓟含有大量能给人体排除毒素、促进消化的高纤维。 另外，铁含量高，营养价值也非常高，被称为“蔬菜之王”，但由于栽培范围狭窄，在市场上不多见，吃的人也很少。 最大的洋蓟能生长2米以上，但可食用的部分是植株前端的果实，长得像花一样，味道非常好吃。 购买的时候尽量选择小的，会更水润。
2、苏芊，也有鸡米头的名字。 其中许多在水中长大，原产地为苏州，因此得名。 它的口感很软，很有嚼劲，相信很多住在南方水乡小镇的小伙伴都经常吃。 它的形状像红色的毛丹，长有长毛，但一打开壶就露出白色的软果，像莲子一样大小。 由于这种蔬菜只能纯手工采摘和去皮，产量不高，价格特别高，在市场上并不多见。
3、纯菜，这是在水里生长的蔬菜，只有软的部分可以吃。 它没有什么特别的味道，但入口的感觉很软滑，一般做成纯甜菜汤，能凸显其美味。
4、它的形状像环、螺丝，所以也叫螺纹菜。 它的口感很清爽，多用于腌菜，真的很适合米饭哦。 一般人都没见过田里长的戒指，但有些人可能见过变成菜后的戒指。 吃过吗？
5、抱着卷心菜。 它的样子真的很迷你，像卷心菜的缩小版，一根上面长着几个这样的菜头，每一口，大小都恰到好处。 如果问它是多大的迷你，只能说一个普通大小的手掌能拿五六个，但因为它个头很小，而且价格也不便宜，所以市面上很少。
6、球茎茴香、茴香众所周知是香料，你知道球茎茴香吗？ 异尖线虫是不同的。 它长得像白菜一样。 可以吃的部分是块茎，在叶子刚开始长出的时候可以吃。 既可以做成凉菜也可以做成炒菜。 营养丰富，有寒胃的作用。 吃过吗？
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