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花椰菜是十字花科、芸苔属植物卷心菜的变种，花椰菜又称花菜、油菜花等。 花椰菜除了含有维生素a、维生素b群、烟酸及维生素c外，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、-胡萝卜素等。 维生素c丰富，是西红柿的8倍，芹菜的15倍。 每天吃大约100克花椰菜，每天所需的维生素c供应就足够了。
花椰菜的贮藏保鲜
花椰菜在贮藏过程中乙烯的合成量很大
花椰菜怎么保鲜？
花椰菜的贮藏保鲜
今天，海宏保鲜为大家带来花椰菜保鲜记。 采用微呼吸保鲜技术，看看在4-8C的贮藏环境下，花椰菜是如何保持37天的新鲜度的。 赶紧跟着编辑走吧！
实验开始图
花椰菜的贮藏保鲜
37天后
花椰菜的贮藏保鲜
比较花椰菜的失重率
花椰菜的贮藏保鲜
花椰菜保鲜实验总结：普通包装：第12天花椰菜根叶脱水萎蔫； 第19天脱水严重，体积明显缩小； 第37天脱水严重腐败，失去了商品价值。 保鲜包装：第37天脱水率不超过1%。 表面轻微泛黄，质量良好，商品价值高。 问：花椰菜上长了这些黑斑，到底能吃吗？ 答：这个黑点叫交链被孢霉，是真菌！ 如果油菜花表面出现大黑点，请不要再吃这个油菜花了。 为了不使身体不舒服； 如果表面的黑点不是很多，面积很小，可以用小刀削。 即使在高温下加热也可以放心食用。
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