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人无论走到哪里，都要找点乐子，想点办法。 是的，美食是我正在寻找的乐趣。 是想到的方法！ 小谈饮食刻会认真对待和你一起吃的食物！
导读：夏至以后，温度明显升高了。 这个时期是豆角、茄子、黄瓜、苦瓜大量上市的季节。 如果有家庭栽培的东西，就几乎不能吃。 这个时候最好的方法是把它们晒干保存。 但是，晒干后的蔬菜也面临一个难题。 那就是容易坏，容易发霉和长虫。 夏天，特别是南方湿热，即使是晒干的蔬菜也要学会正确保存。
有些人喜欢把衣服晒干后直接放进冰箱，认为这样很久不会长虫子。 虫子确实不长，但还有一个问题。 长了霉。 发霉的晾衣架，显然只能扔掉。 那个不能吃。 冰箱里存在大量水蒸气，即使保存，水蒸气也容易渗透到蔬菜的干燥中。
所以，晒干的蔬菜不要放在冰箱里。 容易发霉。 教你两种方法，保管时间长吃香。 如何避免晒干的蔬菜长虫子发霉？ 首先，你要知道那些蔬菜晒干后容易长虫子，才能找到正确的保存方法。
容易长虫子的蔬菜的干燥有什么？ 常见的主要有两种，一种是青辣椒干； 另一个是干豆角。 这两种干菜也大多是我们平时晒的。 其次，以这两种蔬菜的晒干方法为例，用什么方法让他们保存更久，不容易长虫子呢？
第一种方法是用空气隔绝法晒干的干菜，一定要放在比较干燥的地方，同时避免阳光直射。 你可以用家里的陶瓷缸，也可以用家里的保鲜盒和密封罐。 晒干后的干菜，直接放入密封罐中，隔绝空气，可以保存半年左右。 几乎不用担心长虫子或者坏了。
作为第二种方法，气味去除法是将某种蔬菜晒干后，它仍保留着以前原来蔬菜的味道。 例如，香椿干就是其中之一。 我们建议晾晒后，如果家里有味道比较好的晾晒蔬菜的方法，就把这两种放在一起。 比如，晒干的豆角，其实非常容易长虫子。 我们在其旁边放上香椿干，可以通过味道，也很少长虫子
香椿干本身的那种气味，能起到抗菌抗菌作用，减少细菌的繁殖，豆角就不易长虫子。 这也适用于其他蔬菜的干燥。
蔬菜怎么吃？ 晒干的蔬菜一般需要浸泡后再次烹饪，根据种类和晒干过程的环境而定，所以在吃晒干的蔬菜之前，可以先洗一下，然后用冷水浸泡30~60分钟左右，直接烹饪。
注意事项：请把晒干的蔬菜浸泡在里面。 豆角、辣椒，或者其他蔬菜，也建议使用冷水。 这样蔬菜本身就会恢复甜味，味道也会变好。
【食刻说】晒干的蔬菜，不要直接放在冰箱里，找一个密封罐或其他有味道的干菜，搅拌一下，可以让蔬菜保存更久，吃起来也很好吃。
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