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青叶菜也可以冷冻保存！ 鲜冻也成为方便食品流行中囤积菜的保存技术
在新冠灾祸闭门不出的时候，最想买的是绿叶菜！ 绿叶菜真的保存不好，很快就坏了，只能买新的了。 所以大家只能不断地换新的。 其实绿叶菜也有保存一个月的方法！ 这里首先介绍常见的蔬菜。 虽然是放入冰箱容易干燥的青菜，但如果要保存的话，推荐冷冻。 有直接冷冻的方法和煮着冷冻的方法，但都可以在可以冷冻的状态下烹饪，所以非常方便。 这次，由蔬菜调度员的根本早苗老师就蔬菜的冷冻方法和保持鲜嫩的冷藏保存方法进行解说。
【青菜的冷冻】切成方便食用的大小，在生的状态下冷冻使用的时候取适量即可，可以在冷冻状态下烹饪，所以很方便。 冷冻后会比生青菜软一些，但做成汤料或凉拌料的话，可以享受和生青菜一样的味道。 【冷冻方法】1切成方便食用的大小
把菜根切下来。 将叶、茎分别切成2等分，使用起来很方便。 关键是青菜的根容易堆积泥土，所以先切掉根的话，容易在叶茎松散的状态下清洗。 2蓄水冲洗
把水放在碗里，把叶子和茎一起洗。 放在笋子上沥干水分。 3用纸巾擦去水分
如果有水残留，冷冻的青菜会粘在一起，请用纸巾好好擦拭。 4放入冷冻保存袋，放入冷库保存
放入冷冻保存袋，去除空气，合上袋口，冷冻。 可以保存三个星期左右。 POINT蔬菜放入保鲜袋时，不需要将叶子和茎分开。 烤生青菜时先放入难熟的茎，冷冻后茎纤维会被破坏变软，可以同时加热叶子和茎。
也可以纵向切成4个冷冻！
想使用云吞面或红烧肉配菜等较大的蔬菜时，纵向切成4份冷冻。 步骤和直接冷冻一样，但是茎和茎之间容易残留污垢，所以用流水好好清洗很重要。 擦干水分后直接放入冷冻保存袋，去除空气，封口冷冻。 可以保存三个星期左右。
【解冻方法/使用方法】
冷冻的蔬菜解冻后容易排出水分，破坏松脆的口感。 推荐在冷冻状态下加热，适用于与水分一起烹饪的汤类、煮菜、蒸菜等。 冻着煮也很好吃。 轻轻在袋子上摩擦，青菜就会散乱，可以很容易地取出想要使用的量。 青菜冷冻后会变软，所以同时加热叶子和茎也没关系。
【青菜的冷冻】加热冷冻后颜色很鲜艳！ 把青菜稍微煮一下冷冻的话，可以保存约一个月。 煮的时候放一点油，绿色就会变得鲜艳，比直接冷冻更有味道。 【冷冻方法】1切菜切菜根。 叶、茎分别切成2等份。 蓄水后分别清洗叶子和茎，放在猴子上，用纸巾好好擦拭水分。 把叶子和茎分开。 2加入盐和油，用热水快速煮
在锅里放入足量的水烧开。 在1L热水中加入2小勺盐、1大勺色拉油，茎煮30秒左右，叶煮15秒左右。 POINT青菜是很适合油的食材。 煮的时候放色拉油，颜色保持光泽，味道也很醇厚。 3用冰水浸泡防止褪色，去除水分后立即用冰水浸泡使颜色凝固，用手握稳去除水分。 4放入冷冻保存袋冷冻
根据一次使用的量用保鲜膜包好，放入冷冻保存袋。 清除空气，封锁袋口，冷冻。 可以保存一个月左右。
日冷食品翻译：颤抖的熊猫
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