农业信息小编为大家带来以下内容：
食物的正确储藏总是夏天的难题。 很多人把买来的蔬菜水果剩菜放在冰箱里……中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟提醒，并不是所有的食物都可以放在冰箱里，有些食物存放不当容易致癌。
这些食物不能放在冰箱里
干货、腌制食品。 含有饼干、糖果、奶粉、香菇、木耳干货等干货和腌菜、果酱等酱菜。 这些食物要么水分含量极低，要么糖和盐的浓度高，导致微生物无法繁殖，放入冰箱会浪费电，占用空间。 但卞华伟提醒，腌制肉类虽然有盐防腐作用，但较大块状肉类水分含量较难控制，长时间保存建议密封后放入冰箱或冷库保存。
热带水果。 香蕉、芒果等热带水果通常放在室温下的阴凉处就可以了，但放入冰箱反而会遭遇冷害，导致肉质发黑腐烂，无法食用。
面包、馒头等淀粉类食品。 如果暂时吃不完，放在室温下就可以了，放在冰箱里反而会干燥变硬。
这些食物最好放在冰箱里
卞华伟建议，从市场上买来的蔬菜马上用保鲜膜包好放进冷藏室。 "蔬菜尤其是绿叶蔬菜在室温下存放时，部分营养成分会逐渐流失，亚硝酸盐含量也会显著增加。" 他提醒说，打包剩菜时不要打包蔬菜类，特别是叶子。 因为打包放在冰箱里保存也不健康。
广州医科大学附属第二医院营养科医生曾婷说，酸奶也会放在冰箱里保存。 因为在室温下保存酸奶，一方面其中的乳酸菌会继续繁殖产生酸，另一方面乳酸菌的最佳繁殖温度为43，会影响酸奶的风味。 而低温酸奶在常温状态下益生菌的存活率不高，影响酸奶的保健价值。
此外，香肠、火腿、培根等熟肉制品易滋生多种病原菌，豆腐、豆浆等豆制品较肉制品易产生大量微生物，建议加速腐烂。 因此，这些食品最好放在冰箱里面靠近内壁的地方保存。
冻结室也必须分区保管
贾斯汀说冰箱冷冻室里的食物必须熟透分好。 生鱼、生肉、鱼虾类需要充分加热的生食品建议分层； 各种熟食、面点、其他淀粉类主食和雪糕等冷饮摆在上层。 “生肉类在加工、运输、销售过程中很费时间，难免会带有很多微生物，家用冰箱低温无法杀菌，只会抑制细菌活力，所以保存时要注意密封、分装。 需要注意的是，肉解冻时，冷冻反而容易坏。 ”贾斯汀说。
冷冻了一年多的肉可以吃吗？ 卞华伟不建议这样的事情，他说，家庭冰箱保存食品的时间不能太长。 首先家用冰箱即使是冷冻室，温度一般在-10以上，不能长时间保存；其次，盛放的食品不能在超低温速冻下完成。 这样，食品内部可能会残留水分结晶，慢慢变性、变质、残留细菌。 (记者刘欣宇通讯员甄晓洲许咏怡) ) )。
来源：羊城晚报
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。