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中央人民广播电台8月14日消息(河南台记者谷艳敏)据中央广播电视总台中国之声《新闻晚高峰》报道，在传统的大众餐桌上我们该如何厉行节约呢？ 什么样的减少浪费的“小妙招”值得在餐饮企业推广？ 据了解，近日，山东、贵州、河南、江西等地餐饮协会发出倡议书，要求“制止餐饮浪费”，倡导厉行消费者节约。 许多餐饮企业也在积极落实，提供小份菜、半份菜等服务。
继河南省餐饮饭店行业协会之后，河南郑州、信阳等多个餐饮协会也相继发出了“制止餐饮浪费行为”的倡议书。 郑州市餐饮店协会秘书长刘斌介绍，倡导“适量点餐、剩饭打包”的饮食文化，科学合理设计菜单，调整菜品数量、分量，鼓励企业提供“小份菜、半份菜”服务。
记者走访发现，一些餐饮企业纷纷推出“勤俭节约”妙计。 例如，把原来的蔬菜拼盘“三大”改成“五小”，上半份菜和小份菜，把“大盆汤”改成“小真汤”，大馒头就会变成小馒头。 某豫菜连锁店常务副总经理申强说：“客人根据人数的不同，如果想吃很多菜的话，可以点小份的菜。 客人少的话，可以每桌点菜，降低客人的消费支出，避免吃不完的浪费。 ”
一些餐饮企业改变经营策略，采用展位点餐形式，方便顾客更直观地选择菜品、打造节约服务流程，服务员会积极给顾客适量点餐，注意吃不完。 郑州市餐饮酒店协会会长樊胜武表示，餐饮业厉行节约，不仅要体现在大堂，更要体现在厨师身上，延伸到餐饮生产、加工、服务的全过程。 他说：“从采购到加工、销售，我们都要厉行节约。”
在江西，不少餐饮企业推出“CD族折扣”“N-1”的注音语法，已成为市民餐饮消费的新时尚。
在南昌市东湖区老萍巷餐厅，服务员经常会听到“少吃一份”“点多了吃不完”的提醒。
餐厅主管徐水萍说，他们正在执行“n减1”的注音语法。 也就是说，客人可以从吃饭人数中减去1的份数来下单，防止浪费。 她说：“服务员会鼓励顾客合理点餐，确保减少食物浪费。”
“CD族折扣”“半份菜”“N-1”的点餐语法成为点餐的新时尚，一些餐饮酒店开设小餐点，设半份菜，吃多少，引导消费者合理点餐。 赣州市一家餐饮企业负责人袁维标表示，之所以分量更少、价格更便宜，是为了保证顾客用同样的钱吃更多的品种，避免浪费。
新余市的一家餐厅还提供“CD展销”的优惠。 客人吃完饭，经过服务人员的检查达到“CD标准”后，所有消费者都可以享受9折的折扣奖金。 黄新然说：“我觉得很有意义。 节约粮食，从我开始。 ”。
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