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由于春季气温相差较大，且比较干燥，导致体内水分流失，皮肤干燥，会长皮。 除了多喝水，我们还需要从饮食着手，多吃补水蔬菜和水果，补充体内水分。 特别是中老年人多吃，新陈代谢下降，容易导致体内缺水。 下面就和大家分享6种补水蔬菜，一起来看看吧。
冬瓜【炒冬瓜肉】1 .食材准备：准备半截冬瓜，刮去外皮，去除瓜瓤，切成均匀的小块。 准备一块里脊肉，先切成小块，再切成肉粒。 准备青椒碎、大蒜碎。
2 .开始做饭)锅内烧油，待锅充分滑后倒入热油，加入冷油放入冬瓜，大火翻炒。 在此期间多次浇少量的水，如果有高汤的话就用高汤调味。 炒冬瓜变色后，再次倒入适量清水煮至汤沸腾，加入2克食盐，用少许老油上色，盖上锅盖，小火炖5分钟，将冬瓜煮至熟透。 5分钟后转大火取汁，放入肉末和姜末翻炒，放出肉的香味。 放入青椒片，放入适量鸡肉，继续炒至青椒断裂，即可出锅，制成爽口的肉末冬瓜。
【煮西红柿豆腐】1 .准备食材：准备两个西红柿，放入十字手术刀，放入热水中加热1分钟。 西红柿变软后剥下皮，去除硬根，换成菜刀备用。 准备软豆腐，先切成厚片，然后把刀换成丁。 在碗里打入一个鸡蛋，搅拌成蛋液备用。 点香菜末、葱花备用。
2 .将豆腐过热水：锅中烧开，加入一小勺食盐，水开后将豆腐放入锅中，轻轻按压均匀加热。 烧水1分钟左右，拿出豆腐，用水冲洗，控水。 烧水主要是为了去除豆腐的腥味。
3 .开始做饭。 在锅里烧油，把油加热后，把西红柿丁放入锅里，充分炒西红柿红汁。 这样的话，汤会更红更好吃。 从锅边淋上适量清水，加入食盐3克、鸡精2克，搅拌均匀后将调味料倒入汤中，大火烧开，去除锅里的油脂，汤汁更清爽。 把豆腐放入锅里，小火煮2分钟。 让豆腐吸收西红柿汤的美味，稍微粘稠一点，让汤的口感更醇厚。 汤再次沸腾后，将蛋液浇在锅上，看到蛋浮着就关火。 香菜、葱花出锅前放入，稍微加热即可。 煮久了反而没有香味了。 将豆腐汤放入盘中，淋上芝麻油增加香味
黄瓜【凉拌黄瓜】1 .食材准备：准备2根黄瓜，清洗干净，去掉2根，切成黄瓜条放入碗里，加入2勺食盐，用手抓着腌制30分钟。 将大蒜片、小葱片、生姜片、红椒丝切好备用。
2 .调味：锅中煎油，待油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒数粒、花角数粒翻炒，炒香后放出来晒干片刻。 冷却后，放入2勺咸鱼、1勺糖、3勺陈醋充分搅拌备用。
30分钟后，用力挤出黄瓜的水分，在准备好的碗里放入黄瓜，放入红椒丝，翻个碗搅拌，就成了清爽冰凉的黄瓜。
芹菜【葱油芹菜拌虾】1 .食材准备：芹菜准备，清洗干净，斜切备用。 准备适量虾，切去虾脊，去除里面的虾丝，洗干净备用。 把洋葱碎、葱碎放在一起，以后用来炸葱油。
2 .腌制鲜虾：碗里放入适量食盐、鸡粉、料酒，搅拌均匀，加入少许水淀粉增加柔软爽滑的口感，放在一边腌制5分钟，使鲜虾码具有低味。
3 .芹菜、鲜虾过水：锅中烧开水，加入少许食盐和植物油，放入芹菜壶快速煮开。 约20秒钟，芹菜发青后立即取出，用冷水洗涤数次，保持清爽的口感。
继续烧开水，煮一下虾，虾很软，有点太烫了，变色定型就熟了。 把它拿出来用冷水冲洗一下，肉质会更结实柔软。
4 .炸葱油)锅内多烤点油。 冷油放入洋葱、葱丝。 冷的油放入锅里容易发出香味。 调小火慢慢炸。 葱香出来后，淋上稍高的白酒，使葱香充分散发出来。 炸至原料稍微焦黄，取出炸好的葱油，取出洋葱和葱丝。 为了不发出洋葱的香味，放在一边稍微冷却一下。
将芹菜放入碗里，加入少许食盐、鸡粉、糖新鲜提取，翻动搅拌均匀，加入两汤匙葱油，继续搅拌即可装盘。 把清香有营养的葱油芹菜和虾混合就成了。
梨【冰糖雪梨银耳炖】1 .准备食材。 准备适量银耳，用凉水浸泡1小时，浸泡后去除黄色硬根，切成小块。 银耳一定要用凉水浸泡，才能脆嫩。 用热水浸泡更软，不易出胶。 准备一个雪梨，去掉梨核，切片准备。 准备30克冰糖放入碗里，加入适量桂花酱。 让雪梨和桂花炖出的汤汁更温暖清香，准备适量的米酒。
2 .开始煮。 在锅里烧开很多水，把凉水放进银耳里慢慢煮。 待水烧开后，放入雪梨、冰糖、桂花，水再次沸腾去锅浮沫后，小火炖1小时左右。 即使做了银耳羹也不要着急。 用小火慢慢点燃后，可以充分炖煮里面的胶原蛋白。
一个小时后，银耳羹已经黏糊糊的，汤很浓。 此时倒入米酒，将酒糟的香味与银耳羹充分融合，制成透明的银耳羹。
青椒【虎皮青椒】1 .食材准备：准备几个青椒，用清水洗净，切掉青椒茎，避免切得太多吸油。 将蒜末放入碗里，加入几粒豆浆，增加天然的美味。 2 )酱料)碗里放入生抽10克、陈醋5克、食盐2克、白糖少许、蚝油5克新鲜提取，加入少许清水充分搅拌备用。
3 .青椒炸法：锅里多放点油，油温达到五成热后，放入切好的青椒，翻动均匀受热，同时多炸虎皮斑。 用小火炸30秒左右，青椒表皮变白、起皱时捞出油。
4 )开始做饭)锅内留油，待油加热后，将蒜末、豆浆炒香，倒入准备好的料汁，料汁沸腾后，将青椒放入锅内，从锅边淋上少许水，煮1分钟左右，让青椒吸收料汁的味道
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