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俗话说：“三天不吃蓝的话，眼睛会出汗。” 蔬菜在人们的生活中很重要。 6月是许多新鲜蔬菜和水果层出不穷的时期，宁可不吃肉也多吃蔬菜，不油腻清淡饮食合理，身体好。 六月，邂逅这五种“冠军料理”！ 是营养丰富、口感好的时候。 接下来，我们一起看看吧。
一、油麦菜——膳食纤维冠军油麦菜虽然是容易被人忽略的夏季蔬菜，但却是“神”般的存在。 蛋白质比生菜高，卡路里低，所以真的是“营养宝库”。
推荐做法【烤焦油麦菜】1 .准备两个油麦菜，切掉根，撒上叶子后，从中间折断，洗干净。 青、红椒各切成细丝，淋上几瓣大蒜，打散后切成蒜末备用。 再准备一个小鉴，加入10克蚝油、15克鱼豉油，充分搅拌。
2 .锅内烧开水，待水开后放入油麦菜，淋上少许植物油，使油麦菜看起来油光闪闪，烧开水约30秒，将油麦菜烫软，发青后上来。
3 .然后将沥干的油麦菜放入盘中，淋上捞出的汤汁，放上青椒丝和蒜末等待刺激油。 在锅里煎油，油温热七成，油面出现青烟时起锅，将热油淋在蒜末上发出蒜香。 好吃的油煎麦菜做好了。
二、黄瓜——补水冠军推荐方法：【黄瓜炒木耳和木耳】1 .准备黄瓜一根，去皮。 用小刀切成四分之一，削里面的瓜瓤。 瓜瓤容易出水，影响发色。 在家吃也可以不吃劲。
然后斜切，黑木耳60克，用凉水浸泡切小块放入碗里。 一段葱、三根大蒜、生姜切片。 2 .用水加热黄瓜和木耳。 水烧开后，放入黄瓜和木耳，烧开水30秒。 一起拿出来冷却后，控制水分。
3 .锅加热，倒入食用油，油加热后，倒入葱姜蒜，炒香。 加入少量清水，加入食盐2克、鸡粉2克、鸡汁3克，加入黄瓜、木耳、红椒，大火炒片刻，淋上水淀粉勾芡。 淀粉能使调味与食材很好地融合。
三、南瓜——温补冠军推荐方法：“醋拌南瓜丝”1 .准备软南瓜，一定要这墨绿色外皮吃法新鲜。 将外皮刮干净，切成薄片，然后切成细丝，切好后用水浸泡。 青椒一片一片，切成细丝用于配色； 生姜切成生姜末，葱切碎后切成葱粒，大蒜切成一个个大蒜片，一起备用。
2 .将南瓜丝和青椒丝过水：锅内烧开，将南瓜放入锅内，停留几秒钟，再将青椒丝放入锅内，快速烧开后倒入清水控干，直至生南瓜丝。
3 .锅中烧开油，待油热后，放入葱姜蒜和干辣椒3克翻炒出香味。 然后放入南瓜丝和青花椒丝，快速翻炒几下，加入食盐2克、鸡粉2克，继续翻炒，溶解调味料，加入白醋4克继续翻炒。 请尽早添加醋。 南瓜丝变得脆脆的口感。
炒菜均匀后，做成开胃的清香糖醋排骨丝。
四、豆角——维生素冠军推荐方法：【面煎豆角】1 .准备长豆角扎头取尾，切1厘米左右小口。 小的在烤的时候会很熟。 切下少许红椒粒进行配色。
2 .将水烧开一半，加入一汤匙食盐，增加底料。 再浇点油，防止营养流失。 大火烧开后，放入豆角，迅速顺煮1分钟左右，等豆角切青后马上拿出来。 赶快穿过凉水，这样吃才爽口。
3 .接下来将豆角沥干后放入碗里。 用盐、味精、糖少许、十三香、蚝油调味，下一个鸡蛋，倒入盆中捞出均匀，加入红椒粒。 加入适量面粉，搅拌成这种粘稠的形状。 尽量把上面缠在豆角上，放进锅里烤。
4 .在平底锅里涂上油，放入豆角。 就像用铲子压成圆形一样，用小火慢慢烤。 旁边浇点油，省下的锅。 把底面烤成黄色后，翻过来另一边也烤。 两面金黄，闻起来很漂亮就从锅里出来。
面的烤法是用豆角做的，既可以做饭也可以吃饭。 清香美味。 还不贵。
五、茄子——抗衰老冠军推荐方法：【鱼香茄子】1 .茄子去蒂后切5厘米左右。 把肥瘦的五花肉切成小块，切成大块。 生姜切碎，葱切成圆片，大蒜切成碎片。
将茄子油炸，在锅里煎油，放入植物油，烤至油温6成热。 放入茄子，炸茄子炸软。 炸到变色为止可以控油，茄子呈金黄色不变形。
2 .锅里留底油，放入肉粒，快速翻炒几下。 加入葱姜蒜，炒香。 加入少许豆瓣酱，快速翻炒出红油。 淋上5克料酒，炒几下。 从锅边浇上一点水，煮到沸腾。 3 .开始调味，加入白糖15克、食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、香醋10克、老抽3克，混合老抽颜色。 倒入控油的茄子，快速翻炒使汤汁均匀包裹茄子。
茄子吸汁入味后，加入少许水淀粉，使汁变得粘稠。 炒菜均匀后，可以从锅里放进盘子里。
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