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近几年国内饮食安全问题，人们越来越重视食品安全，如何才能吃到健康、安全、放心的蔬菜是很多人认为的问题。
1 .质量好的叶菜类多吃植物茎叶。 生菜、生菜等叶菜以鲜食为主，要求新鲜、清洁、无污染。 士培蔬菜易受环境污染，有土，清洗不方便，而水培叶菜比土培叶菜质量好、清洁、鲜嫩、口感好、质量优。
2 .可根据市场需求在同一地点进行周年栽培：叶菜类蔬菜不易贮藏，需要周年生产才能满足市场需求。 土培叶菜翻茬操作繁琐，需要整地、施肥、浇水等操作，无土栽培翻茬简单，只需将秧苗埋入定植孔。 水培方式便于后茬安排，适合计划性、合同性生产。
3 .解决蔬菜淡季供应的良好生产方式：叶菜类一般株小，不需要增加脚手架设施，因此设施投资小于果菜类无土栽培。 水培生长周期短，周转快。 水培方式又是设施生产，一般不易被台风损伤。 沿海地区台风季节能供应新鲜蔬菜的农户往往能获得高利润。
4 .经济效益高：水培叶菜可避免连作障碍，再生指数高。 设施开工率达到每年20次以上，生产经济效益高。 因此，一般的叶菜类蔬菜多在水培栽培中进行。
适合水培的叶菜品种很多，生菜、菊苣、芥蓝、菜心、油菜、小白菜、藁菜、大叶芥菜、羽衣甘蓝、紫背天葵、豆瓣菜、水芹、芹菜、三叶芹、苋菜、苋菜、细
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