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为了在家里保管更多的食物，很多家庭买了大容量冰箱、冰柜。 江苏省农业科学院专家表示，果蔬采后仍是生命有机体，会经历一系列生理生化变化。 不同条件下，各类果蔬的损耗程度也各不相同。
近日，在江苏省农业科学院实验室，工作人员选取了市场上20种常见蔬菜，进行科学分类，分别放入冷藏箱，经过一定时间的实验，总结出最佳果蔬保鲜方法。
请一定要放进冰箱里。 绿叶蔬菜、嫩茎蔬菜(芦笋、香椿等)、花类蔬菜)、西兰花、花菜等)、食用菌)、蘑菇除外)。
长期不放冰箱组：茄子、黄瓜、辣椒、四季豆、南瓜、红薯。
可以放在冰箱里吗？ 洋葱、土豆和萝卜。
数据显示，每个果蔬的保存温度都不一样。 江苏省农科院农业设施与装备研究所副所长李鹏霞介绍，果蔬贮藏温度基本在5以下为宜，其他不耐低温的果蔬，如番茄、辣椒、茄子等，建议贮藏温度在7以上。 同时也要掌握储藏时间。 长期低温保存，即使是适当的温度也会导致水果和蔬菜的冷害。
果蔬贮藏前可加盖保鲜袋，但淋水后高湿的环境会加速蔬菜变质，专家建议贮藏前最好不要清洗。 另外，还可以在蔬菜上添加无纺布缠绕的纸和纸巾等吸水性好的纸，防止“结露”，延长蔬菜的保质期。 避免挤压，尽量平放在冰箱室内，避开冰箱内壁，防止冻伤。
李副所长表示，大叶类蔬菜建议3天内食用，其他耐受时间较长的果蔬也建议尽量5-7天内食用，出现可见腐烂、发黄的情况，建议直接清理，避免对身体造成危害。 (南京零距离) )。
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