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正值暑假，没有上学时那么匆忙，只能“蒙混过关”。 很多父母为了孩子特别开始了“大补”。 一日三餐吃大鱼大肉，今天炖明天煮。 改变方法增加营养，这个“大补”真的可行吗？
凡事都过犹不及。 孩子突然大量摄入食物，不仅会增加消化道的负担，影响消化吸收，引起腹痛、腹泻、腹胀等问题，还可能突然进入大量食物，增加消化所需的能量。 这样一来，身体的血液就会分流到胃肠道，供给大脑的血液就会相应减少，学习效率就会降低。
一日三餐应该怎么搭配？
除了吃饭以外还需要追加吃饭吗？
儿童每日膳食应包括薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋类、奶类和豆类食物，平均每日食物12种以上，建议每周食物25种以上。
多吃谷类会获得足够的能量。 建议一天吃200~300克。 请选择加工粗糙的谷类，不要吃碾过的白面。 因为加工处理后会失去很多维生素。 土豆、山药等薯类可以吃100克左右。
要多吃蔬菜水果每天充分摄取维生素，适当摄取瘦肉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质。 每天摄取20~25毫升油，每天添加5克以下的盐，糖，例如25克以下的白糖。
另外，请选择酸奶、豆粥、燕麦片、小片面包、水果等容易消化的食物，根据孩子的心情吃饭。 量不太多，没有饥饿感就好了。 晚饭后加餐时，请远离睡眠1小时以上，不要吃水分含量高的食物。
2需要吃辅食吗？
如果孩子食欲正常、胃口好，提倡从日常饮食中均衡营养。 如果让他们随便吃保健品，反而会认为只吃了保健品就不用好好吃饭。
如果孩子正处于感冒或其他疾病影响正常饮食的疾病时期，可以适当补充营养剂，根据孩子的情况，可以加入多种营养素和乳清蛋白粉等以满足宏观和微观营养素的需要。
注意家长不要自行购买和补充营养素，建议到医院营养科门诊就诊，评估孩子的营养状况后再选择即可。
3炎热的日子
烹饪过程中该如何确保食品卫生？
盛夏，做饭的时候，父母应该注意以下几点。
1 .食材购买后合理保存，冰箱里的动物性食物和植物性食物，即鱼、肉和蔬菜、水果分开保存；
2 .生菜和熟菜分开做。 包括刀、砧板都要生分；
3 .食物必须充分加热后食用。 特别是动物性食物，如肉、鱼、蛋要充分加热后才能食用；
4 .注意冰箱的清洁。 冰箱是储存食物的主要场所，卫生与否影响食物的新鲜度，必须及时清理过期食品；
5 .请勿购买非密封包装的家常菜，包括沙拉调味汁；
6 .做饭前请充分清洗双手。 这样才能保证吃的食物相对无菌。
本文专家：浙江省人民医院营养科主任医师叶飒
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