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预制装配式着火了！ 漂亮的包装，快速上菜，深受消费者欢迎。 五分钟一盘鱼香肉丝，八分钟一盘香菇和鸡肉滑，厨房里的“白”也能每分钟做一桌大餐。 但吃了一段时间后，不少消费者表示：“你为什么觉得有点咸？
钠含量普遍过高
详细调查了预制装配式的原料构成后，请自信地尝试消除“感觉”。 因为那太咸了。 许多预制装配式成分表显示，“钠”的含量惊人，有些甚至高达每100克1000毫克以上。
《中国居民膳食指南2022》截图
这是什么概念？ 根据《中国居民膳食指南2022》的建议，成人每天食盐摄取不超过5克。 一般来说，食盐中的钠含量约为40%，也就是说建议成人每天摄入钠2000毫克以下。
记者调查发现，不少预制菜每百克含钠量达500毫克左右，某电商平台销售的聪聪菜“湘西外婆菜”每百克含钠量达1250毫克。 谷言“红烧肉”每100克钠含量达到560毫克。
某预制菜每100克钠含量达1250毫克。 电商平台截图
大多数预制构件的重量在300克到500克之间，按照上述“每100克钠含量500毫克左右”计算，重量300克的预制构件钠含量可达1500毫克。 吃一份会接近建议的标准。 不能说多吃。
“其实，我们一顿饭可以吃两三包预制菜。 因为分量真的很小，所以300克的预制装配式料理即使加热也足够一碗。 ”一位消费者对中新财经表示。
这意味着你吃了两个预制菜，可能符合上述建议标准。 公开资料显示，每100克食品中钠含量在100毫克以下为低钠食品。
为什么钠含量太高？
记者品尝了几种预制装配式菜肴。 鱼香肉丝、红烧排骨等等，应有尽有，图案非常多。 但共同的特点是酱料多，味道咸。
有分析认为，预制装配式菜肴在肉面多裹淀粉，酱中多放糖盐油，并加入适量的防腐剂，这些“步骤”在正常的家常菜过程中几乎不存在。
研究表明，中国消费者偏好分散、多样，但人的天性是甜的、嗜盐的，预制装配式菜肴目前也在不断探索国人的消费偏好。 另外，这与预制技术有关，国内预制目前工业化渗透仍受技术、制冷技术的制约。
这些预制菜不仅含有钠，平时吃的水果、蔬菜和谷物中也含有钠。 每顿饭吃钠含量过多的预制菜，可以考虑每天摄取的钠。
其实不仅仅是食盐，如上所述，在糖和油等的含量上，很多预制菜也太高了。 《中国居民膳食指南2022》，建议糖摄入量每天不超过50克，不超过25克； 烹饪油25~30克。
《中国居民膳食指南2022》还建议不吃深加工肉制品，钠应从蔬菜中获取。
来源：中国新闻网
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