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来源【华声在线】
目前，我国是世界上癌症发病率第一位，死亡率也同样是第一位。 在众多肿瘤患者中，营养不良的患者占80%。 营养是维持健康最根本、最重要的基础，它既能提高自身免疫力防止病原体入侵，又能加速机体康复更好地耐受和完成抗肿瘤治疗。 肿瘤患者应如何重视营养管理和科学饮食，进行规范的营养治疗呢？
首先要保证食物多样化，适当增加粗杂粮的摄入。 在胃肠功能允许的情况下，根据粗细选择适量的粗粮和谷类。 主食全天保证300~400克，其中粗杂粮(包括燕麦、大麦、小麦等)占1/3以上。
其次应减少高脂肪食物的摄入，增加优质蛋白质的摄入。 每周2~4次，每次可以吃50~100克的白肉。 其中最推荐深海鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，尤其是EPA和DHA具有辅助抗肿瘤作用。
三是增加新鲜蔬菜和水果的摄取。 众所周知，蔬菜水果中含有大量的维生素、矿物质等，为了帮助抗氧化、清除氧自由基、新陈代谢，建议每天吃500克以上的蔬菜。 特别是十字花科蔬菜(白菜类、卷心菜类、芥菜类、萝卜类)、蘑菇、香菇等菌类)。 另外，建议每天吃300克以上的水果，如苹果、浆果类、猕猴桃等。
第四，强调科学的烹饪方式。 水煮会破坏食材中的水溶性维生素，高温烘烤会产生大量有害和致癌化学物质，所以建议用微波炉或蒸汽烹饪。 烹饪时应多选择花生油、橄榄油等含不饱和脂肪酸的植物油。
第五，避免烟酒，减少精制糖的摄入。 恶性肿瘤流行病学研究表明，长期吸烟饮酒可增加头颈癌、肺癌、食管癌、原发性肝癌等的发病风险。 精制糖以葡萄糖形式进入肿瘤细胞后，不仅作为基质提供能量，还能加速肿瘤细胞的增殖，有利于肿瘤细胞的生长。 因此，肿瘤患者应尽量限制烟草和精制糖的摄入。
总之，肿瘤患者需要通过合理营养增强免疫，加快康复，营养支持治疗是肿瘤综合治疗的重要环节。 湘潭市中心医院肿瘤一科同心杜娟任彦玲)
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