农业信息小编为大家带来以下内容：
写作专家：谭桂军，天津市第一中心医院，临床营养科，主任医师，科主任
一辈子吃饭，最后还是不吃，这是很多老年人的烦恼。 在平时的巡诊和门诊中经常遇到这样的老年人，在饮食方面存在各种各样的问题。 事实证明，许多疾病的发生与其饮食状况直接相关。 饮食失调的直接后果是营养不良，营养不良又影响许多疾病的发生、发展和转归，甚至许多疾病的致死原因不是疾病本身而是营养不良。
不容乐观的现实
根据2020年第七次全国人口普查，我国60岁以上人口有2亿6千万多人，占总人口的18.75%，暗示约每5人中就有1名老年人。 相关数据显示，我国老年人营养不良患病率为12.6%，一半以上住院老人有营养不良风险。 在物质无可救药且非常丰富的今天，这么多老年人面临着营养不良的问题。
我们知道营养不良和饮食有直接的关系，那么饮食这一点小事是什么原因成为老年人的头等大事呢？
1、生理因素：老年后味觉逐渐减弱，牙齿逐渐脱落，胃酸分泌减少，胃肠蠕动减弱等生理变化对老年人在食物摄取、营养吸收等方面有影响。
2、长期素食、单一饮食、以粥为主的主食、少吃蔬菜水果等固有的错误和不合理的饮食习惯会影响营养素的获得。
3、肿瘤、糖尿病等慢性基础性疾病增加了营养素消耗。
4、最后，行动不便增加了老年人获取食物和营养的难度。
饮食不好短时间内不会有任何影响，但时间一长容易发生营养不良，引起生活质量下降、疾病恶化、衰老加速等严重问题。 如何预防老年人营养不良？
1、重视筛查和体检，预防营养不良发生
老年人容易发生营养不良，重视体检，掌握营养不良自测的工具和方法，重点关注体重和食欲变化，出现不明原因体重减轻和饭量减少时及时求助营养医生等专家。
2、坚持均衡饮食，增加蛋白质摄入
食物种类丰富，动物性食物充足，应长期食用大豆制品，补充足够的蛋白质，特别是优质蛋白质。 素食者应适当增加奶、蛋、大豆及其制品的比例。
满足每天蛋白质的量，需要瘦肉类1-2两(其中鱼贝类40-50g )，鸡蛋1个，牛奶300-400ml，另外还需要一定量的豆制品。
3、补充微量营养素，防止“隐性饥饿”
“隐性饥饿”是指微量营养素维生素和微量元素的缺乏。 长期的“隐性饥饿”也会导致维生素B1、B2、d、a、叶酸、钙、铁等容易缺乏的营养素的产生。
1 )多吃蔬菜水果：每天一斤蔬菜，200g水果，一个中等大小的苹果左右，可以选择香蕉、橘子等容易消化的水果，咀嚼能力差或怕冷的也可以把水果做成汁蒸
2 )适量摄入粗粮、杂粮、坚果(粗食可调细、烂软，粗食可煮粥、打浆，尽量减轻胃肠刺激。
3 )增加维生素d、k、钙等摄入，预防骨质疏松。 富含维生素d的食物有深海鱼、禽皮、奶、豆制品等，晒太阳也可以补充维生素d。 必要时补充活性型维生素d。 绿叶蔬菜含有丰富的维生素k，人体胃肠细菌也产生一部分维生素k，可以适量摄取酸奶等富含有益菌的食物来护理胃肠
4 )维生素a和类胡萝卜素有利于眼睛健康，预防夜盲症、黄斑变性、白内障等。 富含维生素a的食物主要是肝脏、蛋黄等含大量类胡萝卜素的食物，主要是红黄橙色的水果、蔬菜；
5 )补充维生素B6、B12和叶酸，减少同型半胱氨酸，有利于心脑血管健康，维护神经功能，防治阿尔茨海默病。 富含维生素B12的食物主要是肉类。富含叶酸的食物包括动物肝脏、绿叶蔬菜等，其中动物内脏每月可食用2-3次，每次一半。
4、增加摄入量，尝试以下方法
1 )少量多餐，增加进食次数，可每日5-6餐
2 )多摄取营养素密度高的食物。 此类食物是指牛奶等以相同分量或体积含有较多种类和数量的营养素。
自制营养素密度高的食物：煮粥时可加入杂豆、粗粮、坚果、肉末、蔬菜等，制成粗杂粮粥、肉粥、蔬菜粥； 打豆浆时加入杂豆、粗粮、坚果等； 烤面包时用鸡蛋、牛奶、面，加入肉丁、肉末等；
3 )合理应用口服营养补充( ONS )。
tips ( oral nutritional supplements，ONS )是以增加口服营养摄取为目的，口服使用能够提供多种宏观营养素和微量营养素的营养制剂。 ONS具有营养均衡、处方科学、安全有效、方便快捷等诸多优点。
有关ONS的有用知识，请单击
口服营养补充可以更快更方便地补充体内缺乏的各种营养素和有益成分，是老年营养不良者的好选择，但需在营养医生等专家的指导下合理使用。
那么，针对老年人营养不良该如何正确选择口服营养补充呢？
1、任何食物均可食用，但摄入量不足的老年人可选择含全部营养素的全营养制剂
2、老年人不喜欢肉类和素食，可以适量补充乳清蛋白；
3、有基础性疾病的老人应针对其疾病情况选择合适的营养补充剂。 例如，肾病患者可选择肾病型营养补充剂；
4、部分老年人比较特殊，存在多种疾病、多种病症或多种需求，此时需要营养医生根据其全身情况给予个性化营养治疗方案；
5、营养补充剂应作为常规膳食不足的补充，不能完全替代，仍需长时间食物摄入。
当前，我国正大举进入老龄化社会，营养不良问题日益突出，严重威胁老年人健康。 合理饮食、正确饮食避免老年人营养不良是刻不容缓的。 全社会特别是作为儿童的青年要给予老年人充分的关心和照顾，让所有奋力拼搏、奋斗一生的老年人都能得到合理的营养、健康的饮食，安享晚年。
参考文献：
1 .施小明，等.新形势下我国老年人口面临的主要公共卫生挑战[J] .中华医学杂志，2021，101 ( 44 ) 3613-3619 .
2 .李法琦，司良疑，等.老年医学[M] .北京：科学出版社肿瘤代谢与营养电子杂志，2017:15-18 .
3 .中国营养学会.中国居民膳食指南( 2022 ) [M] .北京：人民卫生出版社，2022:264-280 .
【相关链接】
专题——超级医生谈营养
来源：光明网
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。