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随着年龄的增长，老年人的身体功能下降，患各种疾病的风险增加，营养需求也随之改变。 科学营养摄入是保障老年健康的基础，有助于维持机体功能，延年益寿，预防各类老年期常见疾病，减少不健康结局的发生，提高生活质量。
老年期营养需求
根据老年人体质特点，饮食原则应当包括： 减少热量供应，少吃糖和盐，多吃高蛋白食品，多吃蔬菜和水果，注意补钙等。
1、确保蛋白质的质和量
老年人要保持生命活力，延缓衰老，蛋白质供应必须充足，特别要注意食物的用量和消化吸收率。 蛋白质营养状况良好，还能提高老年人抗病能力。 老年人应多吃动物性食品，如肉、蛋、奶、豆制品等。 其蛋白质富含氨基酸，且量充足，比例适中，易消化，适合老年人食用。 老年人每日蛋白质摄入量应占总能量的12%~15%。
2、脂肪比例要适当
老年人脂肪摄入过多或过少无益，过多则难以消化，不利于心血管、肝脏，过少则影响脂溶性维生素的吸收和饮食分配。 每日脂肪摄入量应限制在总能量的20%~25%。 尽量多吃胆固醇少、不饱和脂肪酸多的食物，多吃植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、鸟等。 尽量减少胆固醇高的蛋黄、动物的大脑、肝脏等食物。
3、适量补水
一般来说，老年人每日饮水最好控制在2000毫升左右。 适当增加汤和煮菜等，可以消化良好，也可以补充水分。 对于有大量饮水习惯的老年人，应适当减少饮水量，以免饮水过多给身心和肾脏造成负担。
4、碳水化合物必不可少
碳水化合物是热量的主要来源，大米、小麦、杂粮中的淀粉和糖是常见的碳水化合物。
5、吃很多富含维生素的食物
吃含维生素多的食物，对老年人维持健康、增强抵抗力、促进食欲、延缓衰老有重要作用。 可以吃很多新鲜的彩色叶菜和水果，每天吃一部分粗粮； 另外，鱼、豆类、瘦肉可以提供优质的蛋白质和维生素B2等。 根据需要补充一定量的维生素制剂。
老年期饮食原则
1、软食为主
部分老年人牙齿松动脱落，消化功能减退，应以牛奶、豆浆、稀饭、馄饨等容易咀嚼消化的食物为主。 请不要吃油炸食品、油饼、火烤等硬食品。
2、少吃多吃
老年人饮食应定时、定量，防止“饥饱”或暴饮暴食。 老年人必须减少饮食以防止肥胖的发生。
3、少吃，不要太咸
老年人为了不给肾脏增加负担，可以避免吃太多的菜，还可以防止高血压等疾病。
4、多样化
老年人不能偏食。 否则，会因某种营养不足而生病。
5、素菜多，油腻少
新鲜蔬菜中含有老年人所需的维生素和矿物质。 油腻的食物不仅难以消化，脂肪也很多。 为了防止老年人高血压和冠心病的发生，最好不要吃油腻的食物。
6、适量喝茶，不抽烟
喝茶可以提高血管的弹性和渗透性，防止高血压。 但是，茶不能太浓以防止失眠。 老年人多患有呼吸系统疾病，也应避免吸烟。
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