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今年南方的夏天很长，似乎酷热难当，但高温从4月份开始持续。 城市里，洒水车带雾而来的彩虹成了道路上最常见的景色，柏油路在烈日下散发着特有的气息，行道树枝桠上的绿叶有些枯黄，裸露的土地也出现了不同程度的龟裂。
截至8月30日，中央气象台连续发布高温预警30多期。 根据中国气象局国家气候中心公布的数据，目前中国高温热浪事件的综合强度是1961年有完整气象记录以来最强的。 长期不下雨，中国四川盆地、长江中下游地区发生气象干旱状态，2022年8月18日，中央气象台发布2013年9年以来首次干旱预警。
受气候影响最大、真正“靠天吃饭”的农业，到底怎么样了？ 我们的“菜篮子”还稳吗？
进入田间地头、批发市场、农贸市场，从农产品的供应方、运输方、销售方及消费者方，想知道全球变暖给农业生产、运输、销售及居民生活带来了怎样的变化和影响。
自古以来，农民都是“靠天吃饭”，即使科技发展到现在，也不可能做到人无完人、人无完人。
南方农机《亚高温下土壤含水率对辣椒生长发育的影响》研究表明，亚高温条件下，土壤含水量为40%，适合大部分辣椒生长，高温胁迫(温度胁迫不利于植物生长发育，严重抑制植物生命活动，导致细胞、组织结构破坏的高温、低温环境)
然而，在严重干旱的露天环境下，土壤要想保持含水率40%左右，需要滴灌或喷灌设备，但目前国内滴灌设备在农业中并不普遍。
而且，伴随干旱的高温，一直是植物的一大危险性。 191据农资人《高温对农作物的危害及预防措施》介绍，高温给农作物带来的三大危害：
1、高温导致植物叶绿素活性丧失，光合速率下降，产量和品质下降；
2、高温影响花芽分化，降低花粉活性，导致雌花难受粉或授粉不均，出现小果或畸形果；
3、高温会加速作物生长发育，缩短生长周期，提前成熟老化，影响产量。
张梅对此深有体会。 往年，小张家菜园都是丰收的季节，家里总是有吃不完的辣椒和西红柿，有时也让邻居一起分。
但是今年夏天，张梅的菜园遭到了毁灭性的破坏。 高温干旱导致土壤水分迅速蒸发，往年果实膨大期的7、8月是武汉多雨的季节。 今年干旱异常，蔬菜生长缓慢，有的蔫了，有的幸存下来，有的没有开花。
据《南国早报》介绍，广西近期遭遇连续高温天气，严重影响水果生产，特别是火龙果，由于过度曝晒，果皮变黑三分之一左右，出现阴阳果、花皮果等，销售相差只能低价出售湖北宜昌枝江曹店村柑橘园因长期缺乏灌溉水源，出现了干枯、树叶变黄等现象。
水果方面，猕猴桃受高温干旱影响较大，今年影响也不少。
陕西是全国猕猴桃种植规模最大的省份，预计今年夏初至8月中旬，关中、临潼等猕猴桃主产区遭遇严重高温干旱灾害，大部分果园出现树枝枯萎、果实晒黑等现象，减产明显。
四川猕猴桃种植规模位居全国第二，当地猕猴桃产业也受到高温冲击较大。 8月中下旬进入本地红心猕猴桃采摘期，一些极端高温、日晒严重的小区不得不提前采摘，因此，今年上市的猕猴桃果实多为小而酸。
受影响的是葡萄。 两湖平原(湖北、湖南)等地正处于葡萄市场高峰期，由于持续高温干旱，葡萄受高温影响，甚至出现树木悬垂干燥的情况，严重影响产量和水果质量。
干旱对农业的影响不仅在国内，北半球其他国家也同样受到影响。
根据英国国家干旱小组的文件，英格兰各地普遍发生农作物歉收，作物产量预计将减少10%~50%。 根据意大利中小农场主协会的数据，干旱灾害将减少全国水稻收获量的约三成和果蔬产量的约三分之一。 在世界第四大小麦出口国法国，农业部预计全国硬粒小麦产量将比上年减少14%。 欧洲委员会8月22日发布的报告显示，欧盟玉米、大豆和向日葵产量受干旱影响最大，分别比过去五年平均水平下降16%、15%和12%。
进口价格上升，运输保存成本上升，受气候变化影响的不仅仅是农作物的产量，还有可能导致农产品价格的上涨。
卖菜的刘先生刚放下手中的小篮子菱角，“从7月份开始，菜价一天比一天贵。 特别是辣椒、黄瓜和玉米的价格像坐上火箭一样直线上涨。 拿起我手里的菱角一看，一斤的进价又涨了5毛。”
高温的影响，直接反映在农产品的采购价格上，农产品的运输和保存也需要相当大的成本。
“前几天确实太热了。 早上上来的菜，到了下午有点放不下，蔫了。 不仅影响质量和卖方，口感也打折，即使浇水也不能保持新鲜度，所以只需要一千日元以上。 买了冰箱放蔬菜，冰箱整天开着，电费也要七八美元。” 刘先生刚买了一个专门储存蔬菜的冷库，每天要花很多钱，心疼不已
刘刚表示，今年蔬菜减产，进货难度更大。
“以前在批发商那里进货，如果有老客户事先说好的话，只要数字不太离谱，第二天就几乎能买到多少钱。 但是，今年不太好。 今年本地菜的产量受到很大影响，我们很难进货。 有些人气菜，没关系的话是买不到的。 但是，我们也有对策。 就是去周边找菜园，和他们建立直采直供的渠道。 不仅菜多，而且比长途运输的菜还新鲜一点。”
凌晨3点左右，67岁的王季带着两名工人去自家10多亩菜地采摘顾客今天需要的蔬菜，今天采摘500公斤空心菜和90公斤黄瓜。
在忙碌的三个多小时里，王季把采摘的蔬菜装箱，上车前给菜浇水。 王季说，此举旨在防止蔬菜脱水，变得不新鲜。 另外，其目的还在于给蔬菜盖上厚厚的被子，阻断蔬菜和车厢热空气的接触。
随后，王季趁着夜色，开车去各菜市场为完成客户的订单，去送货。 为了在运输过程中保持蔬菜的新鲜，工人们不得不不断地往箱子里放冰块或冰袋。
王季说，因为自己没有冷链车，做不了远方的生意，只有产地的菜直接供应。 有时候听到隔壁省某个蔬菜价格很高，同行赚了一点钱的消息，羡慕得不行。 但自己家的种植规模也不是很大，工人们辛辛苦苦也能照顾好，受高温干旱的影响也比较有限，最重要的是运输时不得不抓紧时间，冰块的成本也在增加。 以600公斤蔬菜计算，差不多要用150元左右的冰、冰袋。
至于为什么要在晚上采摘蔬菜装车，王季说：“晚上不热，不仅工人方便工作，还可以避免田地里的热量进入车厢，减少运输过程中植物的呼吸消耗。 另外，夜间运输比白天运输气温低很多，同样可以减少呼吸消耗。 最重要的是，因为我喜欢像我这样笔直的方法。 他们觉得我的菜比别家新鲜，只能晚上工作。”
菜价上涨的气候即使影响农产品的生产、运输、保存，最终也会传导到售价上。
今年蔬菜价格呈上涨趋势，据央视新闻报道，农业农村部8月20日重点监测的28种蔬菜均价为每公斤4.74元，比8月1日每公斤4.68元上涨1.3%，8月份均价(截至21日)为每公斤4.68元往年，7、8月份由于夏季高温，价格会阶段性地略有上涨。 今年全国多地持续高温天气，部分地区菜价涨幅有所提高，但上行空间有限。
从蔬菜产销链来看，今年价格上涨是整个环节的上涨，而不是其中的一环。
民众购买的蔬菜一般经历多个阶段，简化后可表现为菜农一级产地商二级批发商三级零售商和小贩消费者。
其中，一级产地商家对产地蔬菜实行零担整配，统一发车，运往大型批发市场集中批发销售。 二级批发商将扩大这些蔬菜的销售范围，以便更快地销售。 三级零售商和小贩解决市民和蔬菜之间的“最后一公里”的销售。
从这种供应链来看，各环节涨价的幅度是不确定的。 但通常一级产地商和二级批发商都不能获得10%以上的利润，三级零售商和小贩利润空间较大，利润率在十几到几十个点之间。
但是今年的蔬菜水果产量比往年少，运输成本也在增加，所以各个环节的涨价都有不同程度的增加。
每天都去菜场买菜的赵琳，对今年的蔬菜涨价有了明显的感受。 “我家一般一周固定280元的蔬菜，但现在每周买300元同样的菜未必够。 而且，最近的菜只能在早上买。 只有早上的菜很新鲜。 到了下午，那些菜大多蔫了，影响口感。 ”
农业农村蔬菜市场分析预警小组首席分析师张晶表示，今年夏季南旱北涝，无疑是造成菜价上涨的主要原因之一，但目前总体趋稳，另外，“北菜南运”和“西菜东运”也给市场带来了有效补充。
部分蔬菜价格上涨较快的地区，多通过大型批发市场出货周边产地市场的蔬菜，增加储存蔬菜供应，抑制当地价格。 为了维持蔬菜损失率下降，部分批发市场增加冰场供应量，对市场蔬菜进行降温，减少损失，抑制蔬菜价格。
最后全球变暖除了政治、经济、社会、文化等因素外，还成为影响人类社会发展进程的重要影响因素之一。 在未来的几十年到几百年里，气候变化将改变人类社会和人类本身。
今年夏天北半球的高温干旱气候，打乱了各国生产生活的节奏，其中农产品供给体系首当其冲。 而且，由于我国各地的蔬菜供应链在全国范围内一体化，将来会遭受灾害，许多涨价越来越频繁。
当然，我国民生工程“菜篮子工程”已经到了第四个阶段，从根本上稳定蔬菜价格，保证居民正常生活物资的供求是不成问题的。
但如果气候变化的深度改变人类的生产生活方式，高温干旱将不是一年中的极端天气，而是一种长期的气候现象。 需要顺应和调整的，也许不仅仅是政策层面，更应该是每个人。
顺应时代行动，顺应时代居住，也是历史的经验。
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