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芋头粉滑溜溜的，老人和孩子都很喜欢吃，但做不好就嘴麻，吃起来难受。 因为芋头含有皂苷这种物质，对人体皮肤有刺激作用，奇痒好像用针刺很难受。 请特别注意芋头的皮。 一种是用手抹醋代替戴手套，三种是用生姜薄片涂檩条，四种是在火上烤一下再用火消毒。 吃芋头可以提高能力，增加中益气，但肠胃不好的人适合少吃，稍微有点胀气。
介绍芋头4个家庭的制作方法。
一、切辣椒蒸芋头
食材：芋头、辣椒末、盐、芝麻油
制作流程：
1、将芋头清洗干净，沥干去皮，清水洗净，加入少许盐翻动数次。
2、将准备好的芋头盛在盘子里，切碎辣椒，加入少许芝麻油。
3、将盘子放入蒸锅，点燃约15分钟-20分钟后，停火，冷却后即可食用。
请注意，芋头必须一次熟，在第二次加热之前很难熟。
二.芋头蒸排骨
食材：芋头、排骨、盐、生抽、老抽
制作流程：
1、将排骨切下，放入水锅中，开火烧开5分钟后捞起，水洗干净。
2、将排骨放入锅中，加入精盐、生抽、老抽，翻匀，让排骨入味15分钟。
3、将芋头清洗干净，沥干去皮，清水洗净，加入少许盐翻动数次。
4、用盘子装芋头后，将入味的排骨放在芋头上，放入蒸锅中，开火开蒸汽25分钟左右，然后关火。
三.煮牛肉芋头
食材：牛肉、芋头、花椒、桂皮、八角、香叶、姜片、豆瓣酱、大蒜、盐、料酒、生抽、水淀粉、食用油、葱。
制作流程：
1、芋头洗净去皮切段，牛肉洗净切段。
2、将牛肉放入清水锅内烧开，去除血水，冲洗干净。
3、打开热锅放食用油，炒花椒、桂皮、八角、香叶、姜片、大蒜，牛肉下锅炒，淋料酒，放入砂锅。
4、将豆瓣酱放入锅中，捞出，均匀转动盐，加水烧开，放入芋头均匀搅拌。 然后将芋头放入砂锅中，与牛肉一起小火炖至熟透，加入水淀粉勾芡，加热片刻，放入葱。
四.芋头青菜汤
食材：芋头、筒骨、青菜、盐、鸡粉
制作流程：
1、将芋头清洗干净，将芋头放入锅中加水，将芋头煮熟，冷却去皮。
2、将筒骨清洗干净，放入高压锅中，加水加盐，在高压锅里炖15分钟。
3、将青菜切干净，烧水下锅，将青菜倒入热水中，捞起用冷水冷却，保持青菜的蓝色。
4、打开高压锅，将骨汤放入锅内烧开，将芋头、青菜一起放入锅内，搅拌少许鸡粉即可。
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