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昨天，我们这里开学了。 暑假的孩子在家，父母不仅一天吃三餐，还得在各种教室里跑来跑去，和熊孩子斗争。 确实不容易。 但是，这个学校一开学，孩子们也很辛苦。 特别是初高中生的孩子们真的很累。 所以，还是要给孩子做很多有营养的食物。 例如，多吃鱼，不仅能提振钙质，增加记忆力，使大脑更加灵活，还能保护视力，使眼睛明亮，整理6条鱼的做法也很简单，可以根据需要进行收藏。
一【清蒸银鱼】
原材料：银鱼1公约260克
调料：小葱适量、姜适量、生抽1汤匙、料酒2汤匙、蒸鱼貔油2.5汤匙、陈醋1汤匙、植物油适量
制作流程：
1、银鱼清理鳃和鱼腹，破黑膜，清水洗净，用刀在鱼腹各沾几次，方便调味。
2、姜和葱都切成细丝，如果能吃辣的，可以放小米青椒。
3、在盘子里放上姜葱丝，在鳃和鱼腹里填满姜葱丝，用一汤匙生抽和一汤匙料酒涂在鱼身两面，上面也放少许姜葱丝，腌制15分钟左右。
4、有热水后放入锅内，中火蒸5分钟，关火2分钟后取出。 蒸的时间根据鱼的大小来调整。
5、在小鉴中加入蒸酱油2.5汤匙、陈醋1汤匙、清水1汤匙，搅拌均匀。
6、刚蒸好的鱼盘子里有水。 要么扔了，不然就太腥了。 也不能捡起表面的葱姜丝。 淋上捞出的材料汁，重新放上葱姜丝，在锅里烧开并浇上热油直到冒烟。
二【酱烧黄花梨】
原材料：黄花梨3公约430克
调料：豆瓣酱2汤匙，生1汤匙，总1/2汤匙，料酒1汤匙，白糖1小勺，陈醋1汤匙，花椒粒少许，干红辣椒2个，植物油适量
制作流程：
1、黄花梨刮去鳞片，去除下巴和内脏，清洗干净。
2、锅加热放植物油，放入蒜末和花椒粒爆香，放入豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙翻炒片刻。
3、加入适量清水，加入料酒1汤匙、陈醋1汤匙、糖一小勺搅拌均匀。
4、将黄花梨放入锅中，放入2个干燥的红辣椒，大火烧开后，用中火煮约12分钟，煮的时候用铲子浇上汤汁，浇在鱼身上，使味道变好。
5、最后用最大火浇上汤。 豆瓣酱和生抽都有咸味，所以不需要另外放盐。
三【杂菜圆汤】
原材料：龙利鱼1片约450克，豆腐少许，胡萝卜少许，油菜2个
调味料：
鱼团子用：盐小勺1、蛋清1个、柠檬汁数滴、糖小勺1/2、淀粉7~8汤匙
汤用：1/3小勺盐，适量水淀粉
制作流程：
1、将龙利鱼1片自然解冻，清洗干净，掌握水分。
2、然后用刀切鱼蓉，切碎。
3、将切碎的鱼蓉放入大碗中，放入一个蛋清，挤几滴柠檬汁后，用1小勺盐、1/2小勺糖、7~8汤匙淀粉(分次放入)、筷子单向搅拌，最后用力。
4、然后在锅里烧水，试试手稍微烫手的温度，转最小的火，用小勺将鱼蓉揉成团，把鱼丸放入锅里，大火沸腾后，浮着鱼丸煮1分钟关火。
5、取出鱼丸冷却后，可以冷冻。 稍后将乌冬面、凹凸汤、青菜汤等煮开，一起取用会很方便。
6、豆腐切少许，胡萝卜切成薄片后切切花刀、油菜2个。
7、另一锅加入适量清水，水开后加入1/3小勺盐，加入豆腐、胡萝卜、鱼丸，煮2分钟。
8、然后放入油菜茎中煮片刻，加水勾芡汤汁，最后放入油菜叶中熄火。
四【番茄南极冰鱼】
原材料：南极冰鱼5条，西红柿2个
调料：盐、生抽、料酒、陈醋、淀粉、植物油、葱姜、番茄酱、白胡椒粉
制作流程：
1、南极冰鱼解冻清洗干净，用刀在表面划几下，入味。
2、装盘，放入料酒2汤匙、盐1/3小勺、生姜数片均匀腌制20分钟。
3、葱姜切碎，用2个西红柿热水加热去皮，切成小块。
4、在小鉴中加入生抽1汤匙、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、盐1汤匙，加水一半搅拌均匀。
5、腌制好的鱼用厨房纸擦拭表面，然后蘸干淀粉，炒锅烧开热油，分两次下南极大陆冰鱼，烤至表面定型稍焦后捞出。
6、平底锅放少许底油加热，放入葱和姜调香，放入西红柿翻炒片刻，加入事先调好的酱料。
7、将炸好的鱼放入锅中，大火烧开后，中火煮8~10分钟。
8、最后大火捞出汤汁，撒上少许胡椒。
五【剁椒蒸鱼排】
原材料：南极冰鱼列4条
调料：青椒、料酒、生抽、鱼豉油、葱姜蒜、白糖、白胡椒粉、植物油、小米椒(调料具体用量见步骤) )。
制作流程：
1、南极冰鱼列4只提前解冻，清洗干净。
2、在小鉴中加入1汤匙生抽、2汤匙料酒、1/3小勺胡椒搅拌均匀。
3、盘底垫上生姜丝，将鱼放入盘中，上面放入生姜丝，淋上调味料，腌制15分钟。
4、烧开锅内的水，将鱼放入锅中中火蒸4分钟。
5、另锅加热热油，放入3汤匙剁椒、2汤匙蒸酱油、料酒1汤匙、糖一小勺、切碎的姜末和蒜末，炒3个小米青椒出香味。
6、弃掉鱼排出来的水，捞出上面的姜丝不要，将炒好的青椒汁平铺在鱼排上，再次放入锅里用火蒸3~4分钟。
7、取出，撒上葱，炒锅淋上热油即可。
六【干烧黄花梨】
原材料：黄花梨1只、香菇2朵、胡萝卜少许、玉米少许、猪肉末少许
调料：郫县豆瓣酱1.5汤匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙、葱姜蒜少许、花椒少许、陈醋1汤匙、糖小勺、植物油适量
制作流程：
1、黄花梨去鳞和内脏，擦拭表面水分，鱼身划几刀入味。
2、胡萝卜、香菇切段、葱姜蒜切段、猪肉切段。
3、在鱼上涂上干淀粉，用平底锅加热，加入植物油，放入黄花梨烤至表面焦黄。
4、将锅加热，中火加入植物油，炒猪肉和猪肉至油脂析出，放入大蒜和葱发出香味。
5、然后加入胡椒粉、郫县豆瓣酱翻炒，出红油，加入生抽，胡萝卜、香菇、玉米翻炒均匀。
6、加入适量热水、白糖、料酒、陈醋搅拌均匀，放入煎好的黄花梨大火烧开后，中火煮约15分钟。 在此期间用铲子浇上汤汁，浇在鱼上。
7、最后大火收汁至粘稠，盛好后将各种配料淋在鱼上，淋上葱花即可。
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