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食材：生菜、黄瓜、圣女果、紫甘蓝各50克，洋葱30克，玉米粒20克，酸奶适量。
做法：将玉米粒放入沸水中加热，3分钟后取出凉水，沥干水分。 将生菜、紫甘蓝、圣女果、黄瓜等用盐水浸泡10分钟，取出洗净； 紫甘蓝丝； 黄瓜片； 圣果切成一半； 把生菜撕碎； 洗洋葱切丝。 将所有食材放入碗里，加入适量酸奶充分搅拌即可。
营养点评：黄瓜是低热量、低脂肪、低糖的优质食物，是糖尿病患者理想的食疗蔬菜。 也可以调节血压，预防动脉粥样硬化。 莴苣每100克含13千卡热量，富含钾、镁、磷等元素，可辅助降血糖、防治心血管并发症等功效。 生菜甜丝丝，寒性强，具有清热爽神、清肝利胆、养胃的作用。 紫甘蓝中的花色苷有助于抑制血糖升高，同时含有丰富的膳食纤维，可以控制餐后血糖的升高速度。 卷心菜所含热量低，还有抗癌作用。 吃太多卷心菜可以适量减少主食的量。
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