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买来的蔬菜保存不当，或者放在冰箱里太久，总是有点干，不新鲜。 这个时候，因为没有腐败，所以可以吃。 扔掉总是徒劳的，但放进嘴里口感不好。 我该怎么办？ 专家说，50度的水洗也许能让蔬菜回到春天。
不用犹豫要不要扔。 用50度热水洗的话蔬菜会回到春天。
如果放久了蔬菜渐渐干燥了，为了不浪费食物，不浪费钱，这个时候水洗50度，可以让蔬菜恢复脆脆的口感。 以干燥的高丽菜丝为例，将热水和常温水混合50度左右，然后放入高丽菜丝清洗20~30秒，再放一次冷水，高丽菜恢复“健康”状态，不仅鲜嫩，而且口感好。
用50度的水清洗的话，热水的温度会打开植物表面的气孔，细胞吸收水分，所以植物可以恢复鲜嫩的样子。
除了前面提到的高丽菜之外，冰箱里放多了的蔬菜大多会僵化，表面变平、变皱，这无疑让很多人感到痛心。 除了一般的叶菜之外，黄瓜和茄子等变平的情况下，也可以用这个方法“复活”，恢复到原来的状态。
但是，恢复时间也根据食物表皮的厚度而不同。 豆苗可能需要2~3分钟，而萝卜苗(萝卜芽苗、萝卜宝宝)只需要20~30秒。 需要根据蔬菜的大小和表皮的厚度进行调节。
需要注意的是，50度水洗法的温度即使不正确确定为50度，48~52度比较好。 超过60度的话，相当于“加热”，低于43度的话，相反细菌有可能在温暖的环境中繁殖。 专家建议，将热水器温度设定为60度，将热水放入容器后，降至约50度左右，可以泡菜洗菜。
50度水洗法不仅能延长果蔬的新鲜度，对肉类也有去除腥味的效果！
除了可以让蔬菜回春之外，用50度清水清洗果蔬，还可以激活果蔬的酶和细胞，最长可延长保鲜5天。 清洗柑橘类和苹果时，不仅可以清洗果皮上附着的水果蜡，还可以获得催熟效果，增加甜味。
除了蔬果用这种方法清洗是有效的外，实际上这种方法对肉类也有不少帮助。 鱼贝类的腥味来自表面氧化的脂肪。 将其水洗50度后清洗，即可去除腥味，呈现出柔软清爽的味道。
对从普通超市买来的鸡肉进行了测试，发现一份用50度水洗，另一份不用水洗就做饭了。 实验结果表明，50度未水洗的鸡肉不仅是养殖鸡特有的“鸡腥味”，鸡肉也干巴巴的。 水洗后的鸡肉异味少，吃起来又软又嫩。
如果有50度水洗的习惯，购买临期品和特价商品，用这个方法可以半价享受新鲜食材和不逊色的美味。
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