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西贝儿童的饮食变红，为餐饮业发出了什么样的信号？ 小红书( RED )搜索“西贝儿童餐”，显示已经有1600个笔记本； 嘀嘀打车搜索“儿童餐”后，推荐更多内容层出不穷。 点燃了孩子的饮食。 那么，对于餐饮店来说，如何像西贝儿一样让孩子的饭菜成为餐厅的“引流神器”呢？ 对于创业者来说，孩子的饮食之风不值得跟上吗？
根据西贝门店的数据，儿童饮食每天达到6万份。 西贝新儿童餐在六一儿童节和暑假黄金档两个节点发售，真正火爆的是这个暑假。 在小红书( RED )笔记本上，很多父母排队也要带孩子吃“专业儿童餐”。 因为吃饭的“q萌”属性，“厚颜无耻”地为自己点餐的大朋友也不少。
图源网，在为了不被商用引爆而学习的背后，西伯利亚对孩子的饮食“新品”有着足够的重视。 西贝为餐厅开拓儿童膳食业务提供了成功的典范。 1、两种产品方案针对产品，根据西贝日前发布的《2022儿童在外就餐及其相关因素调查》，西贝“针对中国儿童在外就餐的营养问题”，共推出4种儿童套餐和9种单品新菜。 在消费反馈中，可以很容易地将西贝儿童的饮食分为两种。
图源网络，只学逃避业务、专业儿童套餐在小红书( RED )笔记本中“出镜率”最高的有4种彩菜虾饼套餐和加厚奶酪牛肉饼套餐。 每一个套餐都是由肉、菜、水果、碳水化合物组合而成。 例如，厚厚的奶酪牛肉饼套装包括两块牛肉、两种蔬菜、时令水果、糯米、去皮玉米煲、张爷爷空心挂面等。 、q版的明星产品，如q版的蒙古干酪饼、嫩烤羔羊串等，引爆店家明星做成mini造型，既满足顾客吃“名牌菜”的需求，又通过轻菜、q造型等维度让父母为孩子吃饭2、三种营销方向目前的儿童餐是西贝“新”儿童餐。 几年前，西贝已经在菜单上确定了孩子吃饭的位置。 但是，为什么今年突然火了呢？ 除了产品的改变，西贝的营销也是必不可少的，这一点从西贝在小红书( RED )、嘀嘀等社交平台刷屏的节奏就可以明显看出。 目前，西贝儿童膳食营销主要有三个方向。
图源网络，只学习商业达人侦探店“自来水”在嘀嘀打车上搜索“西伯利亚儿童餐”。 充满了各种侦探店的视频，侦探店的播音员中也有粉丝数几十万的KOL。 在KOL的主导下，包括嘀嘀打车、小红书( RED )在内的“西贝儿饮食”在今年夏天引起了“自来水”的流行。 对于普通客人来说，无论是遵循KOL的打卡还是料理本身经常出现的q萌造型，都非常适合“晒黑”。 、官方发声：专业背书时尚造节《2022儿童在外就餐及相关因素调查》是西贝盟中国营养学会发布的报告，报告从“专业”的角度解读了儿童在外就餐的多重因素。 这样专业背书，家长自然就放心了。 与此同时，“西贝儿童美食节”在杭州、南京等地举行，受到广泛关注。
图源网，只学不做生意、场景互动：儿童定制游戏一些西贝莜面村的商店，特别在周末或特殊假日设有游戏区，孩子们与工作人员“石头剪刀布” 对西贝莜面村来说，没有“突然”的爆发，只是坚持“储蓄已久”。 从尝试到发力，西贝莜面村显然经过了长时间的测试，每天卖出“6万份”，是西贝莜面村对产品结构、营销模式充分打磨后给出的回答。
市场，心有多大，市场有多大？ 据盈集团研究中心数据显示，中国儿童消费市场已接近4.5万亿元，预计未来五年儿童消费总额年增长率将突破20%。 其中，按10%的儿童饮食渗透率计算，儿童饮食消费市场规模近4500亿元。 但“西贝莜面村们”显然并不仅仅锚定了4500亿元的儿童餐饮消费市场。 包括老乡鸡、九毛九、大师兄、绿茶、大快活、望湘园等知名餐饮品牌在内，近年来陆续推出儿童套餐。 儿童包装是这些品牌的意思，重点是构建服务壁垒。 通过儿童套餐，这些餐饮品牌想要吸引的是规模巨大的家庭消费市场。
图源网，最让我意外的是，连“味浓”的川渝餐厅都在为孩子做套餐。 制作川渝风味烤鱼探鱼，推出儿童套餐，包括虾、水煮蛋、西兰花、米饭，售价18元。 做酸菜鱼禄鼎记，清淡推出儿童牌酸菜鱼，油少不辣。 这些餐厅做儿童套餐的目的很明显，就是为了让带着孩子出去吃饭的父母们不要“重口味”放弃。 越来越多的餐馆以实际行动证明特设儿童餐已成为餐馆的亮点。 然而，儿童膳食的成长空间并不仅仅局限于餐厅菜单的一角，目前儿童膳食已经倾向于制定套餐。 日前，央视财经频道在报道中指出，今年1至8月，我国企业名称和经营范围包括“亲子餐、儿童餐”在内的餐饮企业增加了近百家，2021年注册企业数量增加了210家。 各大知名餐饮企业在打造“专业儿童餐饮”的同时，也出现了一大批“专业”儿童餐厅。 第七次人口普查显示，0-14岁儿童占14亿总人口的17.95%，随着三胞胎政策的放开，“宝贝经济”需要进一步增长。 在这样的背景下，各种形式的“儿童主题餐厅”也在增加。 但是，与现有的餐厅正在制定儿童套餐相比，儿童餐厅市场才刚刚起步，这意味着儿童餐厅市场还潜藏着很多机会。
机会、品类觉醒，龙头餐饮企业释放机会，“专业儿童餐”意识全面觉醒。 那么，除了在餐厅菜单中加入儿童板块外，餐饮企业还能在哪里寻找机会？
图源网只学禁止商用(加强并瞄准欧美快餐进入中国市场，其实是以“儿童餐”或“儿童餐”为主导的家庭消费。 但是，这些饮食没有直接定义为儿童饮食。 但是，包括肯德基和麦当劳在内，肯定知道如何满足“儿童饮食”消费者的需求。 例如，儿童套装中的“隐藏玩具”，是以有趣和互动性强调儿童饮食的独特之处。 强化儿童饮食的概念，是像肯德基和麦当劳一样提供丰富的儿童饮食活动，以及直接开办各种各样的餐厅，比如以动物为主题的餐厅和以游乐园为主题的餐厅，虽然不说“儿童饮食”，但哪里之所以不提“儿童餐”，是想更好地吸引家庭消费的剩余消费者。 强调“儿童饮食”是为了强调餐厅的特色。 这些餐厅往往能吸引两大消费群体：家庭和年轻人。 2、赛道细分近两年，保健品餐厅悄然兴起，以非一般销售为主。 长沙荟有一家名为“佳子萌豆”的儿童辅食餐厅，主要为6个月至3岁的宝宝提供饮食。 保健品餐厅是面向儿童的饮食市场细分的体现。 另外，亲子餐厅、游乐园餐厅等儿童就餐形式，近年也有兴起的迹象。 3、儿童方便食品与传统方便食品的“高油高盐”区域分隔开来，儿童方便食品打出健康、营养、高颜值的牌。 以健康、营养为基础，选择孩子方便食品的母亲越来越多。 京东发布的《2022即享食品消费趋势报告》显示，健康方便的新型儿童方便食品已经成为妈妈们在生活和工作压力下高效厨房的解决方案之一。 2021年女性群体儿童方便食品采购额同比增长78%。
西贝等头部品牌纷纷增加儿童膳食，反映了儿童膳食的巨大潜力。 但儿童膳食是否真的适合开设独立套餐，甚至是更多细分套餐，还需要更多品牌共同验证。 如今，儿童餐在头部品牌餐厅似乎活灵活现，但独立赛道上品牌格局尚未形成，饮食限制造成的消费者狭小仍然是独立儿童餐面临的最大问题。 请在评论区留言，与我们交流讨论！ 本文由餐饮行业原创，转载请注明出处餐饮行业( canyinj.com )。 违者将依法追究责任。
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