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“水是生命之源”，人体含水量约70%，对人体诸多功能起着重要作用。 现在越来越热了，夏天的脚步声悄悄地来了，看美食也没有胃口，总是觉得口感干燥，预示着身体里需要补充水分。 夏天又热又干燥，我们身上出了很多汗。 除了每天喝很多热水外，还可以适量吃补充水分的蔬菜，补充身体所需的水分。 西红柿、丝瓜、芹菜等含有大量水分，在日常生活中很常见。
夏至临近，我强烈推荐中老年人。 多吃六种补水的蔬菜，清热灭火，棒到吃身体。
西红柿在家庭里很常见。 是夏天应季的食材，口感丰富，鲜嫩多汁。 每100克番茄含水量94.4克，含有多种营养矿物质，其中维生素c含量是西瓜的10倍。 推荐食谱：西红柿炒鸡蛋1 .食材准备：准备两个西红柿，放入十字轮，放入热水中加热。 把皮加热后晒干冷却，剥皮后切成小块备用。 准备四五个鸡蛋放入碗里，加入2克食盐放入底料中，加少许水增加鸡蛋的嫩度，炒蛋时不要粘锅，搅拌均匀起泡。 切下葱花准备。
2 .炒蛋)将锅加热，放植物油滑锅，倒入热油加入冷油，油温六成热后倒入蛋液，鸡蛋全部凝固后用勺子溶解，立即上来。 请注意不要炒得太久。 鸡蛋容易变老。
3 .开始做饭)锅里留点底油，放入西红柿，放入适量生抽，中火炒西红柿汁，放入鸡蛋吸收汁味，最后关火，加入少许食盐，撒上葱，用余温炒香，淋上少许明油，调成酸甜的西红柿
秋葵很多人对秋葵不太感冒，但秋葵的营养价值非常高，被称为“西洋辣椒”，每100克秋葵含有86.2克水分，有清热灭火的功效。 推荐食谱：养生秋葵1 .食材准备：准备适量秋葵，洗干净后切掉两端，避免从中间切。 这样一来，味道变得容易入味，粘液的一部分也可以去除。 青椒切片切一小块，大蒜切平几粒备用。 2 )酱料)准备小鉴，倒入20克蒸鱼豉油，加入2克味精、2克鸡粉，加水少许搅拌均匀备用。
3 .油炸秋葵)锅内烧油，趁六成油温热将秋葵放入锅内，快速油炸后倒出5秒钟油。 高温会分解秋葵的粘性蛋白质，减少里面的粘液，容易食用。
4 .开始做饭)在锅里烧开水，加入一勺食盐放入底料中。 水烧开后将秋葵放入锅内煮30秒。 秋葵煮好后倒入，快速用凉水冲洗，沥干水分后放在盘子里。 焯水的目的是除油去除粘液，使之更均匀熟化。 在锅里烧开油，放入蒜末和小米青椒调香，放入调好的材料大火烧开，将材料均匀淋在秋葵上，制成清爽少油的养生秋葵。
西葫芦是夏天常见的蔬菜，受到很多人的欢迎。 西葫芦每100克含有95克水分，具有解忧解渴、清热利尿的功效，建议中老年人经常食用。 推荐食谱：香菇炒西葫芦1 .食材准备：准备两根西葫芦，从中间打碎去除里面的瓜瓤。 瓜瓤容易出水，还不脆。 斜切切成薄片，切好后清水洗净。 准备适量香菇，去除硬根，斜切，切至味道好。 切好后，撒上食盐揉搓去除上面的杂质，清水冲洗干净，捞取备用。 准备一半红椒，切成菱形调颜色。
2 .将食材倒入水中。 半锅烧开水，淋上少许植物油锁住营养保持绿色，加入少许食盐增加底味。 加入香菇按顺序煮，去除土腥味，煮约1分钟。 待香菇表面稍透明后倒入西葫芦，连续煮30秒，待西葫芦切青后倒入，迅速用凉水冲洗冷却。 这样西葫芦就能吃得更爽口，香菇也不太容易流失
3 )开始烹饪)锅中烧开油，放入葱姜蒜片出香味，多放蚝油增鲜，适量生抽，炒少许食盐溶解调味料，加入香菇和西葫芦，大火翻锅炒匀，红西葫芦和香菇前期已经溶解在水中，这主要是为了调味。 大火翻炒，保持香菇鲜味后，加入少许水淀粉，让香菇鲜味入味
丝瓜在农村尤为常见，是夏季时令水果，口感鲜嫩，营养价值非常高。 每100克丝瓜含有94.3克水分，也是低脂肪、低热量的蔬菜，最适合中老年人。 推荐食谱：丝瓜蛋汤1 .食材准备：准备两个丝瓜，削去外皮切成均匀的滚筒，放入清水中，淋少许白醋氧化不变黑。 准备一个西红柿，放入十字菜刀，用水煮剥外皮，切成西红柿末备用。 在碗里放三个鸡蛋，加入少许食盐放入底部，充分搅拌备用。 切下葱花，准备荆菜叶。
2 .开始做饭)锅里烧开油，放入葱花使其散发香味，放入西红柿好好炒融化，再炒红汁。 这样做的汤很好吃。 加入适量清水，小火煮3-5分钟，将番茄汁调浓后捞出。
在锅里烧开油，放入一半蛋液烤熟，轻轻搅拌使蛋液均匀加热。 鸡蛋液全部凝固后用锅炒碎，倒入适量的热水。 这个阶段一定要用热水。 鸡蛋要早点烤好再放入热水炖。 这样，做好的汤就会发出白色的香味。
加入番茄汁搅拌均匀，用食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，大火炖煮，在汤中溶解营养，加入丝瓜发出清香。 煮约2分钟，加入适量的面糊充分搅拌，使汤变浓。 这样就不合你的口味了。 最后淋上芝麻油，撒上黄瓜叶，美味营养的丝瓜蛋汤就做好了。
芹菜应该是大步蔬菜，一年四季都能看到它的影子。 很多人都知道芹菜含有很高的水分。 每100克芹菜中含有94克的水分，被称为“料理的美人”，有降低胆固醇的作用。 推荐食谱：芹菜脆饼1 .准备食材：准备一根洗好的芹菜，切碎后容易烤。 芹菜一定要选小欧芹。 口感柔软，没有老条纹。 点姜末、葱花备用。 准备100克五花肉馅。
2 .炒肉末)锅内煎油，油温五成后，将肉末放入锅里烤熟取出里面的油脂。 炒肉末、炒白、炒香后起锅，放入芹菜碗里，放入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、香油5克，搅拌均匀，打入两个鸡蛋，煎鸡蛋变软，面粉50克
3 .开始烤(将电饼人预热3分钟，均匀撒上植物油，放入调好的面糊，展开成又薄又厚的圆面包。 盖上锅盖烤3分钟，烤硬。 在上面淋上植物油，把面包翻过来。 这时，面包的底面已经变成了金黄色。 盖上锅盖后烤3分钟，如果另一边也变成金黄色的话就从锅里做好了，简单又好吃的芹菜煎饼就做好了。
西蓝花西蓝花不仅营养价值高，而且有减肥功效，被誉为“抗癌蔬菜”。 每100克西蓝花含有91克水分，热量比较低，不仅不胖，减肥效果也很好。 推荐食谱：拌萝卜丝1 .准备食材：准备一朵萝卜丝花，切掉根，均匀切成小块，放入碗里放一勺食盐，去除萝卜丝农药残留，洗干净备用。 准备一根胡萝卜，削掉外皮，斜切切成薄片的菱形。 把大蒜切碎准备。 2 .酱料：在碗里放入食盐2克、鸡粉2克、芝麻油3克，加入凉开水，用勺子搅拌均匀备用。
3 .煮西兰花)锅中烧开水，加入2克食盐放入底料中。 水烧开后，将西兰花和胡萝卜放入锅中，煮熟30秒后切西兰花取出，用凉水快速冲洗，西兰花口感会变得更脆。 放入碗里，加入调味料和蒜粉，用筷子搅拌均匀后食用，即可制成清爽可口的西兰花
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