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炎热的夏日，食欲下降，看到以前很馋的大鱼大肉，也失去了兴趣，想吃清淡的小菜。
夏天多吃蔬菜，不仅能开胃，还能补充很多失去的水分和营养。 选择应季的蔬菜，使之新鲜是最好的。 除了高营养低热量，我们还为大家介绍解暑、老少皆宜的5种经典蔬菜。
1、蒜蓉米苋菜
市面上的苋菜，炒出来的苋菜汤是红色的，小时候长辈总吃拌红苋菜的饭，逗不爱吃主食的孩子。 在口感方面，海葵粗纤维少，更软更软。
“六月芊、当蛋、七月芊、金不换”苋菜营养价值高，用大蒜炒比肉好。
锅里加少许油，炒蒜蓉炒爆香，投入米苋菜大火翻炒。 因为米苋菜可以很容易地炒得很软，所以可以稍微炒一下调味。
绿油油的米苋菜入口又软又甜，搭配一心一意下笔的蒜蓉，一碗米饭立马下肚。
2、黄瓜炒鸡蛋
表皮柔软的绿色，里面充满馅的汁，夏天的黄瓜看着就有清爽的舒适感！ 黄瓜拍下来，是夏天餐桌上的常客，补水有一张美丽的脸。
如果厌倦了拍黄瓜，要不要来吃炒菜？ 将黄瓜切片，拌入鸡蛋，大火翻炒，3分钟即可这道菜。 我来告诉你两个诀窍。 在炒黄瓜之前用盐腌制一会儿，黄瓜会更清爽。 出锅前滴点香醋，可以去除鸡蛋的腥味。 这道菜在夏天吃，但颜色的香味特别美。
3、苦瓜蛋糕
夏天吃苦味对身体好，清热解暑。 如果你的家人有不喜欢吃苦瓜的孩子，可以尝试用苦瓜、鸡蛋或面粉做面。
你怎么处理苦瓜？ 苦味少吗？ 首先，用金属小勺多去除内壁上的白色凹痕，直到削掉绿色果肉出现汁液。 其次，早点烧开水也能消除苦味，但不要煮得太久，保持苦瓜的绿色就好了。
焯水后的苦瓜切碎，和蛋液一起倒入事先搅拌好的面糊中。 把锅的两面烤一下，就成了孩子喜欢的蛋糕。
金黄的蛋饼里，点缀着青涩的苦瓜粒，嚼起来鲜嫩多汁，一点也不苦，反而更有嚼劲。
4、豆芽炒油豆腐
这两种食材都来源于大豆，富含蛋白质。 豆芽寒性香甜，补充夏天消耗的营养，强化体质。
炒豆芽、油豆腐从小吃到大家常菜，汤汁水分多而有嚼劲，口感丰富，凉了吃更美味、更能消暑。
豆芽用热水备用，切油豆腐，有助于吸收汁液。 把豆芽和豆腐一起放在油锅里炒，加入少量的生提取物新鲜。 如果担心豆子不熟，可以盖上锅盖炖两分钟。 如果你喜欢吃辣的，就放青椒。
充分吸收汁液的油豆腐酒精香味美，有豆芽的嚼劲，在疲惫不堪的盛夏增加食欲。
5、韭菜银牙丝
银牙线是绿豆芽，是绿豆发芽后制成的，豆瓣比黄豆芽小，身体纤细。 卡路里、脂肪和碳水化合物比豆芽少，很受减肥者的欢迎。 韭菜味美，滋补强身，老老少少都爱吃。
油锅九成热时，放入韭菜和银齿丝，快速翻炒。 两种都是特别容易熟的食材，所以不要炒得太久。 上海的老字号餐饮店有这种韭菜银牙丝的冷面。
青葱的韭菜，雪白的银牙丝，绿的白的，看着就惹人喜欢。 作为米饭的配菜，口感清爽，汤很浓，拌饭非常好吃。
好了，介绍了以上五道家常菜之后，明天去菜市场挑喜欢的蔬菜，大显身手吧。 组合起来，炒碗，简单一餐。 这个季节不能太油腻。 很淡很好。 你觉得呢？ 在评论区见面吧！
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