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淄博6月15日预制未来，共享淄味。 6月14日下午4时，2022中国(山东)预制食品产业发展大会开幕式前夕，中晟优品(山东)控股有限公司总经理贾卫东接受了记者采访。
嘉卫东告诉记者，公司是一家从事蔬菜等生鲜配送的专业企业，目前b方客户400多家，家庭客户10000多家。 目前市场上流通的主要是毛菜，在流通环节存在不少问题，层次把握困难，质量参差不齐，储藏困难，且毛菜在处理过程中占用人力较多，产生的大量垃圾也难以处理。 毛菜烹饪过程标准难以统一，口味非常单一。
这些蔬菜的缺点，正是预制装配式菜肴的优点和长处。 预制装配式菜肴主要方便、标准化、安全，而且营养美味。 其次，公司生产预制装配式菜肴，旨在解决顾客吃毛料时的难点。 公司解决这一问题的过程，也是预制产业蓬勃发展、发挥优势的过程。
贾卫东表示，公司将致力于预制装配式菜肴、大规模预制装配式菜肴，并计划购买相关设备以满足食堂和中央厨房的大鉴预制菜肴。 最近与淄博高新技术产业开发区对接，进行了年产10万吨食堂的大型预制装配式菜肴项目。 计划三年投资4000万元购买蔬菜加工设备、杀菌设备，建设无菌包装车间，打造大型预制装配式菜肴生产场景。 为淄博市乃至全省生产安全、标准、营养的预制装配式菜肴。
淄博市地处山东省中心，交通便利，地理优势明显，农产品比较丰富，食品加工基础良好，生产预制菜有良好的先天优势。 希望淄博市政府能出台切实的政策。 在研发方面，希望政府能帮助国内科研院所、龙头企业弘扬吕菜，弘扬吕菜中的淄博味道。
大众日报淄博融媒体中心记者李波
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