农业信息小编为大家带来以下内容：
春城信荫、蚕豆、藜蒿……立春刚过，昆明人的餐桌就已经开始出现了“春意”。 2月14日，大观篆新农贸市场上，昆明春季特供的部分蔬菜上市，市民争相购买。 昆明人最期待的香椿、棠梨花、金雀花等春菜将于2月底大量上市。
笋尖
昆明人的餐桌“春意”初露端倪
14日上午11点，在大观篆新农贸市场蔬菜区，最受关注的时令蔬菜是蚕豆。 塞满了很多蚕豆粒，装满了竹篮，标价8—10元/公斤。 “每年1-4月是吃当地蚕豆的日子。 我们家卖的蚕豆是观音山当地的蚕豆，很受欢迎。 年前每天卖1吨左右，年后买的人很少，每天能卖500公斤左右。 ”摊主李老师说，大部分市民都是把蚕豆带回家后炒或煮饭吃。
时令小菜让市民驻足
除了备受瞩目的蚕豆外，在篆新农贸市场，每个角落都可以看到一个小竹篮，里面或多或少都有蔬菜。 昆明人吃肉的时间通常是每年12月到次年3月。 虽然竹篮不起眼，但来买荠菜的市民络绎不绝。 大观篆新农贸市场荠菜一般16元/公斤。 上午，市民许先生买了13.5元的肉菜，打算回家包饺子吃。 摊主刚是个富裕的人，她摊子上卖的菜是从富裕的人那里买来的。 “我们家从今天开始卖荞麦面。 每天能卖10公斤以上。 季节的蔬菜比其他四季料理更受市民欢迎。 ”刚先生说。 杨医生的藜蒿售价25元/公斤，每天能卖出10多公斤。 杨老师介绍说：“藜蒿很有嚼劲，买来稍微折一下再炒或者培根也很好吃。”
荠菜
盘龙区阿子营街的居民李有芬已经卖了十多年的蔬菜，她的摊贩卖的是从阿子营收购的绿肥尖和荠菜。 李有芬说：“绿肥尖的销售时间是每年8月至次年3月，春天是绿肥尖最软、口感最好的时期。” 小陈花5元买了半公斤绿肥前端。 她说：“我们的方言把这道菜叫做‘马豆草’。 小时候经常看，但不知道能不能吃。 今天看了觉得很少见。 我打算买下来尝尝。 ”。
摊主吴先生在市场上专门经营蔬菜店，销售云南省的各种蔬菜。 她的摊位上有70多种蔬菜。 其中，来自滕平的棕包是时令蔬菜，每年10月至次年3月都可食用。 吴先生说，棕包售价40元/公斤，脆嫩，味道有点苦，多和肉末一起炒着吃，可以起到清凉降火的作用。 市场上，还有少量甘露，售价25元/公斤。 据摊主介绍，甘露也是春天特有的蔬菜，被建水收购，每年10月到次年2月都能吃。
甘露酱
棕色包
月末会有很多春季料理上市
摊主们介绍，每年春天昆明人餐桌上最常见的香椿、棠梨花、金雀花等菜品将于本月底上市。 届时，昆明人的餐桌上将端来鲜花盛宴。
中国有句老话叫“随时不吃饭”。 如果不是特定的季节，就不吃反季节的菜。 云南人吃花的历史已经有几百年了，“花”作为一种美丽的形象，从观赏变成了云南人餐桌上的美食。
昆明市餐饮美食行业协会名誉会长、中华美食文化大使李孟泽介绍，云南人吃花的日子一般从春节后一直持续到4月底，但大部分花口感苦、有点涩，通常是搭配培根一起炒吃。 由于花的苦味少，口感稍涩，本身也有清热解毒的作用。 人们在春节期间吃太多大鱼大肉，到了春天正好吃花可以降火排毒。
城市时报全媒体记者：彭云王飞
质问：杨艹
编辑：周晓雪
终审：周建军
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。