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在希腊定居生活之前，我没有吃过洋蓟。 到希腊定居前两年，我在希腊市场上见过好几次蓟，但没买过——。 对于陌生的东西，不会尝试本能的反应……
在这期间，我终于在希腊买了洋蓟，吃了洋蓟——。 不愧是“蔬菜之王”。 味道真的很特别，——味甜，像竹笋。 我想很多刚在希腊定居的中国朋友还没吃过洋蓟。 今天想介绍洋蓟的状况。 1、洋蓟英文名Artichoke，我国又称洋蓟、朝鲜蓟、法国百合。 菊科多年生草本植物，原产地中海沿岸，主要食用部分为花蕾中肥苞，名贵营养价值高的保健蔬菜，国外有“蔬菜之王”之称。
2、根据古希腊神话的传说，天王宙斯拜访了弟弟海王波塞冬，在爱琴海的一个岛上遇到了一个叫凯那拉( Kynara )的漂亮姑娘。 宙斯很快就爱上了她，把她带回了奥林匹斯山……但凯娜怀念她过去的生活方式，她经常偷偷离开奥林匹斯山回到家乡。 宙斯发现后，他把凯那拉变成了植物。 那是蓟。
3、洋蓟在希腊已有3000多年的栽培和食用历史。 在古希腊，蓟被认为是奥林匹斯山众神的食物。 古希腊人认为洋蓟是珍馐和催情药，并相信吃洋蓟对生男孩有很大的帮助。 4、科研表明，洋蓟营养丰富，具有对人肝特别好的黄酮、天冬、洋蓟和多种维生素，能增强肝脏活力，促进肝脏排毒功能。 长期食用洋蓟具有治疗慢性肝炎、降低胆固醇、消化不良等功效。 市面上很多护肝保健品中都有蓟马的身影。
5、蓟喜欢冬暖夏凉的气候条件，种子萌发适宜温度20左右，植物生长适宜温度13~ 20，花蕾形成期适宜温度16~ 24。 洋蓟在整个生长周期不耐水，不能浇水过多； 要求强光条件，尤其是花茎生长的时期，阳光充足会形成宽而厚的叶子，花茎粗而数量多，花蕾就多。 了解希腊气候条件的朋友知道希腊适合种植洋蓟。
6、在希腊，洋蓟的吃法很多。 最常见的吃法有煮洋蓟、炖洋蓟、炖蚕豆等； 希腊人把新鲜的洋蓟加工成洋蓟酱。
我最喜欢的吃法是烤着吃：
7、希腊药店可以买到洋蓟提取物的健康食品。 以这60粒包装为例，原价为每瓶32.95欧元，相当于每粒0.55欧元； 折扣后的价格为19.40欧元，相当于每粒0.32欧元。
霍庆川于2021年11月17日在希腊雅典松涛湾
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