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摇曳的烛光，视野开阔的大露台，厦门马可波罗酒店一楼，最近新开了一家餐厅。 名字也很独特。 SIP，当然不意味着集成。 她其实是Savor、Inspire、Pleasure的首字母缩写，意味着快乐的乐趣。 光是这个环境就很舒服。
但是，走进餐厅，首先引人注目的是这个开放式厨房，它的设计就像吃饭时看电影一样，厨房的厨师操作细节都清晰可见。 有时能听到主厨的“怒吼”~有画面感
厨师Fay Wong是一位严重的强迫症患者，对食物和食材的苛刻要求甚至连蛋黄酱都要自己熬制。 这在整个饮食过程中表现得很好。 如果不添加好食材和乱七八糟的辅助剂，舌头首先可以判断。
这可能是我吃过的最好吃的诚意餐前包的。 三种组合，千层面，可颂，牛角，再加上自己做的酱，真的停不下来。 酱汁多涂点，用安佳黄油黄油调制的酱汁，怎么涂也不会腻。
套餐料理也有一个亮点，以无国界的现代西洋料理为主。 很难说她是算法餐吗？ 意大利菜？ 反正好吃就好了，你觉得他是什么菜系？
挪威三文鱼，精选的最高级挪威三文鱼加上自己熬制的海带汤汁(连海带都必须自己熬制，真是强迫症啊)。 装饰上辣根泡沫，也就是我们通常说的白芥末，加上少许有机蔬菜花卉和蒙古海盐。 我特别喜欢这个汤汁。 有甜味，有点辣味。
西餐里一定有酒。 SIP有专业的调酒师。 我原以为在这样的高级餐厅喝酒一定很贵，但是这样的雷司令做了泡酒，竟然卖149。 性价比很高呢。
生牛肉塔塔，精选新西兰草饲牛肉，因为牛肉质量好，所以可以生吃。 上面的是在低温下慢慢煮蛋黄和Perigole松露的组合。 吃的时候把蛋黄和牛肉充分搅拌，涂在脆脆的法棍上，一口咬下去，口感丰富。
鲣鱼汤汁。 汤下面洒了有机蔬菜。 服务员上桌加入煮好的鱼汤，生吃研磨香茅叶。
将智利鳕鱼和味增清酒酱在48度低温下慢慢煮，烤成表面焦糖色，加入海带风味的蔬菜清海汤，腌黄瓜、茴香和西红柿。 鱼的肉很纤细，吃了之后可以严格选择食材。
新西兰的草饲在放养肋排。 特别是牛，它们是自由放养、食草的。 这让他们感到舒适和快乐，吃得更自然更健康。 食草可以让牛肉更美味。 由于草中含有大量的微营养素，会给肉质带来更浓郁更有层次感的风味。 慢慢烤洋葱末，炖紫甘蓝和色彩鲜艳的迷你萝卜，最后淋上牛肉汤和雪利酒醋炖18小时。
伊比利亚猪排花的时间不像牛肉猪汁那么长，但浇在这猪排上的香草猪汁也煮了8个多小时。 在上面的桌子上点燃迷迭香，给脆脆的包子增添香味。
果子狸花菜饼，果子狸配卷心菜，香草优格酱平衡酥脆，最后淋上香草油调味。
SIP汉堡，主厨的强迫症在这个汉堡中充分发挥了。 坚持在厨房里用手揉完整的牛肉把肉弄碎做成这个汉堡，只有这个方法才能确保肉的质量。 组合了双孢蘑菇、焦糖洋葱、手工松露蛋黄酱。
最后的甜点也很有特色。 现在，店内有三种甜食被命名为春、春分、谷雨。 各有特色。
春天采用的大黄，在国内很少见。 新鲜大黄和草莓混合果酱搭配芝士蛋糕和草莓果冻，边上加入杏仁饼干碎和罗勒糖酥脆的口感，红色的是低温干燥的植木鉴瓦，中间是罗勒泡沫。
春分，白绿分明。 那群绿色的竟然是开心果蛋糕，口感独特。
谷雨，这甜食偏重闽南特色，花生香浓郁，茶香交融，甜而不腻。
吃饭的同时，也是艺术的鉴赏。 店内的细节都做得很到位，向食客传达着艺术的气息。 和厨师一样，强迫症的完美追求处处体现。
对食材的讲究、细节的严格、SIP的完美品质，每人300在业界看来很便宜。 厨师强迫症对食客的享受也很有价值。
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