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生鲜食材作为生活必需品，曾经成为最热门的创业首选。 许多生鲜配送商起初认为生鲜配送行业投资少、赚钱快、入门门槛低，是赚钱的好途径。 进入这一行之后，我发现到处都是踩不完的洞。 入行的第一个洞必须是“分拣中心设计”。
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此次邀请观麦企业研究院行业专家共享配送中心仓库布局、分拣动线设计，帮助企业在用地不变、员工不增加的情况下，将日分拣量从16吨提升到28吨。
90%的生鲜配送中心，无论是年流水2.3亿的大型配送企业，还是年流水1000万的小型配送企业，都面临着分拣效率低、损耗大、分拣仓库总是短缺的情况，想要扩大规模是不可能的。 作为连接订单、购买、配送的重要环节进行分类。 分拣中心的运行效率直接影响后续配送环节的时效。 为了提高客户的分类效率，使用场地的坪单价，使效率和利益最大化。 观麦在服务11000多家配送企业的过程中不断总结经验，为不同规模的企业提供不同的分拣中心布局方案。
01细分不清晰、不合理的客户较多，分拣区和仓库没有清晰的划分，货物全部集中，然后一边入库一边分拣，配送中心内的动线不清晰，分拣效率低下。 南通生鲜配送企业由于业务快速增长，位置和细分不充分。 企业对仓储区进行了科学划分，现根据业务需要，临时划分为保管区、分拣区及投篮区。 分拣区可实现货物质量分级需求，轿厢投放区按客户区域和司机路线划分。
这样一来，不仅工作人员不用满仓库找东西，还大大减少了搞错界限的情况。
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如果02动线设计不合理的计划被忽视，员工会对线路长度进行区分，动作会重复，错误地错过得分。 03卸货区仓储物料布局混乱，仓储空间浪费，大件货物不按区域、分类、规格储存，容易直接导致通道堵塞、效率低下，造成安全事故。
合理划分仓库，注意各区域要点
2022年5月，广西荣记商贸正式开展蔬菜配送板块业务。 观麦团队结合客户自身优势，将客户发展方向定位为主要学校食材配送。
荣记商贸将仓库从400扩展到800。 那么，如何设计才能更好地满足顾客网站配送学校食材的业务需求呢？
观麦专业团队为客户绘制了分区设计图，在客户具体订单结构和运输方便的前提下，能达到仓库的最佳使用效果。
01配送中心仓库分区：办公区---化验室--- -入库区---仓库区(分区)分拣区称重区储存区装车区发货区食材入库后，按顺序进入各区域，尽量"入库" 部分食材直接从卸货区前往存放区，而需要分拣的食材直接进入分拣区。 食材需要按顺序进入各个区域，可以更好地提高工作效率。
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入库区域：接收供应商商品，称重入库的区域：粗加工称重区域：将商品称重包装，然后放在暂存区等待投筐的分拣区域：分拣区域是进行拣货和配送工作的地方。 分选区内一般配置有手推车、货架或分选系统等设备。 投寄区)根据客户需求将商品投入各篮子的集配区)分拣完成后，同一司机的商品集中储存区)分拣完成后，进行常温、冷藏、冷冻储存的区域02分拣方式一般有以下两种)1)指定类型例如茄子、萝卜只负责茄子、萝卜的分类。 这种分类方式的优点是路线少，可以减少不必要的移动； 另外，可以同时进行分拣和提货，提高了分拣的效率。 )2)负责同一客户的商品分拣和投寄。 有的企业的同事会把篮子分门别类放进去，组成一个小组，让小组里分门别类的客户负责，同时直接根据客户订单量统计工资。 常见冷库温度设定高温冷库(5) :适用于果蔬类保鲜。 中温冷库(-10~-5) :适合冷冻后食品冷藏。 低温冷库(-20~-10) :适合水产、家禽肉类食品冷冻的冷藏。 冷库冻结(-23以下) :适用于生鲜品冷藏前的快速冻结。
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如何选择适合自己的仓库布局方案？ 对于生鲜配送企业的仓储布局，通过规划设计最大限度地提高分拣效率，帮助企业快速分拣，减少多余流程，减少生鲜损耗。
观麦企业研社总结了4种客户常见分类区的设计方式。 01固定客户的分类位置并摆放篮子
所有客户的篮圈区域都是固定的，按商户名称排列，一位客户对应一个篮圈位置，每个客户区域备有篮圈。 然后按照观麦筛选标签上的商户名称找出对应的篮子并投放。
场内实景图
利弊：客户投寄位置固定，便于员工分拣记忆。 同时可以根据配送路线聚集客户，方便司机收集和配送商品。 合适的企业类型：适用于仓储面积大、服务客户数量少、客户订单频率稳定的企业。 如果有服务数以千计的客户，同时客户长期不下单的行为，这种配置方式坪单价较低。 02动态分拣位置分框布局模式利用看麦系统的优势，在后台自动对当日下单的用户进行编号，根据编号和标签的分拣内容进行分拣和投放。
布局形象的优缺点：灵活性强，投框区域利用率高，但对员工投框准确性要求高。 同时发货的时候，需要在地区寻找同一路线的客户。 合适的企业类型：地点有限、客户数量多、订单频率不稳定的企业。
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03客户路线/按一定量、大小分类法
使用观麦系统后台的“生成根分拣号”功能，在每日订单进入“正在分拣”时，根据根生成分拣号。 如果该分类路线名称为a，则a中的订单的分类编号依次为A-1、A-2、A-3。
布局图像
为观麦一安徽客户利用动态分拣法，形成了自己的分拣配送模式。 按订单金额，从A-K开始给客户编号。
订单量最多的是k级客户，基本上可以放1-2家公司的商品。 订单量最少的A级客户，一台可以载十几家客户。
利弊：通过组合这样的分拣配送模式，可以保证同一司机的商品在同一区域。 司机收集货物后，可以减少收集货物的时间并迅速配送。
适用于客户类型。 每日分拣单量300-1000单，适合发展受仓储面积限制的企业。
04司机点餐双篮筛选法
为什么这么说呢，因为有的客户既有生鲜蔬菜，也有肉类、冷冻品等，所以配送需要常温和低温两种配送。 但是，一般来说，一个顾客很难装满一台冷藏、冷冻品。
不合理分配会导致配送的浪费。 同时，冷冻品，肉类商品单价较高，如果商品丢失，会给企业带来很大的损失。 这种高价值商品和蔬菜等低价值商品放在一起，在司机入场后的高峰期，盘存效率低，损失惨重。
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针对这些问题，观麦系统在动态分拣方式上分化为“按司机投筐”，通过设置商品分拣方式，可以将商品细分为“订单投放区”和“司机投放区”。
实现蔬菜、肉类、冻品分门别类配送，减少食材环境造成的损失。
订单放入篮子。 购物车的配置以订单为单位。 司机扔进笼子里，以各司机为单位排列笼子(保温箱)。 分拣作业人员将订单投入到篮子中的商品按分拣号投入到对应的篮子中，司机以司机的名字投入到篮子中的商品。
利弊：配送时可根据运输条件不同，满足不同食材在不同贮藏条件下的分拣、配送。
适合企业类型：适合企业业务范围涵盖蔬菜、肉类，同时多为肉类、冻品类订单。
生鲜配送中心的设计没有最好的方案，只有最适合企业的方案，只有选择最适合实际业务的动线设计和仓库布局方案，才能取得最佳效果。
观麦提供实地考察服务，根据场地大小、场地情况优化仓库布局。 此外，在优化配送中心布局设计后，可以通过观麦系统实现流程化系统化企业运营。
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