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营养平衡是任何季节都必须遵守的原则。 为了均衡饮食，我们要尽量使吃的食物种类多样化，烹饪一道菜要多种食材，既美味又有营养。 中国营养学会建议每天吃的食物不少于12种，每周25种。 鸡蛋是提供优质蛋白质和各种维生素和矿物质的优质食材，建议每天吃一个鸡蛋，不要扔掉蛋黄。 最方便快捷的烹饪方法是每天做煮鸡蛋、煎鸡蛋。 谁都能做到。 如果想让煎鸡蛋这道菜更有营养更好吃的话，请尝试做“海苔卷蛋”。 【原料】
3个鸡蛋胶水(用于制作海苔卷的方形海苔(蔬菜1片：胡萝卜20~30克、青椒20~30克、洋葱20~30克)。 【做法】
把鸡蛋放在碗里，把所有的蔬菜切丁后放在同一个碗里，放入适量的精盐，充分搅拌，备用。 在平底不粘的锅里放少许植物油，油热后，把准备好的鸡蛋和蔬菜糊放入锅里平铺成海苔的大小，把火焰改成小火。 蛋糊七熟后铺上海苔，把海苔粘在蛋糊上，然后左右手各拿一个勺子迅速把蛋卷好，卷好后出锅，稍微晾凉，用刀盛在盘子里吃。 有营养的紫菜包蛋
【提示】制作“海苔卷蛋”的原料中，蔬菜种类要根据自己的喜好进行替换，注意颜色的搭配。 不想吃紫菜的话，不放也可以。 蛋糊熟了的时候直接卷起来就可以了。 这道菜好吃不好吃，你自己做着吃看。 (本文图片版权归作者所有)
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