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今年9月，三湘跨界味湖南美食季活动拉开帷幕，邵阳各地特色美食层出不穷。 日前，经过专家评委的现场甄别和投票，邵阳市级名菜代表邵阳市参加了11月10日开始的“湖南名菜网投票活动”。 现对20道“湖南味”邵阳味名菜进行公示。
游味合蒸-猪三宝(隆回县) )。
游味合蒸是邵阳地区每个家庭必备的主菜，隆回已有600多年的历史，象征着团圆的吉祥。 游味合蒸-猪三宝更是花瑶本地特色腊香浓郁，口感独特。 猪血团子是由农家零散培育的猪五花肉、优质泉水豆腐、猪血混合成块，用特定的柴火长时间低温熏制而成，香肠和培根的猪肉都来自雪峰山的高海拔地区，肉质细嫩，用鲜嫩的柴火
苗家竹笼米粉肉(绥宁县)。
多年前，有苗家的孝子每次外出工作，都会带饭给失明的母亲吃。 他的孝心感动了有钱的成员。 除了成员以外，在厨房里添加了肉菜，命令那个菜可以带走。 员外的壮举也影响到邻里，竹篮里的米粉肉成了苗家大宴、节日里必上的一道菜，这一传统美德流传至今。
菊花煨牛肉(大祥区)。
金秋菊芬芳，牛气冲天！ 绥宁白玉萝卜配上城步南山小黄牛肉，融入不同邵阳地域风格，营养补充好，老少皆宜。 烤菊萝卜是邵阳新派的名菜。
虾酱百合(大祥区)。
百合，据说百年一次，在这道菜里能品尝到幸福的味道。 百合优选邵阳隆回特产龙牙百合。 肥美的龙虾从头到尾，切成肉泥，将百合洗净后插入虾球，做成花的形状，花开的时候，美食飘香，5分钟蒸煮就能达到幸福的美味。 鲜虾与百合的香甜完美融合，味道浓郁。
回民大牛肉(双清区)。
在邵阳，一天能吃三餐的大片牛肉，扮演着重要的角色。 不仅能在宴席上吃，在街边的小摊上也能活吃，丰富了邵阳人的味蕾。 很多人从牛肉这道菜的浩瀚变成了乡愁的味道，记住了邵阳这个城市。
尤凯(双清区)。
在邵阳城步，当地苗族人民喝油茶的饮食习惯由来已久，地处高寒山区的苗族先民，喝油茶防寒，从东汉至今已有上千年的历史。 如今，厨师们传承与创新，结合现代烹饪手法，将油茶与南山乌鱼相融合，制成唇齿留香的油茶乌鱼片，回味无穷。
雪峰脆皮酸辣鸡(洞口县) )。
海拔1934米的雪峰山东麓气候温和，雨量充沛，这片略呈酸性的红色土壤孕育着雪峰蜜橘，拨开雪峰的云雾，金黄的桔园下藏着一只隐秘的土鸡。 把辣椒放在光滑的土鸡里，成就了当地人餐桌上的美味。 雪峰脆皮酸辣鸡。
金笋衣拼香辣椒(城步县)。
上等大虾取一壶切碎成虾泥，晒干当地南笋后加入高汤炖制。 笋衣融入虾泥，虾球裹着切丝土豆，用七成油温慢慢炸熟，放入香喷喷的干辣椒，美味的金笋衣里放入香辣椒被端上酒席。
武冈卤铜鹅(武冈市)。
武冈市地处雪峰山东南麓和南岭山脉北缘之间，这里四季分明，热量充足，山塘水库众多，丰富的水草资源为铜鹅养殖和生长提供了优越的自然条件，在特定的自然环境中产出独特的产品——武冈铜鹅肉质细嫩，香甜
武冈血酱鸭(武冈市)。
武冈血酱鸭是武冈十大传统名产之一，血酱鸭选用饲养90天以上的土鸭，骨香，肉质好。 武冈血酱鸭是武冈人过年过节必不可少的菜肴，也是招待最尊贵客人的必备菜肴之一。
夫夷臧(邵阳县)
三湘大地哪里好吃，夫夷膰最好吃！
“夫子庙”寓意吉祥、富贵、鸿运至，是邵阳县当地喜庆酒席的名菜，深受当地群众欢迎。 夫夷膰食材中的豆腐使用的是邵阳县茶油煎制而成的茶油豆腐。 食材喜欢邵阳县湘村的黑猪肉，肉质细嫩多汁，具有原生态的自然香醇口感。
白切九公七湘兔(邵阳县) )。
白切九公七湘兔采用中药，无抗养殖的七湘兔，肉质鲜美，无传统兔肉腥味，营养健康，回味无穷。
黄花鲫鱼汤(大祥区)。
从大街到简，越简朴，越高峰。 祖母鲫鱼的汤简单又好吃。 优选肥美的、正宗稻香的禾本科鱼。 选择酥软鲜嫩的短黄花菜，简单的煎炸饱含着家乡最纯真最朴素的感情。
宝庆新派肥肠(大祥区)。
在邵阳的酒席文化中，猪肠一直起着重要的作用，也是不可或缺的一部分。 近年来，随着大家口味的变化，传统的肥肠也逐渐发生了创新性的变化，逐渐迎合大众的口味。
宝庆大蒸盆(双清区)。
在邵阳，宝庆大蒸盆家喻户晓，是千年酒席的经典名菜，也是酒席盛宴中不可缺少的传统招牌菜。
黄花菜蒸土鸡(邵东市)。
邵东素有“黄花之乡”的美誉，这里生产的黄花菜被列为全国八大高档蔬菜之一，黄花菜蒸土鸡以邵东黄花菜和家乡鸡为主要原料，制作简单，营养健康。
上鼎罐鸡(绥宁县)。
鼎罐鸡从明朝流传至今已有500多年，制作鼎罐鸡的食材来自绥宁上堡侗寨散养的跑山土鸡，肉质鲜美有嚼劲。
武冈卤菜拼盘(武冈市) )。
武冈被誉为“中国卤虫之都”，武冈卤虫以其独特的香气深受各消费者的喜爱。 武冈卤菜选用二十多种名贵药材，用卤鼎制成卤水，不添加任何色素和食品添加剂，其产品色泽鲜美芬芳，口感独特，回味无穷。
宝庆玩味合蒸(北塔区) )。
宋王朝期间，邵阳一娘在寺庙里担心武子的营养跟不上。 于是用豆腐捣碎，猪血混合成球状，帮助儿子得到武状元，意味着吃了之后可以成为高中状元。 从此，蜡制品在邵阳推广开来。
坢面(北塔区)。
坢面是邵阳的传统名菜，酒席上必不可少。 意味着幸福满满，吉祥如意。
潇潇新闻记者申潇轶
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