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辣椒落花流水、产量低，是许多种植户经常面临的问题。 辣椒是一种自授粉蔬菜，开花期温度高、土壤干燥、营养少，有时会因授粉不良而落花。 而由于田间管理不当导致辣椒落花，如开花结实期如何科学浇水，是许多农户尚未解决的问题。
有些农户认为，辣椒不耐旱，水分充足的植物长得快，开花多，结果多。 土壤不足时，果实不长大，商品性差。 所以，在开花坐果期，辣椒的浇水次数和浇水量会增加。 但根水分过多，养分供应不平衡，植物生长过于旺盛，生殖生长不足，落花无果。
辣椒根系不发达，既不耐旱也不耐涝，土壤湿度过高或过小，都不利于开花坐果。 最好的方法是在辣椒开花结实期适当控水，科学浇水，既不影响坐果，也不至于造成落花落果。 辣椒的大量开花期和坐果期，只要土壤没有特别干燥，就不需要浇水。 浇水时间应提前，增加土壤湿度，避免开花结实期初期土壤特别干燥。 另外，果实结好后，浇水追肥，可以促进辣椒果实的膨胀。
当然，开花结实期土壤干燥，还是要浇小水解决，不能浇水，要适当控水。 浇水要看土壤状况、天气状况、植物生长情况，在“三看”方面也不能盲目浇水。 例如，在辣椒块5厘米的地方，抓住土，握着松开。 如果土壤松散，土壤湿度在70%以下，土壤缺水，需要立即浇水。 拿几块土，会更准确。 另外，也要注意股票的成长。 上部有点萎缩的话，就开始浇水。
给辣椒浇水，也要注意天气。 一般晴天上午开始浇水，阴天不浇水，减少棚内湿度，减少病害发生。 露地栽培，在结实盛期、温度高、雨水多的时候雨后浇水，可以降低地温，防止落花。
辣椒栽培过程中，浇水一定要把握好时间，浇水过多或过少会影响辣椒的生长，降低产量。 开花结实期应适当节制浇水，防止落花落果。 大量开花前后不浇水，幼果坐实后，最好补水补肥。
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